עוגת שוקולד אלוהית ששברה את הרשת: המתכון המושלם

תדמיינו עוגת שוקולד עשירה, לחה ונמסה בפה, שכולם מדברים עליה. כן, זו העוגה ששברה את הרשת! המתכון הזה הוא לא רק להיט ויראלי אלא גם טעים בצורה יוצאת דופן, כזה שתמיד יבקשו מכם את המתכון שלו אחרי הביס הראשון.

זמן הכנת המתכון: כ-1.5 שעות

רמת קושי: בינוני

מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

לעוגה:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי, שבור לחתיכות
• 200 גרם חמאה
• 1.5 כוסות סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס קמח תופח
• 1/2 כוס קקאו איכותי
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס שמנת מתוקה

לציפוי גנאש שוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי, שבור לחתיכות
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 2 כפות חמאה

מרכיבים חלופיים

לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח תופח. לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאת קוקוס ושוקולד טבעוני, ולהחליף את הביצים בתחליפי ביצים טבעוניים כמו רסק תפוחים או בננה מעוכה.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד על באן-מארי (קערה חסינת חום שמונחת מעל סיר עם מים רותחים). מערבבים עד שהכל נמס ואחיד. נותנים לתערובת להתקרר מעט.
3. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
4. מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת השוקולד המומסת ומערבבים בעדינות עד לאיחוד מלא.
5. מנפים יחד את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח, ומוסיפים לתערובת בהדרגה, תוך ערבוב עדין.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.
8. אופים בתנור כ-40-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ולאחר מכן מחלצים אותה מהתבנית ומניחים להתקרר לחלוטין על רשת קירור.

שלבי הכנת גנאש השוקולד

1. מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לרתיחה קלה.
2. מסירים מהאש ומוסיפים את חתיכות השוקולד והחמאה. מערבבים עד שהכל נמס והתערובת חלקה ואחידה.
3. נותנים לגנאש להתקרר מעט לפני שיוצקים אותו מעל העוגה.

ציפוי העוגה

1. מניחים את העוגה המצוננת על צלחת הגשה.
2. יוצקים את הגנאש בצורה אחידה מעל העוגה, ונותנים לו לזלוג מעט על הצדדים.
3. אפשר לקשט בשוקולד מגורר, שבבי קוקוס או פירות יער טריים להגשה מרהיבה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשירה בנוגדי חמצון: שוקולד מריר מכיל נוגדי חמצון שמסייעים בהגנה על תאי הגוף.
• שוקולד איכותי: שימוש בשוקולד מריר איכותי תורם לטעם עשיר ולבריאות טובה יותר.
• שוקולד מעורר מצב רוח: צריכת שוקולד מעלה את רמות הסרוטונין והאנדורפינים במוח, מה שתורם לשיפור מצב הרוח.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים לבלילת העוגה להוספת קראנצ'יות.
• אפשר להוסיף כף קפה נמס לתערובת השוקולד להעמקת הטעם.
• להוסיף מעט ליקר שוקולד לגנאש לקבלת טוויסט ייחודי.
• לשדרוג מתוק, אפשר לפזר סוכריות קראנצ'יות מעל הגנאש.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?

כן, אבל העוגה תהיה פחות מרירה ויותר מתוקה.

האם אפשר להחליף את השמנת המתוקה ברכיב אחר?

כן, אפשר להשתמש בקרם קוקוס לגרסה טבעונית או בגרסה דלת שומן עם שמנת דלת שומן.

האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?

בהחלט, אפשר להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר. יש להוציא מהמקרר כשעה לפני ההגשה כדי שתגיע לטמפרטורת החדר.

האם העוגה מתאימה להקפאה?

כן, אפשר להקפיא את העוגה ללא הגנאש ולהוסיף את הגנאש לאחר ההפשרה.

האם אפשר להפחית את כמות הסוכר במתכון?

כן, ניתן להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי, אבל יש לזכור שהסוכר תורם למרקם ולמבנה העוגה.

מה עושים אם העוגה יוצאת יבשה?

ייתכן שאפיתם את העוגה יותר מדי זמן. יש לוודא שהעוגה לא תהיה בתנור מעבר לזמן המומלץ ולבדוק עם קיסם.

האם אפשר להוסיף פירות לעוגה?

כן, אפשר להוסיף פירות יער טריים או קפואים לבלילה לקבלת עוגה יותר לחה ורעננה.

האם אפשר להשתמש בקקאו לא ממותק?

בהחלט, קקאו לא ממותק יוסיף לעוגה עומק טעמים.

האם אפשר להשתמש בשוקולד ממותק?

כן, אך יש להפחית את כמות הסוכר במתכון בהתאם.

איך ניתן לקשט את העוגה בצורה מיוחדת?

אפשר לקשט עם שוקולד מגורר, פירות טריים, אגוזים מסוכרים או אפילו עם קצפת.

אל תשכחו לשתף את המתכון האלוהי הזה עם החברים והמשפחה, ולהפיץ את הטעם השוקולדי המשגע ברחבי הרשתות החברתיות!