המתכון המושלם לערב משפחתי: פילה מדומה עסיסי בתנור עם תפוחי אדמה פריכים
בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב פשוטה אך מרשימה, או רוצים לשחזר את טעמי הבית של שבת – זה בדיוק המתכון עבורכם.
תדמיינו תבנית לוהטת שיוצאת מהתנור, מלאה בנתחי פילה מדומה רכים, ספוגים ברוטב עשיר שנמס בפה, ולצידם תפוחי אדמה שחומים ומתפצפצים מהחום. כל ביס הוא שילוב מושלם של טעמים ביתיים, ניחוחות מנחמים ומרקמים שממש קשה להפסיק לאכול. וזה החלק הכי טוב? כל הטוב הזה קורה בקערה אחת, בלי טרחה ובלי בלאגן.
מתכון קל, חסכוני בזמן, ומרשים – בדיוק מה שצריך כדי לגרום לכולם לשאול: "מתי שוב תכין/י את זה?"
🕒 מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה ו-15 דקות
- זמן כולל: שעה וחצי
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל
🥕 מצרכים
- 1 ק"ג פילה מדומה (נתח כתף 5), פרוס ל-4-5 פרוסות עבות
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות/חצאים
- 1 בצל גדול, פרוס לרבעי סהר
- 4 שיני שום, קצוצות גס
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/3 כוס רוטב סויה (רצוי כהה)
- 2 כפות דבש או סילאן (לטוויסט מתוק-מלוח)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים רותחים
- כמה ענפי רוזמרין או טימין (לא חובה, אבל מוסיף!)
👨🍳 הוראות הכנה – שלב אחר שלב
- חממו תנור ל-180 מעלות (טורבו אם יש).
- בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, הסויה, הדבש, הפפריקה, הכמון, השום, המלח והפלפל – זהו הרוטב שלנו.
- הכניסו לקערה את פרוסות הפילה המדומה, הבצל ותפוחי האדמה. ערבבו היטב עד שהכל מצופה היטב ברוטב. הכי טוב – עם הידיים.
- סדרו הכל בתבנית תנור רחבה, כך שהנתחים לא יידחקו. שפכו מעל את שארית הרוטב ואת 1/2 כוס המים.
- אם יש לכם רוזמרין – זה הזמן לפזר ענפים בין הנתחים והתפודים.
- כסו את התבנית בנייר אפייה ואז נייר כסף (הטריק לשמירה על עסיסיות!) ואפו למשך שעה.
- לאחר שעה, הסירו את נייר הכסף והמשיכו באפייה עוד 15-20 דקות, עד שהבשר שחום והתפודים קיבלו קראסט קל.
- תנו למנה לנוח 10 דקות לפני ההגשה – הנוזלים יספגו והטעם יתעצם.
🌟 למה תאהבו את המתכון הזה?
- ארוחה שלמה בתבנית אחת – פחות כלים, פחות בלגן, יותר טעם!
- הנתח הזול שמרגיש כמו יוקרה – פילה מדומה רך ומפתיע.
- מתכון שקל לגוון ולהתאים – מתאים גם לאירוח וגם לארוחת שישי משפחתית.
🎯 טיפים להצלחה בטוחה
- בשר איכותי עושה את ההבדל – בקשו טבח שיחתוך פרוסות שוות ומעט עבות (כ-2.5 ס"מ).
- אל תדלגו על שלב האידוי בתנור – הכיסוי הראשוני שומר על העסיסיות.
- רוצים תוספת צבע וטעם? הוסיפו גזר וקישוא חתוכים לרצועות – הם סופגים את הרוטב מדהים!
🌀 וריאציות ושדרוגים
- גרסה חריפה: הוסיפו 1/2 כפית צ'ילי גרוס לרוטב.
- לגרסה אסייתית: החליפו את הסויה בטאמארי והוסיפו 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר ו-1 כף חומץ אורז.
- טבעוני? השתמשו בטופו מוצק או פרוסות דלעת במקום הבשר – גם הן סופגות נהדר את הרוטב!
🍽️ איך להגיש?
- הגישו ישר מהתנור עם לחם טרי שיספוג את הרוטב הנהדר.
- לצד סלט ירוק טרי עם לימון ושמן זית, זו הופכת לארוחה שלמה.
- לאירוח – פזרו מעל קצת פטרוזיליה טרייה קצוצה לפני ההגשה למראה חגיגי.
נסו את הפילה המדומה הכי טעים שתכינו בתנור וגלו איך לרגש גם בלי להשקיע שעות. אם אהבתם – שתפו עם המשפחה והחברים. זו בדיוק המנה שגורמת לכולם לבקש תוספת.