דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים לארוחה קלה ובריאה, פורסים משולש של פיצה חמה, קריספית ומלאת טעמים משגעים. כן, כן, פיצה! ולא סתם פיצה, אלא פיצה יוגורט במחבת שהיא גם מושלמת לחיטוב. הפיצה הזאת טעימה, מזינה ומוכנה במהירות שיא. תאמינו לנו, הפיצה הזאת היא אגדה קולינרית שכדאי לכם לנסות!
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: מספיק ל-2-3 אנשים
הפיצה הזאת לא רק מושלמת לחיטוב אלא גם קלה להכנה ומהירה בטירוף. מושלמת לארוחת ערב בריאה אחרי יום עבודה ארוך, או אפילו כנשנוש מפנק. היוגורט מעניק לבצק מרקם אוורירי וקריספי בו זמנית, והטופינג הבריאים מספקים ארוחה מאוזנת ועשירה בחלבונים.
הרכיבים הדרושים
לבצק:
- 200 גרם קמח כוסמין מלא
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם יוגורט יווני
לרוטב:
- 1 כף שמן זית
- 1 שן שום כתושה
- 200 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
לטופינג:
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת דלת שומן
- ירקות לבחירה: פלפלים, זיתים, פטריות, עגבניות שרי
- עלי בזיליקום טריים
מרכיבים חלופיים
ניתן להחליף את קמח הכוסמין בקמח מלא או בקמח ללא גלוטן לפי הצורך. במקום יוגורט יווני, אפשר להשתמש ביוגורט טבעי דל שומן. לגבינה, אפשר להשתמש בגבינת טופו מגוררת עבור גרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- נוסיף את היוגורט ונערבב עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- נפזר מעט קמח על משטח עבודה ונלוש את הבצק קלות במשך 2-3 דקות.
- נרדד את הבצק לעיגול בעובי של כחצי ס"מ.
- נחמם מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה עם מעט שמן זית.
- נעביר את הבצק למחבת החמה ונבשל במשך 2-3 דקות עד שהקרקעית מתחילה להשחים.
- בינתיים, נחמם שמן זית בסיר קטן ונוסיף את השום הכתוש. נטגן קלות.
- נוסיף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, האורגנו, המלח והפלפל ונבשל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
- נהפוך את הבצק שבמחבת ונמרח את הרוטב המוכן על הצד המוכן.
- נפזר את גבינת המוצרלה ונטפטף מעל את הירקות והבזיליקום.
- נכסה את המחבת ונבשל עוד 5-7 דקות עד שהגבינה נמסה ומתחילה להשחים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- קמח כוסמין מלא עשיר בסיבים תזונתיים: מסייע בתחושת שובע ומשפר את תפקוד מערכת העיכול.
- יוגורט יווני עשיר בחלבון: תורם לתחושת שובע ולבניית שרירים.
- שמן זית בריא ללב: מכיל נוגדי חמצון ושומנים בלתי רוויים.
- ירקות טריים מספקים ויטמינים ומינרלים חיוניים: תורמים לבריאות הכללית.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף טונה או חזה עוף דל שומן כטופינג לקבלת פיצה עשירה יותר בחלבון.
- להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או פטרוזיליה למתכון לקבלת טעמים נוספים.
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף פלפלים חריפים קצוצים או מעט צ'ילי גרוס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש ביוגורט רגיל במקום יוגורט יווני? כן, אפשר, אבל המרקם של הבצק יהיה פחות קריספי.
האם אפשר להכין את הפיצה מראש? בהחלט. אפשר להכין את הבצק והרוטב מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הבישול.
האם אפשר להקפיא את הפיצה? אפשר להקפיא את הפיצה לאחר הבישול. מומלץ להפשיר ולחמם בתנור לפני ההגשה.
מה עושים אם הבצק נדבק למשטח העבודה? נפזר מעט קמח נוסף על משטח העבודה ועל הבצק כדי למנוע הידבקות.
האם אפשר להוסיף גבינות אחרות לפיצה? בהחלט. גבינות כמו פרמזן, גאודה או פטה יכולות להשתלב נהדר בפיצה.
האם אפשר להכין פיצה ללא גלוטן? כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן וביוגורט ללא גלוטן.
מה עושים אם הבצק לא תופח? הבצק הזה לא אמור לתפוח משמעותית כי הוא לא מכיל שמרים. אם הבצק קשה מדי, אפשר להוסיף מעט מים או יוגורט נוסף.
האם אפשר להכין פיצה עם בצק דק יותר? כן, אפשר לרדד את הבצק לעובי של 2-3 מ"מ לפיצה דקה וקריספית יותר.
האם אפשר להוסיף ביצה על הפיצה? כן, אפשר להוסיף ביצה חיה מעל הטופינג ולבשל עד שהיא מתייצבת.
מה עושים אם אין לי מחבת מתאימה? אפשר להשתמש בתבנית אפייה ולהכין את הפיצה בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.
הפיצה הזאת פשוט מושלמת לחיטוב ולמי שמחפש ארוחה בריאה ומהירה. אז יאללה, לכו למטבח ותתחילו להכין! אל תשכחו לשתף את התוצאה ברשתות החברתיות, כדי שגם חברים ובני משפחה יוכלו להנות.
