עוגת שקדים טחונים ללא קמח – קלה, טעימה ונמסה בפה

עוגת שקדים חלומית ללא קמח: קינוח מושלם שיגרום לכולם לבקש מתכון!

דמיינו עוגה רכה ואוורירית, עשירה בטעמים נפלאים ובעלת ארומה משגעת של שקדים קלויים. כל ביס נמס בפה, עם מתיקות מאוזנת ומרקם לח שיגרמו לכם לעצום עיניים ולהתמוגג מהנאה. והקסם הכי גדול? היא נטולת קמח וללא גלוטן, קלה ומהירה להכנה, ומתאימה בצורה מושלמת לאירוח או כפינוק יומיומי מפנק!

מידע על המתכון:

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 35 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• כמות מנות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (8-10 מנות)
• רמת קושי: קל

מצרכים לעוגה:

• 2.5 כוסות (250 גרם) שקדים טחונים דק (קמח שקדים)
• 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
• 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן (אפשר להחליף בחצי וחצי עם סוכר חום)
• 1 כפית תמצית שקדים (או תמצית וניל אם אין)
• 1 כפית אבקת אפייה
• קליפת לימון מגוררת מלימון אחד (אופציונלי אך מומלץ מאוד)
• קמצוץ של מלח
• חצי כוס שקדים פרוסים לקישוט (אופציונלי)
• אבקת סוכר לפיזור (להגשה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ומכינים תבנית: חממו תנור ל-170 מעלות במצב טורבו, ורפדו את תחתית התבנית בעזרת נייר אפייה. שמנו קלות את הדפנות בשמן או חמאה.
2. מקציפים ביצים וסוכר: בקערה גדולה, הקציפו היטב את הביצים והסוכר למשך 4-5 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. זה המפתח למרקם מושלם ולאווריריות של העוגה.
3. מוסיפים שקדים וטעמים: בעדינות, קפלו פנימה את השקדים הטחונים, אבקת האפייה, תמצית השקדים, קליפת הלימון המגוררת וקמצוץ המלח. ערבבו היטב אך בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.
4. מעבירים לתבנית ואופים: שפכו את התערובת לתבנית, יישרו את פני השטח ופזרו מעל את השקדים הפרוסים. הכניסו את העוגה לתנור החם ואפו כ-35 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים מעט.
5. מצננים, מקשטים ומגישים: תנו לעוגה להתקרר לפחות 20 דקות לפני שמוציאים מהתבנית (חשוב למרקם מושלם!). פזרו מעל אבקת סוכר בנדיבות ממש לפני ההגשה וחתכו לפרוסות נדיבות ומפתות.

למה תאהבו את המתכון הזה?

• עוגה קלה ופשוטה להכנה שגורפת אין-ספור מחמאות!
• ללא גלוטן וללא קמח – מתאימה נפלא לצליאקים או לנמנעים מגלוטן.
• בעלת טעם איכותי, מרקם לח ומשגע, מושלמת לצד הקפה או כקינוח לאורחים.

טיפים להצלחה בטוחה:

• הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח מאוד, כך העוגה תהיה אוורירית וקלילה.
• אל תערבבו יותר מדי לאחר הוספת השקדים – ערבוב עדין יבטיח שהעוגה תישאר רכה וגבוהה.
• הקפידו לאפות בחום נמוך יחסית – 170 מעלות זה אידיאלי למרקם לח ואחיד.

וריאציות ושדרוגים מעניינים:

• שוקולד מושחת: אפשר להוסיף חצי כוס שוקולד צ'יפס מריר לתערובת לעוגת שקדים שוקולדית ושובבה.
• נגיעה של הדרים: החליפו את קליפת הלימון בקליפת תפוז לקבלת טעם הדרים מתקתק נפלא.
• עוגת תפוחים ושקדים: סדרו פרוסות דקות של תפוחים בשכבה דקה מעל הבלילה לפני האפייה.

איך להגיש את העוגה?

• הגישו לצד פינוקי פירות יער טריים או ריבת פטל משובחת להוספת צבע וחמיצות נהדרת.
• הוסיפו כפית קרם פרש או גלידת וניל איכותית להשלמת מנת קינוח חלומית ומרשימה ביותר!

שאלות נפוצות:

• האם אפשר להקפיא את העוגה? בוודאי! עטפו היטב בניילון והקפיאו עד חודש.
• כמה זמן היא נשמרת? עד ארבעה ימים בטמפרטורת החדר או שבוע במקרר בכלי אטום.

עכשיו שהמתכון בידיכם והסודות להצלחה ברורים, כל שנותר הוא לנסות וליהנות מעוגה חלומית שאי אפשר לעמוד בפניה. אל תשכחו לשתף את התמונות והתוצאות עם החברים שלכם – אנחנו מבטיחים שהם יתחננו לטעום וגם לקבל את המתכון שלכם!