המתכון שיטרוף לכם את הצהריים: עוף עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות מתקתק ובלתי נשכח
רגע, שמעתם על המתכון הזה?
מחפשים פתרון מהיר, משביע ומנחם שיסדר לכם את הצהריים בלי להזיע שעות במטבח? תכירו את העוף עם השעועית הירוקה ברוטב עגבניות – מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו. הדקות עוברות, הריח המטורף ממלא את הבית, והביס הראשון פשוט מזכיר לכם כמה אוכל יכול לעשות טוב לנשמה.
עם שילוב מדויק של תבלינים ריחניים, ירקות קראנצ'יים ועוף עסיסי שמתבשל ברוטב עשיר ומתקתק, מדובר בארוחה משפחתית שתכינו שוב ושוב. הכי טעים, הכי פשוט, והכי חשוב – הכל קורה בסיר אחד.
🕕 מידע בסיסי:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: 50 דקות
- כמות מנות: 5-6 מנות
- רמת קושי: קל
🥘 מצרכים:
- 6 שוקיים או כרעיים של עוף (אפשר גם חזה עוף חתוך לקוביות)
- 2 כוסות שעועית ירוקה (טרייה או קפואה – אין צורך להפשיר מראש)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 4 עגבניות בשלות מגוררות / קופסה אחת של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר (מאזן את החמיצות של העגבניות – אל תדלגו!)
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית פפריקה חריפה (לא חובה, רק אם אוהבים טיפה חריף)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ½ כוס מים חמים (או ציר עוף לעוד טעם)
🍲 הוראות הכנה:
- מטגנים את הטעמים: חממו שמן זית בסיר רחב ועמוק. הוסיפו את הבצל וטגנו כ-3 דקות עד שהוא מתחיל להזהיב. הוסיפו את השום וערבבו עוד כחצי דקה – הריח משגע!
- העוף נכנס לסיר: הכניסו את נתחי העוף וצלו מכל הצדדים עד שתהיה צריבה יפה. זה מוסיף טעם עשיר במיוחד לרוטב.
- מתבלים ומעשירים: הוסיפו את הכמון, הפפריקות, המלח, הפלפל והסוכר. ערבבו היטב.
- רוטב עגבניות באקשן: הוסיפו את העגבניות המגוררות (או המרוסקות), רסק העגבניות והמים. הביאו לרתיחה.
- בישול סבלני שעושה פלאים: כסו את הסיר, הנמיכו לאש בינונית-נמוכה, ובשלו כ-25 דקות.
- שעועית לסיום: אחרי 25 דקות, הוסיפו את השעועית הירוקה, ערבבו בעדינות ובשלו יחד עוד 10-15 דקות עד שהשעועית רכה אך עדיין ירוקה ופריכה. אם רוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף כף או שתיים של מים.
- טעימה אחרונה: טפסו כף טועמת וודאו שהטעמים מאוזנים. אולי תרצו עוד טיפונת סוכר או מלח.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- סיר אחד – פחות כלים, יותר נחת!
- שילוב אידיאלי של חלבון וירק – מנה מאוזנת שמתאימה גם לילדים.
- מתכון קל שמרשים את כולם: בלי מאמצים גדולים, אבל עם תוצאה שנראית וטועמת כאילו עבדתם שעות.
- טעים גם ביום למחרת – ואפילו משתבח!
🧑🍳 טיפים להצלחה בטוחה:
- השתמשו בעגבניות בשלות ואיכותיות – הן ההבדל בין רוטב רגיל לרוטב אלוהי.
- אם משתמשים בעוף ללא עצם – זמן הבישול יכול להתקצר ב–10 דקות.
- לא אוהבים שעועית ירוקה? אפשר להחליף בזוקיני/פלפלים קלויים/אפונת שלג.
🌟 וריאציות ושדרוגים:
- רוצים טאץ' ים תיכוני? הוסיפו כמה זיתים ירוקים לפני הסיום.
- אפשר להפוך את זה לטאג'ין – עם כוסברה קצוצה ונגיעה של קינמון.
- למידעונים: הפכו את זה לגרסה פרווה עם טופו מוקפץ במקום העוף.
🍽 איך להגיש?
- מעל אורז לבן או קוסקוס לקליטת הרוטב.
- לצד קערת חומוס ולחם טרי לניגוב הרוטב.
- תוספת מושלמת לטאפאס או ערב משפחתי בסגנון מזרחי.
❓ שאלות נפוצות:
- אפשר להכין מראש? לגמרי. שומרים במקרר עד 3 ימים – וטוב יותר ביום השני.
- ניתן להקפיא? בהחלט! רק הקפידו שהשעועית לא תהיה קפואה שוב – היא עלולה לאבד מהקראנץ'.
אל תחכו — זה הזמן להוציא את הסיר ולקחת ביס מהבית! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם המשפחה או צלמו את הצלחות המפתות שלכם ותגידו לנו איך יצא 💬🍴