פיצה טבעונית עם בסיס טחינה היא דרך נהדרת ליהנות מפיצה טעימה ובריאה שמתאימה לטבעונים ולכל מי שמחפש משהו קצת שונה. הבסיס עשוי מטחינה ומשלב טעמים עשירים ומרקם פריך שמושלם לכל תוספת שתבחרו. מתכון זה קל להכנה ויעשה רושם נהדר על כל מי שטועם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- סך הכל זמן: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לבסיס הטחינה
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס קמח שקדים
- 1 כוס קמח אורז (אפשר להחליף בקמח חומוס)
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
לרוטב
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
לתוספות
- 1 כוס גבינה טבעונית מגוררת
- פרוסות עגבנייה
- פרוסות פטריות
- פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות
- זיתים שחורים פרוסים
- עלי בזיליקום טריים לקישוט
שלבי ההכנה
הכנת הבסיס
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה הגולמית, המים ושמן הזית עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את קמח השקדים, קמח האורז, אבקת האפייה והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מעבירים את הבצק לתבנית ואופים במשך 10 דקות עד שהבסיס מתייצב ומתחיל להזהיב קלות.
הכנת הרוטב
- במחבת קטנה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את השום עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, האורגנו, המלח והפלפל, מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות ומסירים מהאש.
הרכבת הפיצה
- מוציאים את הבסיס מהתנור ומורחים עליו את רוטב העגבניות.
- מפזרים את הגבינה הטבעונית מעל הרוטב.
- מסדרים את פרוסות העגבנייה, הפטריות, הפלפלים והזיתים בצורה אחידה על הפיצה.
- מחזירים את הפיצה לתנור ואופים למשך 10 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה והתוספות משחימות קלות.
- מוציאים מהתנור ומקשטים בעלי בזיליקום טריים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- טחינה גולמית עשירה בסידן, ברזל וחומצות שומן חיוניות.
- קמח שקדים מספק חלבון ושומנים בריאים.
- רוטב עגבניות מכיל ויטמין C ונוגדי חמצון.
- ירקות טריים מוסיפים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף עלי רוקט טריים לאחר האפייה לקבלת טעם רענן.
- לשדרוג הטעם, ניתן להוסיף רוטב פסטו טבעוני על הבסיס לפני מריחת רוטב העגבניות.
- ניתן להוסיף אגוזי קשיו קלויים או גרעיני חמנייה לקישוט נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר לבסיס? כן, ניתן להשתמש בקמח חומוס או קמח טף לקבלת טעמים ומרקמים שונים.
האם אפשר להכין את הבסיס מראש? בהחלט, ניתן להכין את הבסיס ולאפות אותו מראש, ואז לשמור במקרר עד לשימוש.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי? ניתן להוסיף עוד מעט קמח שקדים או קמח אורז עד לקבלת מרקם נוח לעבודה.
האם אפשר להשתמש ברוטב עגבניות מוכן? כן, אפשר להשתמש ברוטב עגבניות איכותי קנוי להקל על התהליך.
האם אפשר להחליף את הגבינה הטבעונית בגבינה אחרת? בהחלט, כל גבינה טבעונית שאוהבים יכולה להשתלב נהדר על הפיצה.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפיצה? כן, ניתן להוסיף טופו קצוץ או שעועית שחורה מבושלת לקבלת מנה משביעה יותר.
מה עושים אם הבסיס לא נאפה מספיק? אפשר להמשיך לאפות את הבסיס כמה דקות נוספות עד שהוא מתייצב ומזהיב קלות.
האם אפשר להקפיא את הפיצה המוכנה? כן, אפשר להקפיא את הפיצה לאחר האפייה ולהפשיר בתנור לפי הצורך.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים לתוספות? בהחלט, עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או אורגנו טרי יכולים להוסיף הרבה טעם.
מה אפשר להגיש לצד הפיצה? אפשר להגיש עם סלט ירוק טרי או מרק ירקות קליל לקבלת ארוחה מלאה.
תיהנו מפיצת הטחינה הטבעונית המדהימה שלנו ותשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה! נשמח לשמוע איך יצא לכם ומה שדרוגים הוספתם.
