הפאי שוקולד שכבש את הרשת – בלי תנור, בלי בלגן, ובטעם שמשאיר את כולם המומים 😍
יש קינוחים שפשוט אי אפשר לשכוח
יש מתכונים שנכנסים ישר ללב – וזה בדיוק מה שקורה עם הפאי שוקולד הזה של קרין גורן. דמיינו שכבת שוקולד רכה שנמסה בפה, על בסיס פריך ומעט מלוח שעושה איזון טעמים מושלם. כן, בלי אפייה, בלי תחכומים מיותרים, ובמינימום כלים מלוכלכים. מושלם לשבת, לאירוח מרשים – או פשוט כשבא לכם להתפנק בקלאסיקה שהפכה לוויראלית.
הפאי הזה הוא תזכורת שהכי טעים – הוא גם הכי פשוט. עם נגיעת קסם של קרין גורן וקצת אהבה, תכינו קינוח שלא נשאר ממנו אפילו פירור!
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- זמן כולל: כ-4 שעות ו-20 דקות
- כמות מנות: כ-8–10 פרוסות
- רמת קושי: קל
🍫 רשימת מצרכים
לבסיס:
- 200 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דיג'סטיב)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 כף סוכר (לא חובה – למי שאוהב מתוק יותר)
למילוי השוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% קקאו)
- 200 מ״ל שמנת מתוקה (לקצפת)
- 1 כף חמאה
- מעט מלח (חצי כפית – לא חובה, אבל מוסיף איזון מושלם!)
לקישוט (אופציונלי אבל מומלץ!):
- שבבי שוקולד, שבבי קוקוס, אגוזי לוז קצוצים או תותים טריים
👩🍳 הוראות הכנה
1. מכינים את הבסיס
טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים (במעבד מזון, או בשקית עבה עם מערוך).
מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת (והסוכר אם בחרתם להוסיף) עד למרקם של "חול רטוב".
מרפדים תבנית פאי בקוטר 22–24 ס״מ, ומהדקים את התערובת היטב גם לתחתית וגם לדפנות. שימו במקפיא לרבע שעה להתייצבות.
2. מכינים את שכבת השוקולד
מחממים את השמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה (כשהיא מתחילה להעלות אדים קטנים).
שוברים את השוקולד לקוביות, יוצקים עליו את השמנת החמה ותוך דקה-שתיים מוסיפים את החמאה והמלח. מערבבים בעדינות עד שהכול נמס לתערובת חלקה ומבריקה.
💡 טיפ של אלופים: אם רוצים טעם עמוק יותר – הוסיפו כפית אספרסו או כף ליקר קפה למילוי.
3. יוצקים ומקררים
יוצקים את מילוי השוקולד לתוך התבנית עם הבסיס ומיישרים בעדינות עם לקקן.
מפזרים מעל את התוספות שאוהבים (אם בחרתם לקשט).
מכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות (רצוי לילה) עד שהשוקולד מתמצק וקל לפריסה.
✨ למה תאהבו את המתכון הזה?
- בלי תנור: אידיאלי לימים חמים או כשפשוט אין כוח להפעיל תנור.
- הכנה סופר קלה: כמה מיומנויות בסיסיות ואתם שם.
- מרשים וממכר: אסתטיקה של קונדיטוריה, טעם של חלום.
- גמישות ווריאציות: מתאים לעשרות שדרוגים לפי מצב הרוח.
💡 טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בשוקולד איכותי – זה המרכיב המרכזי!
- אם הבסיס מתפורר – סימן שחסרה מעט חמאה, הוסיפו לפי הצורך.
- אל תקצרו זמן קירור – כדי שהפרוסה תצא יפה ומוצקה.
🎨 וריאציות ושדרוגים
- הפכו את הפאי לטבעוני – השתמשו בקרם קוקוס במקום שמנת וחמאה טבעונית בבסיס.
- לגרסה לילדים – השתמשו בשוקולד חלב או הוסיפו מיני מרשמלו מעל.
- רוצים קראנץ'? הוסיפו לתחתית אגוזים גרוסים או פירורי עוגיות שוקולד צ'יפס.
🍽️ איך להגיש?
- חתכו בעזרת סכין חדה טבולה במים חמים – לפרוסות יפות ומדויקות.
- הגישו עם כדור גלידת וניל או קצפת ביתית – תוספת מושלמת.
- רוצים רושם? פדרו מעל אבקת זהב אכילה או קשטו בעלי נענע רעננה.
❓ שאלות נפוצות
אפשר להכין מראש?
בהחלט! מומלץ אפילו. הפאי משתבח אחרי לילה במקרר.
איך שומרים אותו?
במקרר עד 5 ימים, עטוף היטב בניילון נצמד. אפשר גם להקפיא – פשוט הפשירו לילה קודם.
אין לי תבנית פאי – פתרונות?
אפשר להכין בכוסות אישיות ל"הגשה בכוס" או בתבנית חד פעמית מרובעת עם נייר אפייה.
💌
נסו את הפאי הזה, ותכינו את עצמכם לשאלות של "איך הכנת את זה?!". הוא לא רק טעים – הוא ממכר. שתפו את המתכון עם מי שאתם אוהבים, והביאו קינוח שאף אחד לא ישכח.