עוגת שמרים מושלמת של פינת האוכל של סיון

מתכון עוגת שמרים אגדי עם קינמון ושוקולד

אם אתם מחפשים את המתכון שיביא לכם את השמחה לבית, תשמחו לדעת שהגעתם למקום הנכון. עוגת שמרים היא לא רק מתכון, אלא חוויה, והדבר המדהים ביותר בה הוא שהיא מצליחה להביא אנשים יחד, לגרום להם לדבר וזכרונות מתוקים מציפים את הראש. דמיינו את הריח המוכר של שמרים מתוקים מכינים את דרכם ממטבחכם, את השחום המושלם, ואת שבירת השכבות הנימוחות נמסות בפה. זה בהחלט מושלם!

זמן הכנה של המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן תפיחה: 1.5 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

עכשיו לאחר שעוררנו את חושינו, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שנצטרך להכנת העוגה המושלמת הזו:

• 500 גרם קמח לבן
• 250 מ"ל חלב
• 100 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 50 גרם שמרים טריים או 14 גרם שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• 4 כפות קינמון
• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב – מה שיותר אוהבים)
• 1 חלמון להכנת תערובת הברושיים למעלה

שלבי ההכנה

עכשיו יש לכם את כל המרכיבים ביד, מה שאומר שהשלב הזה הולך להיות משגע!

1. ממיסים את השמרים בחלב חמים עם 1 כפית סוכר וממתינים כ-10 דקות עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
2. במקביל, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
3. יוצרים חור בקמח ומוסיפים את השמרים המומסים, הביצים והחמאה הרכה.
4. לשים את הבצק היטב במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לאוורירי וגמיש.
5. מניחים את הבצק בקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח במקום חמים במשך 1-1.5 שעות.
6. לאחר שהתפיחה התרחשה, עובדים על הבצק עם מעט קמח עד לקבלת מרקם אחיד.
7. מרדדים את הבצק למלבן ברוחב כ-30 ס"מ ואורך של כ-40 ס"מ.
8. מעל הבצק מפזרים את הסוכר והקינמון, ואז את שוקולד המריר הקצוץ בצורה שווה.
9. בעזרת סרגל, מגלגלים את הבצק לגליל ומניחים בתבנית אפייה שטוחה לאחר שהקצוות סגורים.
10. מתפיחים שוב במשך 30 דקות.
11. נוגעים מעט עם חלמון ביצה על גבי העוגה ומוכן לאפייה!
12. חימום תנור על 180 מעלות ואפייה במשך 30 דקות או עד שהעוגה משגעת ושחומה.

שדרוגים ותוספות

עכשיו, אם אתם אוהבים להיות חדשניים במטבח, שימו לב! יש המון דרכים בהן תוכלו לשדרג את העוגה הזו:

• מוסיפים אגוזי לוז קצוצים לפוך דרכם על גבי הקינמון שיתנו קראנצ' נוסף.
• שמים תמצית ברנדי או רום לתוך הבצק להוסיף טעם ייחודי.
• אתם יכולים להחליף את השוקולד בנוטלה – התוצאה תהיה מעלפת.
• שדרגו עם קונפקציה של קינמון או סוכר צהוב לאחר האפיה ליצירת קראסט משוגע.

כל גרסה כזו תיצור עוגה שונה, ואולי אפילו תמצאו את הגרסה שאתם מקדישים לה במיוחד.

שאלות תשובות

מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, אפשר לנסות להניח אותו במקום חמים יותר, או שגם חום יתר תנור יעזור.

למה חשוב לשים את הבצק היטב?
לישה נכונה מוודאת שהגלוטן יווצר ושהבצק יהיה אוורירי ונעים.

אם אנחנו רוצים לעשות עוגה הזו טבעונית, איך נחליף את הביצים?
אפשר להשתמש בקיווי או במחית תפוח עתיר ויטמינים, זה עובד נהדר!

האם ניתן להכין עוגה ללא קמח?
כן! קמח שקדים או סויה יכולים להיות חלופה מצוינת וחלופה בריאה.

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם העוגה משמיעה רעש חלול כשאתם נוגעים בה או קודחים אותה עם קיסם, היא מוכנה.

האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר עד ל-24 שעות.

באיזה תבנית כדאי לאפות?
תבנית עם ציפוי שמן או תבנית מרופדת בנייר אפייה תעשה את העבודה.

איך אני שומר את העוגה כדי שהיא תישאר טרייה?
שמרו במרגרינה עטופה בניילון נצמד וישמרו עד חמישה ימים.

למה העוגה מתפוצצת באפיה?
עליית הבצק והרצון להשתחרר משכבת האוויר שנסגרה יכולה לגרום לעוגה להתפוצץ.

איך להגיב על התוצאה הסופית?
אם זה משגע, תרגישו חופשיים לשתף ברשתות החברתיות ולגלות לכולם על ההצלחה שלכם! זה פשוט מדהים!

אחרי כל שלב וחוויות שונות שאתם מרגישים במהלך ההכנה, אתם בוודאי רוצים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. זה הזמן להוציא את הנייד ולתעד את הרגעים השמחים! מעבר לזה, אל תשכחו להפיץ לחברים ולמשפחה כדי שגם הם ייהנו מהמעדן המופלא הזה.