חיפוש

פשטידת אטריות מתוקה עם גבינה וקינמון שתשגע אתכם

פשטידת אטריות מתוקה עם גבינה וקינמון שתשגע אתכם

הוספה למחברת

שתפו את המתכון

רוצים לקבל מתכונים חדשים ישירות לטלפון שלכם?
לחצו כאן והצטרפו לקבוצת הווטסאפ שלנו

דרגו את המתכון

פשטידת אטריות מתוקה עם גבינה וקינמון

תארו לעצמכם עוגה רכה, מתוקה ושופעת ריח קינמון, שמגיעה אליכם ישירות מהמטבח של סבתא. פשטידת אטריות מתוקה היא למעשה התגשמות החלום של כל ממתין לחווית קינוח מושלם. כל ביס מציע שילוב של טעמים מדהימים – מתיקות עדינה, גבינה נימוחה ורמיזות של קינמון שמטלטלות את החושים. זהו קינוח שמושלם לערבי חג, לפנים של החורף – וגם סתם לפינוק אישי לאורחים המפתיעים, כי מי לא רוצה לטפח את הנשמה עם משהו משגע? אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 45 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 10-12 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת נגיע לחלק הנפלא שבו אנו מגלים מה צריך בשביל הפשטידה המושלמת הזו. כל אחד מהרכיבים שיבטיח שהתוצאה תהיה הכי טעימה שיש. תזכרו – כשזה מגיע למתכונים של סבתא, זכרו לקנות חומר איכותי. זה מבדל בין תוצאה ממפציץ לבין תוצאה שמיועדת לשיחה הרביעית ביום.

  • 500 גרם אטריות ביצים (אפשר גם אטריות אורז עבור גרסה ללא גלוטן)
  • 3 ביצים גדולות
  • 250 גרם גבינת מסקרפונה (אופציה – שימוש בגבינת ריקוטה גורם למרקם אוורירי)
  • 200 גרם סוכר (אפשר להפחית לסוכר חום לאותנטיות)
  • 50 גרם חמאה מומסת לסיכה
  • 2 כפיות קינמון (או יותר, לפי אהבה אישית)
  • 100 מ"ל חלב
  • רבע כפית מלח
  • אופציונלי: אגוזי מלך קצוצים או פירות יבשים כדי להעשיר את מתיקות המנה

מרכיבים חלופיים

אם החלטנו להפתיע את האורחים וללכת על גרסה מעט אחרת, אפשר לשקול פולנטה דולפת או אפילו להשתמש במילוי חלבי של קומפוט פירות. זה באמת הזמן להיות יצירתיים – לצאת מהמטריצה וליהנות מהפתעות. על גבינת ריקוטה, כמו שציינו, אפשר לשקול להוסיף מעט שמנת חמוצה עבור טוויסט מושלם!

שלבי ההכנה

כעת הגענו לחלק המרתק באמת – ליצור את הפצצה הקולינרית הזו. בהנחה שהתיאבון גדל והעליתם ציפיות, בואו נצא לדרך! אלו הצעדים שיביאו אותנו לפשטידת האטריות המתוקה:

  1. לבשל את אטריות הביצים בסיר מים רותחים למשך 5-7 דקות, עד שהן רכות. לסנן היטב.
  2. בקערה גדולה, להקציף את הביצים, הסוכר, החלב והמלח יחדיו עד שהתערובת אחידה.
  3. להוסיף את הגבינה לכל התערובת ולבחוש בעדינות.
  4. לערבב את האטריות הסננות עם התערובת עד שכל האטריות מצופות היטב.
  5. לשמן תבנית אפייה בעזרת החמאה המומסת.
  6. למזוג את תערובת האטריות לתבנית ולהשוות את פני השטח בעזרת מקל פלסטיק.
  7. לפזר מעל את הקינמון לפי הטעם.
  8. לאפות בתנור שחומם לפי 180 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה מעט.
  9. לספר את הדקות ולהתאפק, זה הזמן לנשום ולהרגיש את הריח המעלף.
  10. לצנן במשך 10 דקות לפני החיתוך – אפשר לאכול חם או פושר, אבל באמת מי ממתין?!

תוספות ושדרוגים

אם אתם מרגישים שאתם רוצים לשדרג עוד יותר את הפשטידה המדהימה הזו, יש כמה אפשרויות. אפשר להוסיף זוקיני קצוץ או פירות יער לקישוט בשלב של הקצפת הבצק. הגנה מפני שגרירת בריאות אפשר לשלב אגוזי לוז קצוצים מעל או קמצוץ של דובדבנים מסוכרים לקישוט. למי שאוהב לצד – חמאת שקדים תהפוך את הפשטידה לטעימה ומשגעת במיוחד.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום גבינת מסקרפונה?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה. זה ייתן טעם מעט שונה, אך שקט, עדין ומתוק יותר.

כמה ימים אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
כדאי לשמור במקרר עד 4-5 ימים. אנחנו בטוחים שתסיימו אותה הרבה קודם, אך למקרה שלא…

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! אה, תקפאו את הפשטידה כשהיא מצוננת לגמרי. נארזו בקפדנות עם ניילון נצמד ותוך כמה חודשים היא תכנס למצב של 'טעים לשובע'.

האם אפשר לעשות את הפשטידה ללא סוכר?
בהחלט! שימוש בממתיקים טבעיים כמו דיקורט או סוכר קוקוס הם אפשרויות נהדרות.

כמה זמן לוקח לאפות את הפשטידה?
לרוב זה לוקח 40-45 דקות, תלוי בתנור ובחום.

מהי הדרך המושלמת להגשה?
ניתן להגיש עם דובדבנים טריים, ריבת תותים או אפילו עם פרוסת תותים קצוצים – שיראו שווים לשיחה על השולחן!

האם הפשטידה מתאימה לילדים?
והאמת? בהחלט! אפשר גם להכין פשטידה קטנה לילדים עם פחות סוכר – הם יהנו מאוד מהייחודיות.

מה ניתן לעשות עם שאריות הפשטידה?
שאריות הן מתנה! אפשר לחתוך לקוביות קטנות ולהכניס לסלט פרי. פשטידה מתוקה מצטרפת בקלות לאירוח שלכם.

מתי מתאים להכין את הפשטידה הזו?
הפשטידה מתאימה לאירועים חגיגיים, ימי הולדת או סתם פינוק הביתן – בכל עונה אפשר ליהנות מריח הקינמון!

האם יש טיפים להכנה מיטבית?
שמירה על ריכוז! הקפיצו את התערובת בעדינות על מנת שלא להחמיץ את מרקם האטריות – זה הסוד שכן יגרום לכל אורח ללקק את האצבעות.

אם הגעתם עד כאן, אני בטוח שהרעב שלכם גדל, וגם התיאבון להכין את הפשטידה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב מתוק. ברכות ואיחולי תיאבון!

עוד מתכונים

מתכונים מומלצים:

תגיות:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

תפריט נגישות