אף אחד לא יכול לעמוד בפני הניחוח המדהים של פשטידת בצל ופטריות טריות, שנאפית בתנור ונמסה בפה. הפשטידה הזאת היא פשוט אגדה על הצלחת – קלאסיקה של סבתא שנמשכת עד היום וכולנו מתאהבים בה מחדש. פשטידה מושלמת לערבי חורף קרים או כל אירוע חגיגי שבו רוצים להרשים את האורחים עם משהו משגע וטעים להפליא.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קל. מתכון זה מספיק ל-6 מנות.
- הכנה: 15 דקות
- בישול: 30 דקות
תיאור המתכון המושלם
הפשטידה שלנו משלבת בצל מקורמל שפשוט נמס בפה, פטריות טריות שמוסיפות עומק טעמים מדהים, וגבינות איכותיות שמוסיפות טעם ממכר. כל אלו מתמזגים יחד לבצק פריך ואוורירי שעושה את הפשטידה למנה המושלמת לכל הזדמנות.
הרכיבים הדרושים
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 300 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 2 ביצים
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 100 גרם גבינת ריקוטה
- 1/2 כוס קמח (75 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט (אופציונלי)
רכיבים חלופיים
בגרסה טבעונית ניתן להשתמש בשמנת קוקוס ובגבינות טבעוניות במקום שמנת וגבינות רגילות. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים ומעט מקורמלים.
- מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שהן רכות ומשחימות קלות.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים עם השמנת, מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה לתערובת הביצים והגבינות ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- מוסיפים את הבצל והפטריות המוקפצים לתערובת ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה וקפיצית למגע.
יתרונות תזונתיים
- הבצל מכיל נוגדי חמצון חזקים שתורמים לבריאות הלב.
- הפטריות עשירות בחלבון, ויטמינים ומינרלים שמחזקים את מערכת החיסון.
- הגבינות מספקות סידן וחלבון איכותי שחיוניים לבריאות העצמות והשרירים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף לפשטידה עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, עירית או טימין לשדרוג הטעם.
- לשדרוג חגיגי אפשר לפזר מעל הפשטידה מעט פירורי לחם מעורבבים עם גבינת פרמזן ולקרמל בתנור.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פלפלים קלויים או תרד טרי למגוון טעמים וצבעים.
שאלות ותשובות
איך ניתן להכין את הפשטידה מראש? ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני האפייה. יש לאפות ישירות מהמקרר.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה? בהחלט! ניתן להקפיא את הפשטידה אחרי האפייה ולחמם בתנור לפני ההגשה. כך הפשטידה נשארת טרייה ומושלמת.
מה עושים אם אין לי פרמזן? אפשר להחליף את הפרמזן בגבינת קשקבל או גבינה קשה אחרת שיש לכם בבית. זה ישדרג את הטעמים בצורה מדהימה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה ליותר דלת פחמימות? בגרסה דלת פחמימות ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה ולהפחית את כמות הקמח בתערובת.
האם אפשר להשתמש בפטריות מקופסה? כן, אבל התוצאה תהיה פחות טעימה. פטריות טריות מעניקות לפשטידה מרקם וטעם מדהימים שלא תקבלו מפטריות מקופסה.
איך אפשר להוסיף טעמים מיוחדים לפשטידה? אפשר להוסיף לתערובת תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או זרעי כוסברה לטעמים משגעים.
האם אפשר להכין את הפשטידה עם בצק מוכן? בהחלט! אפשר להשתמש בבצק עלים או בצק פריך מוכן כדי לחסוך זמן ולהוסיף פריכות לפשטידה.
מה אפשר להגיש ליד הפשטידה? פשטידת הבצל והפטריות מושלמת לצד סלט ירוק רענן ולחם כפרי טרי.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה? הפשטידה מוכנה כשהיא מזהיבה ומוצקה למגע, ניתן להכניס קיסם למרכז והוא צריך לצאת נקי.
האם הפשטידה מתאימה לילדים? כן, הפשטידה הזאת מתאימה לילדים ונהדרת כהכנה מראש לארוחות משפחתיות. היא מושלמת ומשגעת לכולם!
מקווים שתיהנו מהפשטידה המשגעת שלנו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה לכל החברים.
