פיצה מקמח מלא ב-10 דקות: מתכון מהיר, בריא ומפתיע בטעם!
הפיצה הבריאה שתרצו להכין שוב ושוב
חלמתם אי פעם על פיצה ביתית שדורשת פחות זמן מהזמנת משלוח – וגם בריאה יותר? הכירו את הפיצה מקמח מלא שתכבוש את המטבח שלכם תוך 10 דקות בלבד. קריספית בקצוות, רכה מבפנים, עם רוטב עסיסי וגבינה מבעבעת – ובלי רגשות אשמה. מתאימה לארוחת ערב קלילה, לפינוק של שבת או פשוט לרגע שבו מתחשק משהו חם ומשביע. והתוצאה? ביס אחד ואתם לא מאמינים כמה זה מהיר, פשוט וטעים.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- זמן כולל: 25 דקות
- כמות: פיצה בינונית (2-3 מנות)
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים:
לבצק מהיר מקמח מלא:
- 1 כוס (140 גרם) קמח מלא
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- ½ כוס (120 מ"ל) יוגורט טבעי (אפשר גם יוגורט סויה)
- 1 כף שמן זית
לרוטב הפיצה:
- ¼ כוס רסק עגבניות
- 1 כף קטשופ (שדרוג קטן לטעם עמוק יותר)
- ½ כפית אורגנו יבש
- ¼ כפית שום כתוש או אבקת שום
לתוספות:
- ½ כוס גבינה צהובה מגוררת (אפשר מוצרלה, צהובה רגילה או טבעונית)
- זיתים שחורים פרוסים (לפי הטעם)
- עגבניות שרי חצויות / פטריות פרוסות / תוספת אהובה אחרת
הוראות הכנה:
- חממו תנור ל-200 מעלות (צלזיוס) – זה הצעד הראשון כדי לחסוך בזמן. השתמשו באפייה על טורבו לקבלת תחתית פריכה.
- הכינו את הבצק: בקערה גדולה ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח. הוסיפו את היוגורט ושמן הזית ולשו בעזרת כף או בידיים – הבצק צריך להיות רך ונעים למגע. אם מרגיש יבש – הוסיפו כפית מים.
- רידוד הבצק: פזרו מעט קמח מלא על נייר אפייה ושטחו את הבצק לעיגול בעובי של כחצי ס"מ – אפשר עם מערוך ואפשר עם הידיים. אל תתאמצו להגיע לעיגול מושלם – הפשטות היא חלק מהקסם!
- הכינו את הרוטב: ערבבו את כל מרכיבי הרוטב בקערית קטנה ומרחו שכבה אחידה על הבצק.
- פזרו את הגבינה והתוספות הרצויות – עכשיו הזמן לתת לפיצה טאץ' אישי. אפשר שילוב צבעוני של ירקות, או ללכת על זיתים קלאסיים.
- אפו במשך 12-15 דקות – עד שהבצק מזהיב בקצוות והגבינה מבעבעת עם כתמים זהובים. תניחו לזה להתקרר 2 דקות לפני שפורסים. הריח עכשיו יגרום לכל הבית להתכנס סביב התנור!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- סופר מהיר: מוכן מרגע הרעב ועד לביס הראשון תוך פחות מחצי שעה.
- בריא יותר: קמח מלא, פחות שמנים, וללא שמרים.
- ללא לישה והמתנה: לא צריך שמרים, לא צריך להתפיח – מערבבים ואופים.
- טעמים מדהימים: לא תאמינו כמה טעם יש בבצק כל כך פשוט.
- גמישות אינסופית: מתאים גם לצמחונים, טבעונים (עם התאמות קלות) ואפילו לילדים בררנים.
טיפים להצלחה בטוחה
- אל תוותרו על היוגורט – זה המרכיב הסודי שמעניק לבצק רכות ונעימות.
- רוטב ביתי עושה הבדל – השילוב של רסק עגבניות וקטשופ נותן מתיקות עדינה וטוויסט טעים.
- רוצים פיצה אישית? חלקו את הבצק לשניים והכינו 2 פיצות קטנות.
וריאציות ושדרוגים
- לטוויסט ים-תיכוני: הוסיפו זיתים, פרוסות בצל סגול ועלי בזיליקום טרי אחרי האפייה.
- גרסה טבעונית: השתמשו ביוגורט סויה וגבינה טבעונית – עובד מושלם!
- פיצה מתוקה: ותרו על הרוטב והגבינה, ואפו את הבצק עם חמאת בוטנים ושוקולד מריר קצוץ. קינוח ממכר!
איך להגיש?
- הגישו עם סלט ירוק קראנצ'י בצד – שילוב מנצח לארוחת ערב מאוזנת.
- הוסיפו רוטב טיפ טופ: טחינה מתובלת, שמן זית איכותי או פסטו ביתי.
- בשביל האפקט הוואו: פזרו גבינת פרמזן מעל הפיצה ברגע שיוצאת מהתנור.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? כן! הכינו את הבצק ורדדו אותו, שמרו במקרר עד שעתיים לפני האפייה.
- איך לשמור שאריות? עטפו היטב והכניסו למקרר – עד יומיים. חימום בטוסטר אובן יחזיר את הקריספיות.
נסו את הפיצה המהירה הזו עוד היום ותגלו שבריאות, מהירות וטעם – זה שילוב מנצח לגמרי. אהבתם? שתפו עם חברים שכדאי שידעו שגם פיצה יכולה להיות טובה לגוף ולנפש!