עוגת תפוחים עם קמח שקדים ללא סוכר שאסור לפספס

עוגת תפוחים עם קמח שקדים ללא סוכר – כל הטוב, בלי רגשות אשמה

טעם של בית, מרקם חלומי – והכול בלי טיפת סוכר

תחשבו על ניחוח תפוחים מתבשלים עם קינמון שמתפשט בכל הבית, על עוגה רכה, עסיסית, מתוקה בדיוק במידה הנכונה – ועכשיו תוסיפו לזה את הידיעה שהיא גם ללא סוכר וללא קמח לבן. נשמע כמו חלום? ובכן, זה בדיוק מה שעושה את עוגת התפוחים עם קמח שקדים לכל כך מיוחדת. היא לא רק טעימה בטירוף, אלא גם מתאימה לאורח חיים בריא או דל פחמימות, ולגמרי מושלמת לאירוח, לחגים או לנשנוש מפנק ליד הקפה.

מידע בסיסי על המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 35 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• כמות: 8-10 מנות
• רמת קושי: קל

מצרכים

• 2 תפוחים בינוניים, קלופים ומגורדים גס
• 2 ביצים גדולות
• ⅓ כוס שמן קוקוס (מומס וללא ריח, ניתן להחליף בחמאה מומסת)
• ⅓ כוס ממתיק אריתרטול (או כל ממתיק אפייה אחר לפי הטעם, ניתן להוסיף/להפחית לפי רמת המתיקות הרצויה)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית קינמון טחון
• ⅛ כפית אגוז מוסקט (אופציונלי אך מוסיף ניחוח מעולה)
• 1 וחצי כוסות (150 גרם) קמח שקדים
• ½ כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• ¼ כוס אגוזים קצוצים (למשל פקאן או אגוזי מלך – אופציונלי)

הוראות הכנה

1. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה או שומנו קלות.
2. בקערה גדולה, טרפו ביצים עם ממתיק למשך דקה-שתיים עד שתתקבל תערובת בהירה מעט.
3. הוסיפו שמן קוקוס, תמצית וניל, קינמון ואגוז מוסקט. ערבבו היטב.
4. הכניסו את תפוחי העץ המגורדים וערבבו בעדינות – הם יוסיפו רכות ולחות טבעית לעוגה.
5. בקערה נפרדת, ערבבו את קמח השקדים, אבקת האפייה והמלח.
6. שלבו את החומרים היבשים עם הרטובים וערבבו רק עד לאיחוד. אם רוצים, קפלו פנימה את האגוזים הקצוצים.
7. צקו לתבנית והחליקו את החלק העליון בעזרת כף או מרית.
8. אפו 30–35 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
9. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות, ואז הוציאו לצינון מוחלט על רשת.

הטוויסט שכולם ידברו עליו: למה תאהבו את המתכון הזה?

• בריאה וללא רגשות אשמה: ללא סוכר, ללא קמח לבן, וללא חומרים מעובדים – אבל עם טעם עשיר ומשביע.
• מתאימה כמעט לכולם: דלת פחמימות, ללא גלוטן, ואפילו ידידותית לילדים.
• קלילה ונוחה להכנה: מצרכים פשוטים, שלבים ברורים – ותוצאה שנראית כאילו עבדתם קשה.

טיפים להצלחה בטוחה

• חשוב לסחוט קלות את תפוחי העץ אם הם מימיים מדי – כדי לא לפגוע במרקם העוגה.
• קמח שקדים שונה מקמח רגיל – הוא סופג פחות נוזלים, לכן חשוב לא להעמיס.
• רוצים תוצאה יותר אוורירית? אפשר להפריד ביצים ולהקציף את הלבנים בנפרד, ואז לקפל בעדינות.

וריאציות ושדרוגים

• לתוספת קראנץ' – הוסיפו פירורים של אגוזים עם מעט שמן קוקוס וקינמון מעל לפני האפייה ל"טופינג" פריך.
• גרסה בטעם אחר – נסו להוסיף גרידת תפוז או לימון לתערובת לקיק מרענן.
• בלי ביצים? אפשר להשתמש בתחליף ביצה טבעוני כמו ביצת פשתן (1 כף פשתן טחון + 3 כפות מים = ביצה).

איך להגיש?

• נסו להגיש חמימה עם כפית יוגורט יווני מעל וקצת קינמון – בוסט של טעמים וניגודים.
• מטורף גם עם טיפה חמאת שקדים או טחינה גולמית מעל, לנשנוש מזין ליד הקפה.

שאלות נפוצות

• אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! פורסים לפרוסות, עוטפים כל פרוסה בנפרד ושומרים בקופסה אטומה עד חודש במקפיא.
• העוגה לא עלתה לי – מה עשיתי לא נכון? בדקו את תוקף אבקת האפייה. שימו לב גם לא לערבב יתר על המידה את הבלילה – קמח שקדים רגיש לכך.
• אפשר להכין בגרסה אישית? כן! מזגו את הבלילה לתבניות מאפינס ואפו למשך 20–25 דקות.

בתיאבון ובהצלחה!

אם אתם מחפשים קינוח מזין, ריחני ומרשים שפשוט אי אפשר להאמין שאין בו סוכר – עוגת התפוחים הזו היא בול בשבילכם. נסו אותה כבר בסופ"ש הקרוב ואל תשכחו לשתף אותנו בתוצאה!