פנקייק מושלם לארוחת בוקר
אין כמו להתחיל את הבוקר עם פנקייק וסירופ מייפל מעל.
מרי קוגן משתפת אותנו במתכון מושלם להתחיל איתו את הבוקר, פנקייק אוורירי ועבה.
המתכון אומנם בגרמים,כי בקונדיטוריה משובחת חייבים משקל ואם אין לכם עדיין משקל במטבח רוצו לקנות.
לטובת אלו שאין להם משקל בבית צירפנו מתכוני פנקייק נוספים ללא משקל.
מצרכים:
2 חלמונים (צהובים)
10 גרם סוכר
40 גרם חלב
20 גרם שמן (קנולה)
60 גרם קמח (מנופה)
⅔ כפית אבקת אפיה
קורט מלח
מחית וניל
4 חלבונים (להשאיר את החלבון (הלבן) + 40 גרם סוכר.)
אופן הכנה מופיע בהמשך
מתכוני פנקייק נוספים:
פנקייק לילדים מתכון הכי טוב שיש
מתכון לפנקייק אמריקאי הכי טעים שיש !
פנקייק גבינה לבנה מושלם
מתכון נוסף של פנקייק מושלם של חן במטבח:
אופן ההכנה:
בקערה עם מטרפה ידנית לערבב חלמונים + 10 גרם סוכר
לערבב עד שהסוכר נטמע בחלמונים.
לטרוף את החלב אל החלמונים, להוסיף את השמן עד שהכל הופך אחיד.
לנפות את הקמח אל תוך התערובת ואת האבקת אפיה .
להוסיף מלח ומחית וניל לשים בצד.
להכנת המרנג:
להקציף במיקסר אפשר גם מקציף חשמלי , 4 חלבונים בתחילה לבד עד שהם הופכים לקצף נפוח ואז להוסיף את הסוכר לקערה המיקסר להמשיך להקציף עד שמקבל מרנג יציב.
מתחילים לאחד את הקערות בתנועות קיפול עד מתקבלת תערובת אוורירית ביותר.
שלב הטיגון:
במחבת נון סטיק לשמן מעט עם תרסיס , לא ממליצה להשתמש בחמאה בשביל המחבת כי היא תגרום לפנקייקים להשרף מהר. כך שרצוי רק תרסיס שמן בתחילה על אש גבוהה רק כדי לחמם את המחבת , ואז להעביר לאש נמוכה ביותר על הלהבה הגבוהה.
לקחת עם מצקת מהתערובת להניח במחבת , לכסות עם מכסה סיר עד שמתקבלות בועות , עם תרווד להפוך במהירות את הפנקייק להמשיך לכסות לפחות לעוד 7 דקות מאחר והפנקייק שמן צריך סבלנות כדי שהוא יהיה מוכן לגמרי .
מחית וניל ניתן לרכוש בחנויות המתמחות באפיה
