פיצה עגבניות מתכון חלומי

פיצה עגבניות מתכון חלומי

פיצה עגבניות של פעם היא פיצה פשוטה וטבעית, עם בצק דק וקריספי ורוטב עגבניות עשיר וסמיך. היא טעימה, בריאה וקלילה לעיכול, והיא מתאימה לכל המשפחה.

מקורות

פיצה עגבניות של פעם היא מאכל איטלקי מסורתי, שמקורו באזור נאפולי. היא נוצרה לראשונה במאה ה-18, והיא הפכה במהרה לאחד המאכלים האהובים ביותר בעולם.

מרכיבים

• ל-2 פיצות בגודל בינוני:
  • 500 גרם קמח לבן (כ-3 כוסות)
  • 20 גרם שמרים יבשים (כ-1/2 כפית)
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 250 מ"ל מים פושרים (כ-1 כוס)
  • 3 כפות שמן זית
• לרוטב עגבניות:
  • 500 גרם עגבניות מרוסקות (כ-2 פחיות)
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית אורגנו יבש
  • 1/4 כפית בזיליקום יבש
• לגבינה:
  • 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת

יתרונות תזונתיים

פיצה עגבניות של פעם היא מאכל בריא יחסית. היא מכילה כמות נמוכה של שומן רווי וכולסטרול, והיא עשירה בסיבים תזונתיים. העגבניות הן מקור מצוין לוויטמינים C ו-A, והן מכילות גם נוגדי חמצון שיכולים לעזור להגן על הגוף מפני מחלות.

כמה מנות?

מתכון זה מתאים ל-2 פיצות בגודל בינוני. כל פיצה יכולה להספיק ל-2-3 אנשים.

כמה זמן לוקח להכין?

זמן ההכנה הכולל הוא כ-2 שעות, כולל זמן לישה, תפיחה ואפייה.

רמת קושי:

מתכון זה הוא ברמת קושי בינונית. הוא דורש קצת זמן והשקעה, אבל הוא לא מסובך מדי.

טיפים

• כדי לקבל בצק רך וגמיש, חשוב להשתמש במים פושרים.
• אם אתם רוצים לבשל את הפיצה בתנור ביתי, חממו אותו מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
• אם אתם רוצים להוסיף תוספות לפיצה, אפשר להוסיף פטריות, זיתים, תירס, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.

אופן ההכנה

הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את המים והשמן לתערובת, ומתחילים ללוש.
3. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך להיות רך וגמיש.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקום חמים במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת הרוטב:

1. בסיר גדול, מטגנים את הבצל והשום עד שהבצל רך.
2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המלח, הפלפל, האורגנו והבזיליקום.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.

הרכבת הפיצה:

1. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
2. מרדדים כל חלק של הבצק למעגל דק בקוטר של כ-30 ס"מ.
3. מניחים את הבצק המרודד בתבנית אפייה משומנת קלות.
4. מורחים את הבצק ברוטב העגבניות.
5. מפזרים את הגבינה המגוררת.
6. אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.

טיפים להרכבת הפיצה:

• אם אתם רוצים לקבל בצק דק וקריספי, חשוב לא לרדד אותו יותר מדי.
• אם אתם רוצים להוסיף תוספות לפיצה, אפשר להוסיף אותן לפני או אחרי מריחת הגבינה.

הערות:

• אם אתם רוצים להכין פיצה גדולה אחת, אפשר להכפיל את כמויות המרכיבים.
• אפשר להשתמש גם ברוטב עגבניות קנוי במקום להכין רוטב ביתי.

הנה כמה רעיונות לתוספות לפיצה:

• פטריות
• זיתים
• תירס
• אנשובי
• פלפלים
• תירס
• אבוקדו
• בצל ירוק

אז מה אתם אומרים? נשמע טעים, לא?