עוגת שוקולד עסיסית ורכה מתכון מנצח
עוגת שוקולד חלומית: רכה, עסיסית ומלאת טעמים
הקדמה:
נמאס לכם מעוגות שוקולד יבשות וקשות? הגיע הזמן להתנסות במתכון חדשני לעוגת שוקולד חלומית! העוגה הזו רכה ועסיסית להפליא, עם טעם שוקולדי עשיר ומפנק. היא קלה להכנה ומתאימה לכל אירוע, चाहे זה יום הולדת, מפגש חברים או סתם פינוק מתוק באמצע היום.
מקור המתכון:
המתכון הזה עבר בירושה משפחתית במשך שנים רבות, וזכה לשדרוגים וקלות הכנה לאורך השנים. הוא מבוסס על רכיבים פשוטים וזמינים, ומתאים גם לאופה המתחיל.
מתכון של שרה יוסף.
רשימת מרכיבים:
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן
- ½ כוס שמנת מתוקה
- 1 שקית אבקת אפיה (10 גרם)
- 1½ כוסות קמח תופח
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- 5 כפות שוקולית
- 1 כף נס
- ½ כוס מים חמים
להכנת הגנאש:
- ½ מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
- 1 חפיסה שוקולד מריר (100 גרם)
- 1 כפית דבש
להכנת הקישוט (אופציונלי):
- 1 חפיסה שוקולד לבן
- סוכריות
- קוקוס
- כל מה שאוהבים
ציוד:
- תבנית 24
- כוס מדידה
- מקצף ידני
- קערה
- תנור
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה, ערבבו יחד את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- הוסיפו את השמן, השמנת המתוקה והוניל וערבבו היטב.
- ערבבו בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה, השוקולית והנס.
- הוסיפו את תערובת היבשים לתערובת הרטובה וערבבו עד לאיחוד.
- הוסיפו ½ כוס מים חמים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- שפכו את התערובת לתבנית משומנת ואפו במשך 30-40 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
- הכנת הגנאש:
- חממו את השמנת המתוקה בסיר קטן.
- שברו את השוקולד המריר לקוביות קטנות והוסיפו לשמנת החמה.
- ערבבו עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת חלקה.
- הוסיפו כפית דבש וערבבו שוב.
- הרכבת העוגה:
- לאחר שהעוגה התקררה, שפכו עליה את הגנאש.
- קשטו לפי הטעם (אופציונלי) עם שוקולד לבן מומס, סוכריות, קוקוס וכל מה שאוהבים.
טיפים:
- הקפידו לא לערבב את תערובת היבשים יתר על המידה, כדי שהעוגה לא תהיה קשה.
- ניתן להחליף את השוקולית בקקאו.
- ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, פירות יבשים או תבלינים כמו קינמון או הל.
- חשוב לוודא שהעוגה אפויה היטב לפני שמוציאים אותה מהתנור.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את העוגה בתבנית קפיצית משומנת בקוטר 26.
- ניתן להכין את העוגה בתבנית שקעים משומנת ולקבל מאפינס שוקולד אישיים.