העוגה שחוגגת איתכם: עוגת שוקולד ליום הולדת בסגנון קרין גורן – רכה, עשירה ומהממת
הקינוח שיגרום לכולם לשאול "מי הכין את זה?"
אם אתם מחפשים עוגת שוקולד ליום הולדת שהיא פשוט וואו – הגעתם למקום הנכון. עם מתכון קליל בסגנון קרין גורן, כל אחד יכול להכין עוגת שוקולד שנמסה בפה, מרשימה במראה, וסוחטת מחמאות בלי סוף. תחשבו על שכבות עסיסיות של שוקולד עדין, ציפוי קטיפתי שלא תפסיקו ללקק מהכף, והכול מוכן בקלות, בלי מיקסר אפילו. המתכון הזה הוא הבוננזה של חובבי הקקאו!
בין אם אתם אופים לקטנטנים ובין אם לחובבי שוקולד מושבעים – העוגה הזו היא חגיגה אחת מתוקה שתשאיר את כולם עם חיוך על הפנים. ויש מצב שתכינו אותה גם אחרי יום ההולדת.😉
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: כ-10 פרוסות
- רמת קושי: קל
🥣 רשימת מצרכים לעוגת שוקולד ליום הולדת
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1/2 כוס (100 מ"ל) שמן
- 2 ביצים (בטמפרטורת חדר)
- 1 כוס שמנת חמוצה (או יוגורט טבעי 3%)
- 1 כוס קמח תופח (אם אין – קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס מים רותחים
- קורט מלח
לציפוי (גאנש שוקולד מושחת במיוחד):
- 200 גרם שוקולד מריר או חלב (לפי הטעם), קצוץ
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
👩🍳 הוראות הכנה שלב אחר שלב
- חממו תנור ל-170 מעלות ותשמנו תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. אם יש לכם נייר אפייה – מצוין, זה מקל על חילוץ מאוחר יותר.
- בקערה גדולה, טרפו סוכר, שמן וביצים יחד עד שמקבלים תערובת חלקה ואחידה.
- הוסיפו את השמנת החמוצה ותמצית הווניל, וערבבו עד איחוד.
- נפו פנימה את הקמח, הקקאו והמלח. ערבבו בעדינות – רק עד שהבלילה אחידה, לא יותר מדי! זה ישמור על רכות העוגה.
- שפכו בהדרגה את המים הרותחים לתערובת תוך ערבוב – זה מה שנותן לעוגה את המרקם הלח והעסיסי שלה. כן, זה ייראה נוזלי – וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים.
- שפכו את הבלילה לתבנית ואפו במשך 35-40 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
- בינתיים, הכינו את הציפוי: חממו שמנת מתוקה בסיר קטן עד לסף רתיחה, הסירו מהאש ושפכו על השוקולד הקצוץ. המתינו דקה, ואז ערבבו עד לגאנש חלק וקטיפתי.
- תנו לעוגה להתקרר לגמרי, ואז שפכו עליה את גאנש השוקולד. מרחו ומיישרים עם לקקן או סכין עד שהציפוי מלטף את כל העוגה.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל בטירוף: אין צורך במיקסר או טכניקות מורכבות – ערבוב עם כף והתוצאה מדהימה.
- טעם של קונדיטוריה: רכה, שוקולדית ובעלת מרקם מושלם – בדיוק כמו שקרין גורן אוהבת.
- מושלמת לחגיגות: ילדים, מבוגרים – כל אחד שמתקרב לטעימה יתאהב.
- אפשר להכין מראש: אפילו יומיים לפני, והיא רק משתבחת!
🎯 טיפים להצלחה בטוחה
- אם אתם אוהבים עוגה אוורירית יותר – טרפו את הביצים עם הסוכר בעזרת מטרפה ידנית כמה דקות לפני הוספת שאר הרכיבים.
- אפשר להוסיף חופן שוקולד צ'יפס לבלילה למנה כפולה של שוקולד בכל ביס.
- רוצים מראה חגיגי במיוחד? פזרו קונפטי, סוכריות צבעוניות, או קוקוס קלוי על הגאנש כשהוא עדיין חם.
🍰 וריאציות ושדרוגים
- עוגת שוקולד ללא גלוטן: החליפו את הקמח התופח בתערובת קמח ללא גלוטן + כפית אבקת אפייה.
- גרסת שוקולד-אגוזים: הוסיפו 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים קצוצים לתוך הבלילה.
- עוגת שכבות ליום הולדת מרשים: קחו את המתכון ותכפילו – חלקו את הבלילה בין שתי תבניות, ולאחר האפייה מרחו שכבת גאנש ביניהן + ציפוי חיצוני.
🍽️ איך להגיש?
- גשו לעוגה עם נר מושקע באמצע וקשטו בזר פרחים אכיל מסביב – חלום אינסטגרם.
- שדרגו את ההגשה עם כדור גלידת וניל בצד או קצפת שמנת מתוקה מוקצפת.
- לגרסת קינוח אישית – אפו בתבניות קפיציות קטנות או קאפקייקס והשתמשו בגאנש כציפוי.
⁉️ שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא את העוגה? כן! עטפו היטב בניילון נצמד + נייר כסף והכניסו למקפיא עד חודש. הוציאו ערב קודם להתאוששות מושלמת.
- אפשר להשתמש בקצפת לציפוי? בהחלט. אם בא לכם גרסה קלילה יותר – נסו שמנת מתוקה מוקצפת עם מעט אינסטנט פודינג שוקולד.
- יש גרסה טבעונית? בטח. החליפו ביצים בתחליף ביצים טבעוני, שמנת חמוצה בשמנת צמחית, ושוקולד מריר וללא חלב.
🎉
נסו את המתכון הזה פעם אחת – ולא תבינו איך חגגתם ימי הולדת בלעדיו. מחכים לראות את הגרסאות שלכם – שתפו אותנו או תייגו, כי כל עוגה כזו שווה קהל 😍