העוף השלם המושלם בתנור עם סילאן – מתכון שחייבים לטעום כדי להבין
תמיד חלמתם להכין עוף שלם שיגרום לכולם סביב השולחן לעצור ולבהות? זה המתכון שחיכיתם לו!
תארו לכם: עוף עסיסי, שחום ומוזהב, עטוף בזיגוג מתקתק של סילאן שמעמיק את הטעמים עם כל ביס. לצד תפוחי אדמה קראנצ'יים שמתבשלים יחד בתבנית, מתפזרים ארומות מתוקות-מלוחות שממלאות את המטבח. מתכון פשוט, נטול סיבוכים – אבל כזה שמשאיר רושם של ארוחת גורמה.
העוף השלם בתנור עם סילאן הוא לא רק חגיגה לחושים – הוא גם פתרון מושלם כשאתם רוצים להגיש משהו מרשים בלי לעבוד שעות. תוך דקות ספורות של הכנה, התנור עושה את שאר העבודה. והטעם? ממכר.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה ו-20 דקות
- זמן כולל: שעה ו-30 דקות
- כמות: 5–6 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 1 עוף שלם (1.5–2 ק"ג), נקי ומיובש
- 3 כפות סילאן טבעי (לא ממותק)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חרדל דיז'ון (או רגיל אם אין)
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 1 כפית פפריקה מעושנת (או רגילה)
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
- 1 בצל חתוך לרבעים
- 1 גזר קלוף פרוס גס
- 5–6 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לרבעים (לא חובה, אך מומלץ)
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-200 מעלות בטורבו. אם התנור שלכם חזק במיוחד, השתמשו ב-190 מעלות.
- בקערה קטנה ערבבו סילאן, שמן זית, חרדל, רוטב סויה, שום ותבלינים עד שהרוטב חלק ואחיד.
- הניחו את העוף בתבנית גדולה. פתחו את העור בעדינות והחדירו פנימה מעט מרוטב הסילאן – זה יהפוך את העוף לעסיסי במיוחד.
- מרחו את שאר הרוטב על העוף מכל הצדדים. שפשפו היטב עם הידיים – לא לפחד להתלכלך!
- הכניסו לתוך העוף את רבעי הבצל והגזר. אם רוצים, ניתן להוסיף גם ענף רוזמרין להעצמת הטעם.
- סדרו סביב העוף את תפוחי האדמה. שפכו מעליהם מעט שמן זית, מלח ופלפל.
- כסו בנייר כסף ואפו 50 דקות.
- הסירו את הכיסוי, החזירו לתנור ל-30 דקות נוספות (או עד שהעוף שחום היטב והעור פריך).
- טיפ זהב: בשלב האחרון אפשר לצקת מעל העוף מהמיצים שבקרקעית התבנית – לקבלת צבע וטעם עזים יותר.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קליל להכנה – בלי שלבים מסובכים, עם חומרים זמינים שיש בכל בית.
- טעם בלתי נשכח – הסילאן משדרג את העוף לשלב הבא ויוצר שילוב מושלם של מתוק-מלוח.
- מראה מרשים – עוף שלם באמצע שולחן תמיד נראה חגיגי ומכובד.
- גמישות בשימוש – מתאים לשבת, לארוחת חג או כשמארחים חברים.
טיפים להצלחה בטוחה
- יבשו היטב את העוף לפני המריחה – זה מבטיח שהעור יקבל קריספיות מושלמת באפייה.
- שימו עין על צבע העוף בסוף האפייה – הוא צריך להיות עמוק וזהוב מטה, אבל לא שרוף.
- ארומת הסילאן גוברת בזמן הבישול – אז אל תיבהלו אם בתחילת הדרך זה מריח מתקתק מדי.
וריאציות ושדרוגים
- אפשר להוסיף פירות יבשים, כמו שזיפים או משמשים לתוך בטן העוף – לקבלת טעם פירותי מורכב.
- לגרסה פיקנטית – הוסיפו 1/2 כפית צ'ילי גרוס לרוטב.
- אפשר לגוון עם רוטב רימונים במקום סילאן, או לשלב בין השניים.
- מחפשים גירסה בריאה יותר? החליפו את תפוחי האדמה בקולורבי, גזר סגול או בטטה.
איך מגישים?
- מומלץ להניח את העוף השלם על מגש הגשה דקורטיבי, כשסביבו תפוחי האדמה ומעט זרעי רימון או עשבי תיבול קצוצים מעל – למראה צבעוני וחגיגי.
- להשלמת הארוחה: סלט ירוק רענן בצד, חלה טרייה ורוטב טחינה לימונית לצלילה.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין את העוף מראש? כן! ניתן לתבל אותו יום קודם ולשמור עטוף במקרר, ואז רק להוציא ולאפות.
- מה עושים עם שאריות? הבשר נשמר מצוין בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. נהדר להכין ממנו סנדוויצ'ים, פסטה או סלט עוף.
- אפשר להקפיא? בהחלט. אחרי הבישול, חתכו את העוף לחלקים, שימו בקופסה והקפיאו עד חודש.
בתיאבון! עכשיו תורכם להפוך כל ארוחה לחגיגה בעזרת העוף הזה. אם אהבתם – שתפו, נסו שוב, או תייגו אותנו ברשתות החברתיות עם התוצאה!