פיצה מהירה מדהימה
זמן הכנה: 30 דקות (כולל זמן אפייה)
דרגת קושי: בינונית
מרכיבים:
לבצק:
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- ½ כוס שמן
- 600 מ"ל מים פושרים חמימים
לרוטב הלבן:
- 800 גרם (או יותר) גבינה צהובה מגורדת
- 1.5 מיכלי שמנת מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 50 גרם גבינת צ'דר מגורדת
- 50 גרם חמאה מומסת
- 2 שיני שום
או (אם אין שמנת מתוקה):
- 2 כוסות חלב חם
- 50 גרם חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 שיני שום
- 1 כף גדושה קורנפלור
לרוטב האדום:
- קופסת רסק עגבניות קטנה
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית אורגנו יבש
- ¼ כוס מים חמים
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם
תוספות אפשריות:
- זיתים
- פטריות
- בצל סגול או ירוק
- עגבניות שרי חצויות
- תירס
מתכון לפיצות מנצחות מבצק שמרים – רק 20 דקות התפחה!
מתכונים נוספים
מאפינס פיצה מטורפים ללא גלוטן
רוטב פיצה להכנה ביתית הכי טעים בעולם (קל, ממכר ומעלף!)
רוטב אלפרדו לפיצה – מתכון קל ומושלם
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבי קמח, שמרים וסוכר. הוסיפי את השמן והמים ולשי עד לקבלת בצק דביק ורך.
- מנוחה ראשונה: תני לבצק לנוח 10 דקות.
- לישה נוספת: שמני את הידיים היטב ולשי את הבצק שוב, עד שהוא חלק ופחות דביק (הוסיפי שמן לידיים לפי הצורך).
- מנוחה שנייה: כסי את הבצק בניילון נצמד ותני לו לנוח 10 דקות נוספות.
- הכנת הרוטב: בינתיים, הכיני את הרוטב הלבן או האדום לפי בחירתך.
- חימום התנור: חממי תנור ל-200 מעלות, רק על חום תחתון.
- הרכבת הפיצות: חלקי את הבצק ל-4 חלקים שווים. רפדי תבנית בנייר אפייה, שמני את הידיים ושטחי כל חלק בצק על התבנית.
- הוספת רוטב ותוספות: מרחי כל פיצה ברוטב שבחרת, פזרי גבינה ותוספות.
- אפייה ראשונית: הכניסי לתנור ל-10-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.
- אפייה סופית: העבירי לחום עליון ותחתון ואפי עוד 5 דקות, עד שהגבינה מזהיבה.
בהצלחה!
מתכון של זוהרה כהן.
