עוף בחמאת בוטנים מתכון מטריף חושים

עוף בחמאת בוטנים מתכון מטריף חושים

מקורו במיזוג של טעמים אסיאתיים ומערביים, עוף חמאת בוטנים הוא מאכל מפתה המחבר את הטעם העשיר והאגוזי של חמאת בוטנים עם העסיסיות המלוחה של עוף רך. המנה הזו מתהדרת בתערובת מענגת של טעמים מתוקים, מלוחים ושמנת, היוצרים חוויה קולינרית מנחמת ואקזוטית כאחד. מושלם לארוחת ערב נעימה עם אנשים אהובים או לאירוע מיוחד, עוף חמאת בוטנים בטוח ירשים אפילו את החך הנבון ביותר.

רכיבים:

• 500 גרם חזה עוף ללא עצמות, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• ½ כוס חמאת בוטנים
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כף שמן שומשום
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 1 פלפל ירוק, פרוס דק
• 1 בצל בינוני, פרוס דק
• 2 כפות שמן צמחי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קישוט אופציונלי: בוטנים קצוצים, בצל ירוק פרוס, שומשום

הוראות הכנה:

1. בקערה, טורפים יחד את חמאת הבוטנים, רוטב הסויה, הדבש, השום הטחון והג'ינג'ר המגורר עד לקבלת רוטב בוטנים.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה או בווק על אש בינונית-גבוהה.
3. מוסיפים את נתחי העוף למחבת ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים 5-6 דקות, או עד להשחמה ומבושלת.
4. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
5. באותה מחבת, מוסיפים את שמן השומשום ומאדים את הפלפלים הפרוסים והבצל במשך 3-4 דקות, או עד שהם רכים-פריכים.
6. מחזירים את העוף המבושל למחבת ויוצקים את רוטב הבוטנים המוכן על העוף והירקות.
7. מערבבים היטב כדי לצפות הכל ברוטב ומבשלים 2-3 דקות נוספות, ומאפשרים לטעמים להתמזג יחד.
8. מסירים מהאש ומקשטים בבוטנים קצוצים, בצל ירוק פרוס ושומשום אם רוצים.
9. מגישים חם על אורז מבושל או אטריות.

חלופות מתכון:

לאוכלי כשרות או לבעלי הגבלות תזונתיות, ניתן להחליף את העוף בטופו או בטמפה בגרסה צמחונית של המנה הזו. בנוסף, אתה יכול להשתמש באמיני תמרי או קוקוס במקום רוטב סויה כדי להפוך אותו ללא גלוטן. לאפשרות דלת שומן, אתה יכול להשתמש באבקת חמאת בוטנים מהולה במים במקום חמאת בוטנים שמנת.

יתרונות תזונתיים:

• חמאת בוטנים היא מקור טוב לחלבון, שומנים בריאים וחומרי תזונה חיוניים כמו ויטמין E, מגנזיום ואשלגן. 
• עוף מספק חלבון רזה ועשיר בויטמינים ומינרלים כמו ויטמיני B, אבץ וסלניום. 
• פלפלים ובצלים מוסיפים סיבים, ויטמינים A ו-C ונוגדי חמצון למנה, ומקדמים בריאות ורווחה כללית.

מנות וזמן הכנה: מתכון זה משרת 4 אנשים ולוקח כ-30 דקות הכנה ובישול.

רמת קושי: קַל

טיפים לשיפור:

• לקבלת עומק טעם נוסף, הכריעו את העוף ברוטב הבוטנים למשך 30 דקות עד שעה לפני הבישול.
• התאם את כמות הדבש ורוטב הסויה בהתאם להעדפות הטעם שלך למתיקות ומליחות.
• אל תהסס להוסיף ירקות אחרים כגון ברוקולי, גזר או אפונה לקבלת צבע ומרקם נוספים.
• כדי להשיג רוטב סמיך יותר, אפשר להוסיף תמיסת עמילן תירס (1 כף עמילן תירס מעורבב עם 2 כפות מים) ולבשל עד שמסמיך.
• היזהרו לא לבשל את העוף יתר על המידה כדי למנוע ממנו להפוך יבש וקשוח.
• התנסו עם סוגים שונים של חמאת אגוזים כמו שקדים או קשיו לקבלת טוויסט ייחודי במתכון הקלאסי הזה.