עוף עם אורז בתנור חן במטבח – מתכון מנצח!

עוף עם אורז בתנור – המתכון המושלם!

ישנם רגעים בחיים, בהם אנו מתיישבים לשולחן הערוך, ורואים את פניו של האוכל, ואתם יודעים בדיוק שאתם עומדים לחוות טעם שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. המתכון הבא אנא ידידי, הוא כזה. מדובר בעוף עם אורז בתנור, המתכון המדהים והאגדי הזה מופיע בכל חגיגה משפחתית, ומהווה את אחת מהמנות המוכרות והאהובות – שילוב בלתי נגמר של טעמים עשירים וריחות מרגשים.

אז אם אתן מחפשות מנה ממכרת, מושלמת וגבוהה בחוויות קולינריות – הגעתן בדיוק למקום הנכון. עולם הטעמים הזה כלל אינו הוויה של סבתא, אלא מתכון ששודרג לדור החדש והמרהיב. אחרי שתכינו אותו, תבינו למה הכוונה ב'מעלף'.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת הזו, אנו זקוקות לראש עוף טרי, ריחות נפלאים ולעוד כמה מרכיבים שלא יכולים להעדר. זה הזמן לבדוק מה באמת יש במטבח שלכן.

• 1 ק"ג עוף (רגליים, נתחי חזה או שוקיים – לא משנה, רק שיהיה טעים)
• 1 כוס אורז בסמטי, טעים ופריך
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות דק
• 2 גזר קצוצים (ליתרון הצבע)
• 4 כוסות מים חמים או ציר עוף (כי למה לא?)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• אורגנו (לא חובה, אבל הכיף הזה שווה את זה)
• פרוסות לימון (להעשרת טעמים)

עכשיו כשאנו יודעות מה יש לנו ביד, אפשר לחשוב על חלופות. אם אתן רוצות להכין מנה דלת פחמימות, אפשר להחליף את האורז בקווינואה או בברוקולי קצוץ. המתכון הזה ממש מחכה להמצאות חדשות, אז אם יש לכן רעיונות, אל תהססו!

שלבי ההכנה

עברו רק רגעים מאז שדובר על מרכיבים, וכעת אפשר לעבור לחלק הכיפי באמת – ההכנה של המנה המעלפת הזו!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומשחימים עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים את הגזר ומערבבים להוסיף צבע וטעם.
4. מניחים את נתחי העוף, מתבלים במלח, פלפל, כמון, פפריקה וקימל ומטבלים היטב.
5. אחרי שהעוף משחים, מוסיפים את האורז ומערבבים עוד כמה דקות.
6. יוצקים את המים החמים או ציר העוף על הכל ומערבבים.
7. מניחים את פרוסות הלימון מעל הכל.
8. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 40-50 דקות.
9. מאחסנים בנפרד את העוף והאורז – כדי שלא יתייבשו.
10. מאכילים על צלחת, מפזרים אורגנו מעל ומוסיפים רוטב חריף של המזרח ישראלי לתוספת תיבול – אם מתחשק.

איך שהמנה משגעת והעוף זה פשוט טעים עד כדי כך שתרצו לשוב אליו שוב ושוב! כדאי להגיש את המנה עם סלט ירוק מרענן – אתן לא תצטערו על כך.

שדרוגים ותוספות

לאחר שסיימנו עם המתכון הבסיסי, אפשר לגוון ולהתחיל לשדרג את המנה – לגמרי מהכיף! אז הנה כמה רעיונות משוגעים:

• להוסיף לתוך המנה חזרת, פילפל חריף או צ׳ילי קצוץ – אם אתן אוהבות טעמים חריפים.
• לגרר חצילים ולטגן אותם בצד בכדי להוסיף שכבת טעם נוספת.
• לשלב עם תבלינים מיוחדים כמו תבליני קארי או תבלינים תאילנדיים – יוסיפו חוויה אקזוטית.
• להכין רוטב טחינה לצד המנה לשדרוג בריאותי.

שאלות ותשובות

איך לשמור על העוף עסיסי?
כדי לשמור על עסיסיות העוף, יש להימנע מבישול יתר. כדאי להוציא את העוף כשיש תחושת רכות ולהשאירו סגור בסיר למשך כמה דקות לאחר הבישול.

האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט יש להחליף את האורז בפלפל קלוי או ברוקולי קצוץ.

מה לעשות אם העוף לא מתבשל מספיק?
אם נראה שהעוף לא מבושל, יש להחזיר אותו לסיר עם מעט מים ולהמשיך לבשל עד שהוא רך.

מה אם אין לי את כל התבלינים שיש במתכון?
זה בסדר! אפשר לשלב כל תיבול שמועדף עליכם, גם תבלינים רגילים כמו פפריקה, מלח ופלפל.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר במשך 2-3 ימים בשמירה בקופסה אטומה.

אפשר להכין את המנה מראש?
כן! בהחלט אפשר להכין את המנה מראש. היא אפילו יכולה להפוך לטובה יותר לאחר שהטעמים מתמזגים.

האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
אפשר בהחלט, אבל יש להפשיר את העוף לחלוטין לפני הבישול על מנת שיתבשל בצורה אחידה.

איזה סלט מומלץ להגיש לצד המנה?
חסה עם עגבניות וקצת בצל סגול ומעט לימון – יעשיר את הארוחה!

האם אפשר להשתמש באורז מלא במתכון?
נכון! אבל יש להוסיף 20-30 דקות לבישול כדי שהאורז יתבשל היטב.

מה הטיפ שלך לשדרוג טעמים?
מומלץ להוסיף רוטב סויה או חמאת בוטנים ללימון – תוספת מיוחדת לשדרוג טעמים.

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים והמשפחה. במילה אחת – הם יהללו אתכם! ממוצד שנה טובה לכולם, ותהנו מהטעמים המשגעים של העוף עם האורז בתנור!