עוף חמוץ מתוק עם ירקות מתכון היסטרי
הקדמה
עוף חמוץ מתוק הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם. הוא טעים, קל להכנה, ויכול להתאים לכל ארוחה. המתכון הזה לעוף חמוץ מתוק עם ירקות הוא קל להכנה ומתאים לכל אירוע.
מקור המתכון
מקור המתכון לעוף חמוץ מתוק אינו ברור, אך הוא ככל הנראה הגיע מסין. המתכון התפשט לארצות הברית במאה ה-19, והפך לפופולרי ברחבי העולם.
רשימת מרכיבים
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 1 כוס קורנפלור
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כוס שמן לטיגון
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 פלפלים אדומים קצוצים
- 1/2 כוס בזיליקום קצוץ
- 1 כוס קטשופ
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס חומץ
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
- 1 כפית סוכר חום
הוראות הכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את החזה עוף, הקורנפלור, הקמח, המלח והפלפל.
- מחממים את השמן בסיר גדול או במחבת רחבה על אש בינונית.
- מטגנים את קוביות העוף עד שהן זהובות משני הצדדים.
- מוציאים את העוף מהשמן ומניחים אותו על נייר סופג כדי לסנן את עודפי השמן.
- מוסיפים את הבצל והפלפלים לסיר או למחבת ומטגנים עד שהם רכים.
- מוסיפים את הבזיליקום, הקטשופ, רוטב הסודה, החומץ, הג'ינג'ר והסוכר החום.
- מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- מוסיפים את העוף ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד 5-7 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים חם.
טיפים
- כדי להפוך את העוף לקריספי יותר, ניתן להקפיץ אותו פעמיים. בפעם הראשונה מטגנים את העוף עד שהוא מתחיל להזהיב, ואז מוציאים אותו מהשמן ומניחים אותו על נייר סופג. לאחר מכן, מטגנים את העוף שוב עד שהוא זהוב משני הצדדים.
- ניתן להוסיף למתכון ירקות נוספים, כגון תירס, שעועית ירוקה, או ברוקולי.
- ניתן להוסיף למתכון תבלינים נוספים, כגון כורכום, כמון, או צ'ילי.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להשתמש בסויה כהה במקום ברוטב סויה רגיל כדי להעניק למתכון טעם עמוק יותר.
- ניתן להוסיף למתכון חצי כוס אננס מגורד כדי להוסיף לו מתיקות ותוספת טעם.
- ניתן להוסיף למתכון כף של יין לבן כדי להעניק לו טעם עשיר יותר.
דרגת קושי
המתכון הוא קל עד בינוני ברמת הקושי.
זמן הכנה נדרש
הזמן הכולל להכנת המתכון הוא כ-30 דקות.
הצעות הגשה
ניתן להגיש את העוף חמוץ מתוק עם אורז לבן, פסטה, או נאצ'וס. ניתן גם להגיש אותו כמנה עיקרית או כמנת פתיחה.
תרונות תזונתיים
עוף הוא מקור טוב לחלבון, וירקות הם מקור טוב לוויטמינים ומינרלים. לכן, המתכון הזה
הוא מקור טוב לחלבון, ויטמינים ומינרלים.
חלבון
עוף הוא מקור טוב לחלבון, שהוא חיוני לבניית ותפקוד השרירים. מנה של 250 גרם חזה עוף מטוגן מכילה כ-30 גרם חלבון.
ויטמינים ומינרלים
ירקות הם מקור טוב לוויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין C, ויטמין A, ויטמין K, אשלגן, ברזל, ומנגן. מנה של 100 גרם בצל מכילה כ-10 מיליגרם ויטמין C, ו-100 גרם פלפל אדום מכילה כ-250 מיקרוגרם ויטמין A.
המלצות הגשה
כדי להפוך את המתכון הזה לתזונה עוד יותר, ניתן להשתמש בשמן פחות מטוגן, או להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס במקום בשמן צמחי רגיל. ניתן גם להפחית את כמות הסוכר במתכון, או להחליף אותו בסוכר חום או דבש.
סיכום
עוף חמוץ מתוק הוא מנה טעימה וקלילה להכנה, עם יתרונות תזונתיים רבים. ניתן להפוך את המתכון הזה לתזונה עוד יותר על ידי שימוש בשיטות בישול בריאות יותר והפחתת כמות הסוכר במתכון.