דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם נוגסים בפיתה חמה, רכה ונימוחה, שמריחה כמו מאפייה ביתית של סבתא. עכשיו תוסיפו לזה שילוב מושלם של גבינות מותכות ויוגורט שמעניק לפיתה אווריריות שלא מהעולם הזה. זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין היום – פיתה יוגורט עם גבינות. מתכון מושלם לארוחת בוקר, צהריים או ערב שמשגע את כל החושים. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 6 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב להשתמש בחומרים טריים ואיכותיים. פיתה יוגורט עם גבינות דורשת את המצרכים הכי טובים כדי שתוכלו ליהנות מהטעם המושלם והאוורירי.
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1 כוס קמח חיטה לבן
- 1 כוס יוגורט טבעי (עדיף יוגורט כבשים או עיזים לטעם עשיר יותר)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
מרכיבים חלופיים
כדי להתאים את המתכון להעדפות אישיות, הנה כמה הצעות לשינויים:
- לגרסה טבעונית: השתמשו ביוגורט סויה וגבינות טבעוניות.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמחים ללא גלוטן והוסיפו 1 כפית אבקת פסיליום.
- לגרסה עם טעמים נוספים: הוסיפו זיתים, עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או שמיר, או שיני שום קצוצות.
שלבי ההכנה
נתחיל בהכנת הבצק הנפלא שלנו. כל שלב חשוב כדי שהפיתות יצאו מושלמות, אז תכינו את המטבח ותתחילו בעבודה!
- בקערה גדולה, מערבבים את השמרים עם המים הפושרים והסוכר. מניחים לתסוס כ-10 דקות עד שהשמרים מתסיסים ומתחילים לבעבע.
- מוסיפים לקערה את היוגורט, שמן הזית, המלח והקמח. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט.
- לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור.
- מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של כ-20 ס"מ ובעובי של כ-1 ס"מ.
- מחממים מחבת כבדה או טאבון לטמפרטורה גבוהה ומניחים פיתה אחת בכל פעם, מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד עד שהפיתה תפוחה וזהובה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הפיתות המוכנות לתבנית אפייה, מפזרים מעל כל פיתה את תערובת הגבינות.
- אופים בתנור החם במשך כ-5 דקות או עד שהגבינות מותכות ומתחילות להזהיב.
יתרונות תזונתיים של המתכון
הפיתה שלנו לא רק טעימה וממכרת, אלא גם בריאה ומזינה במיוחד. הנה כמה מהיתרונות התזונתיים שהיא מציעה:
- עשירה בחלבונים – בזכות היוגורט והגבינות.
- מכילה סיבים תזונתיים – מקמח הכוסמין המלא.
- מכילה פרוביוטיקה – בזכות היוגורט הטבעי.
- תורמת לתחושת שובע – בזכות שילוב החלבונים והסיבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את הפיתה שלכם? הנה כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים:
- להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום על הפיתה לפני האפייה.
- לפזר שומשום או קצח מעל הפיתה לקבלת מרקם נוסף.
- להוסיף פרוסות עגבנייה או זיתים לתערובת הגבינות לפני האפייה.
- להגיש עם מטבל יוגורט מתובל בשום ושמיר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הפיתות אחרי האפייה? כדי לשמור על הפיתות טריות, מומלץ לעטוף אותן בנייר כסף או לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא את הפיתות עד חודש.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים? בהחלט! ניתן להשתמש בקמח מלא, קמח שיבולת שועל או כל קמח אחר שאתם מעדיפים. רק חשוב להתאים את כמות הנוזלים במתכון בהתאם לסוג הקמח.
מה אפשר להוסיף לפיתות כדי לשדרג את הטעם? אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או פפריקה לתערובת הבצק לקבלת טעמים מעניינים ומיוחדים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני השימוש. רק חשוב להוציא אותו מהמקרר ולהניח בטמפרטורת החדר כחצי שעה לפני הרידוד.
מה עושה את הפיתה הזו כל כך מיוחדת? השילוב של יוגורט טבעי עם גבינות מותכות מעניק לפיתה מרקם אוורירי וטעם עשיר, והיא גם בריאה ומזינה.
איך אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר? אפשר להפחית את כמות הגבינות ולהשתמש בגבינות דלות שומן. כמו כן, ניתן להוסיף קמח כוסמין מלא או קמח שיבולת שועל לתערובת הבצק.
האם אפשר להכין את הפיתות בטאבון? כן, בטח! פיתות בטאבון מקבלות טעם מיוחד ומרקם קראנצ'י, וזה בהחלט שדרוג מצוין למתכון.
מה אפשר להוסיף לפיתה לפני האפייה? אפשר להוסיף פרוסות עגבנייה, זיתים, עשבי תיבול טריים או שום קצוץ לתערובת הגבינות לפני האפייה.
האם הפיתות מתאימות לארוחת בוקר? בהחלט! הפיתות האלו מתאימות לכל ארוחה, והן מושלמות לארוחת בוקר מזינה ומפנקת.
איך אפשר להגיש את הפיתות בצורה מרשימה? כדי להגיש את הפיתות בצורה מרשימה, אפשר לחתוך אותן למשולשים ולהניח על מגש עם ירקות טריים, מטבלים שונים ועשבי תיבול טריים.
בסוף המתכון, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים ולמשפחה. תיהנו מהפיתות המדהימות האלה!
