אם אתם מחפשים עוגה שתהיה גם רכה, גם אוורירית וגם טבעונית, הגעתם למקום הנכון. עוגת התמרים הזו היא לא רק טעימה להפליא, אלא גם בריאה ומלאה בטעמים עשירים. היא מתאימה לכל אירוע – מקפה של בוקר ועד קינוח מפנק אחרי ארוחת ערב. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: כ-60 דקות. רמת קושי: קל. המתכון מספיק לכ-10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
המתכון המדהים והכי טעים שיש שיכבוש את הלבבות
עוגת תמרים רכה ואוורירית זו היא חוויה קולינרית מדהימה. התמרים המתוקים, בשילוב עם מרכיבים טבעיים ובריאים, יוצרים עוגה שאי אפשר להפסיק לאכול. וכל זה – ללא מרכיבים מהחי!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס תמרים מגולענים, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 כוס מים רותחים
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס (או כל שמן צמחי אחר)
- 1/2 כוס סוכר קנים (או כל ממתיק טבעי אחר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 1.5 כוסות קמח כוסמין (או קמח חיטה מלא)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- מניחים את קוביות התמרים בקערה ומוסיפים את המים הרותחים. מכסים ונותנים לתמרים להתרכך כ-10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את שמן הקוקוס המומס עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את תמצית הווניל וחלב השקדים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התמרים והמים לתערובת ומערבבים בעדינות.
- בקערה נפרדת, מנפים יחד את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עדין עד לקבלת בלילה חלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומשטחים את החלק העליון.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית כ-10 דקות לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמחים ללא גלוטן במקום קמח כוסמין.
- לגרסה מופחתת סוכר: ניתן להשתמש בתמרים נוספים במקום חלק מהסוכר, או להמתיק בסירופ מייפל או אגבה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- תמרים: עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים כמו אשלגן וברזל.
- קמח כוסמין: מקור טוב לסיבים וחלבונים, עם ערך גליקמי נמוך יותר מקמח חיטה רגיל.
- שמן קוקוס: מכיל שומנים בריאים המסייעים בספיגת ויטמינים ומינרלים בגוף.
- חלב שקדים: דל קלוריות ומכיל ויטמינים כמו ויטמין E.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- אגוזים: הוסיפו אגוזי מלך, שקדים או אגוזי לוז קצוצים לבלילה לקבלת מרקם קרנצ'י.
- פירות יבשים: ניתן להוסיף צימוקים, חמוציות או משמשים מיובשים לחיזוק הטעמים.
- תבלינים נוספים: נסו להוסיף מעט הל או אגוז מוסקט לטעמים עשירים ומפתיעים.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה לאחר האפייה?
העוגה נשמרת טרייה במקרר עד 5 ימים. מומלץ לכסות אותה בניילון נצמד או לשמור בכלי אטום.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה עד חודשיים. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהכניס לכלי אטום.
האם אפשר להשתמש בתמרים שונים?
כן, ניתן להשתמש בכל סוגי התמרים – מג'הול, דקל נור וכו'. לכל סוג יש את הטעם והמרקם הייחודי שלו.
האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס בשמן אחר?
כן, ניתן להשתמש בשמן צמחי כמו שמן קנולה או שמן זרעי ענבים במקום שמן הקוקוס.
איך לגרום לעוגה להיות רכה ואוורירית יותר?
חשוב לא לערבב את הבלילה יותר מדי אחרי הוספת הקמח. ערבוב עדין ושמירה על מרקם אחיד יתרמו לרכות ולאווריריות של העוגה.
האם אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום סוכר קנים?
כן, אפשר להשתמש בסוכר לבן או חום במקום סוכר קנים, אם כי סוכר קנים מעניק טעם עמוק ומעט קרמלי.
איך לשדרג את המראה של העוגה?
אפשר לקשט את העוגה בפרוסות תמרים מסודרות על החלק העליון לפני האפייה, או לפזר מעל אבקת סוכר לאחר שהתקררה.
האם ניתן להוסיף ציפוי לעוגה?
בהחלט! ציפוי גלייז של סירופ מייפל וסוכר קנים יכול להוסיף לעוגה טעם ומראה נהדרים.
מה עושים אם העוגה יוצאת יבשה?
אפשר להוסיף מעט חלב שקדים או שמן קוקוס לתערובת בפעם הבאה, או לוודא שהעוגה לא נאפתה יתר על המידה.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! העוגה מתוקה, רכה ואוורירית, ומתאימה מאוד גם לילדים. אפשר להפחית מעט את כמות התבלינים כדי להתאים את הטעמים לילדים.
העוגה הזו היא תענוג אמיתי לכל המשפחה. אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו את הטעם הנפלא הזה גם לחברים ולמשפחה!