עוגת תפוחים ללא סוכר בסגנון קרין גורן – הקסם המתוק שאפשר לאכול בלי ייסורי מצפון
הקינוח שיחמם לכם את הלב וינחם את הנפש – בלי גרם אחד של סוכר מוסיף
מחפשים עוגה שפשוט מרגישה כמו חיבוק? עוגת התפוחים הזו – בהשראת המלכה הבלתי מעורערת של האפייה הישראלית, קרין גורן – תפתיע אתכם ברכותה, בארומה הנפלאה, ובטעם המתוק-אדמתי שלה, הודות לקסם שמתחבא בתפוחים עצמם. אבל ה”טוויסט”? כל זה קורה בלי טיפת סוכר לבן. כן, קראתם נכון!
אם אתם נמנעים מסוכר אך לא מוכנים לוותר על קינוח ביתי מנחם, המתכון הזה בשבילכם. ההכנה פשוטה, לא דורשת כישורי קונדיטוריה, וכל הבית יתמלא בריח של חום וגעגוע מעורר תיאבון. תכינו כוס תה, ותתחילו לחתוך תפוחים – אתם עומדים להתאהב.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: 10-12 פרוסות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים:
- 4 תפוחים מתוקים (גולדן או פינק ליידי, קלופים ומגורדים גס)
- 2 ביצים בגודל L
- 1/3 כוס שמן קוקוס (אפשר גם שמן קנולה)
- 1/2 כוס יוגורט טבעי (או רסק תפוחים ללא תוספת סוכר – לגרסה פרווה)
- 1 כוס קמח כוסמין מלא (או קמח לבן רגיל)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית קינמון
- כפית תמצית וניל טבעית
- קורט מלח
- רבע כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה – להוספת קראנץ’)
- כפית תחליף סוכר מועדף (כמו סטיביה/אריתריטול – אופציונלי בלבד אם רוצים "בוסט" מתיקות)
הוראות הכנה:
- חממו תנור ל-170 מעלות, טורבו. שמנו תבנית אינגליש קייק (או השתמשו בנייר אפייה).
- ערבבו את הרטובים: בכלי גדול טרפו את הביצים, השמן, היוגורט (או רסק תפוחים), הווניל והקינמון עד קבלת תערובת חלקה.
- הוסיפו את התפוחים: גרדו את התפוחים גס והוסיפו ישר לתערובת (אין צורך לסחוט! המיץ נותן לחות נהדרת לעוגה).
- הוסיפו את היבשים: הוסיפו קמח, אבקת אפייה, מלח ואגוזים – וערבבו רק עד שהתערובת אחידה. לא לערבב יותר מדי כדי לא ליצור עוגת “בלוק”.
- טיפ משפחתי של קרין: פזרו מעל קצת אגוזים או פרוסות תפוח לקישוט – זה מקפיץ את ההגשה למשהו שנראה כמו מקונדיטוריה.
- אפו בתנור החם במשך כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
- תנו לה לנוח: קררו לחלוטין לפני פריסה, אחרת היא עלולה להתפרק. תאמינו לנו – היא רק משתבחת כשהיא עומדת!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- בריא יותר, בלי לוותר על הטעם: ללא סוכר לבן, ועם קמח כוסמין ורעננות טבעית של תפוחים – אתם נהנים מקינוח שגם מרגיש וגם עושה טוב.
- הכנה פשוטה: ערבוב ביד, בלי מיקסר ובלי בלגן – מושלם גם למתחילים.
- ריח של בית: אין כמו הארומה של תפוחים אפויים עם קינמון כדי לגרום לכם (ולשכנים) לחייך.
- אידאלית לאירוח או לנשנוש יומיומי: אפשר להגיש חמה עם כף יוגורט, או פשוט לשמור קוביות במקרר לנשנוש guilt-free.
טיפים להצלחה בטוחה:
- השתמשו בתפוחים מתוקים ועל גבול הרכים – הם יספקו יותר מתיקות טבעית ולחות לעוגה.
- אין צורך להוסיף הרבה תחליפי סוכר – במיוחד אם אתם משתמשים בתפוחים מסוג פינק ליידי, שהמתיקות בהם גבוהה.
- אל תוותרו על התבלינים! קינמון וניל מוסיפים את ה"משהו" שגורם לעוגה להתענג עליה שוב ושוב.
וריאציות ושדרוגים:
- לגרסה פרווה: השתמשו ברסק תפוחים במקום יוגורט.
- עבור טעמים מיוחדים: הוסיפו מעט ציפורן או ג’ינג’ר טחון לתבלון חורפי.
- לאוהבי קראנץ’: פזרו גרנולה מעל העוגה לפני האפייה.
- רוצים גם חלבון? הוסיפו כף קמח שקדים לתערובת ותורידו מעט מהקמח הרגיל.
איך להגיש?
- בוקר שבת עם כוס תה ירוק – מנת בוקר משגעת.
- כקינוח חם עם כף שמנת חמוצה או יוגורט קר.
- חתוכה לקוביות אישיות – קלה לשמירה ואחסון.
שאלות נפוצות:
- אפשר להקפיא את העוגה? כן! חתכו לפרוסות, עטפו כל אחת בניילון נצמד והקפיאו. הפשרה מהירה – תוך 30 שניות במיקרו.
- כמה זמן נשמרת? עד 4 ימים בקופסה אטומה במקרר. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
- אפשר להכין בתבנית עגולה? בהחלט! פשוט האריכו את זמן האפייה בעוד 5-7 דקות ובדקו עם קיסם.
נסו – ותתאהבו בכל ביס
האם מתכון כל כך פשוט יכול להיות גם כל כך מפנק? ברגע שתוציאו את עוגת התפוחים הזו מהתנור – תדעו שכן. נסו אותה, תייגו חברים, שתפו בטעם, וספרו לנו – מי לא האמין שאין כאן סוכר?