אין כמו עוגת תפוזים גבוהה ועסיסית שתמלא את הבית בניחוח פרי הדר משגע. השילוב של תפוזים טריים עם מרקם אוורירי ונמס בפה יוצר עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה. והכי טוב? אנחנו נכין אותה בסיר פלא, כלי הקסם של המטבח הביתי.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה ו-15 דקות
רמת קושי של המתכון: בינוני
כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים:
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי
- 2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
- קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת נהיית בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את מיץ התפוזים, השמן, קליפת התפוז ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מנפים את הקמח והמלח לתוך הקערה ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת הרטובה.
- יוצקים את הבלילה לסיר פלא משומן היטב.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בסיר כ-10 דקות לפני שמוציאים אותה לצינון מלא על רשת.
תחליפים ושדרוגים:
- גרסה ללא גלוטן: ניתן להחליף את הקמח התופח בתערובת קמח ללא גלוטן + 1 כפית אבקת אפייה.
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני, ואת השמן בשמן קוקוס מותך.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- תפוזים: עשירים בוויטמין C, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
- שמן צמחי: מספק שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב.
- ביצים: מקור טוב לחלבון וויטמינים חיוניים כמו B12 ו-D.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- אגוזים: הוסיפו חופן אגוזי מלך קצוצים לבלילה לפני האפייה לקבלת מרקם נוסף.
- שוקולד צ'יפס: לשדרוג מתוק, ניתן להוסיף 1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבלילה.
- זיגוג תפוזים: ערבבו 1/2 כוס אבקת סוכר עם מעט מיץ תפוזים עד לקבלת תערובת חלקה ושפכו מעל העוגה לאחר הקירור.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי? כן, אבל מיץ תפוזים סחוט טרי יעניק לעוגה טעם טבעי ורענן יותר.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה? העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לחלוטין. יש לעטוף אותה בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום.
מה לעשות אם העוגה לא גבוהה מספיק? ודאו שהביצים מוקצפות היטב ושלא ערבבתם יתר על המידה לאחר הוספת הקמח. כמו כן, סיר הפלא חייב להיות בגודל המתאים.
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? כן, אפשר להשתמש ב-1/2 כוס חמאה מומסת במקום השמן.
מה לעשות אם העוגה מתייבשת אחרי האפייה? בדקו את העוגה מוקדם יותר מהזמן המומלץ והקפידו לאפות יתר על המידה. ניתן להוסיף זיגוג או סירופ להוספת לחות.
האם אפשר להוסיף תבלינים לעוגה? כן, קינמון או ג'ינג'ר טחון יכולים להוסיף טעם מיוחד לעוגה.
האם אפשר להוסיף פירות אחרים לעוגה? אפשר להוסיף חתיכות קטנות של תפוחים, אגסים או משמשים לבלילה.
איך למנוע מהעוגה להידבק לסיר? חשוב לשמן היטב את הסיר ולוודא שהוא משומן מכל הצדדים, כולל המרכז.
מה כדאי להגיש לצד העוגה? העוגה משתלבת נהדר עם כוס תה חם או קפה, וגם עם כדור גלידה וניל או קצפת טרייה.
סיכום
עוגת תפוזים גבוהה בסיר פלא היא פינוק מושלם לכל עת. הקפידו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ולהפיץ את ההנאה!
