פסטרמה הודו ביתית כמו בסופר
נעומי ברוכים משתפת אותנו במתכון לפסטרמה הודו ביתית כמו בסופר
מצרכים:
חזה הודו (נתח שלם)
מלח (קורט)
פלפל שחור (תבלינים לפי הטעם)
פפריקה חריפה (תבלינים לפי הטעם)
פפריקה מתוקה (תבלינים לפי הטעם)
כמון (תבלינים לפי הטעם)
אבקת שום (תבלינים לפי הטעם)
דבש (לפי הטעם)
אופן ההכנה מופיע בהמשך
מתכונים נוספים:
פסטרמה ביתית מתכון מושלם
מתכון לפסטרמה ביתית מושלמת של תומר תומס
גלילת חזה עוף ממולא בפטריות ובצל של לי אבוטבול
מתכון נוסף לפסטרמה ביתית:
אופן הכנה:
1. בקערה קטנה נערבב מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה ומתוקה, כמון ואבקת שום.
2. נמרח שמן על ההודו ומעל נפזר את התבלינים, שידבקו טוב.
3. נעטוף בנייר אפיה, ראו תמונה! נשים בתבנית ולצפות בנייר כסף היטב.
4. נשרה במקרר לשעתיים. אפשר גם לילה שלם.
5. נאפה בתנור שחומם מראש ל 160 לשעתיים וחצי.
6. נוציא מהתנור ובכוס נערבב דבש ופפריקה חריפה היטב ונמרח על ההודו.
7. נכניס לתנור שוב והפעם בחום של 200 ל 15-20 דקות ללא כיסוי.
8. נוציא ונקרר ואז נפרוס פרוסות דקות מאוד.
