"`html
המנה המושלמת עבור אוהבי הברוקולי
יש רגעים בחיים שבהם אנחנו מתעוררים עם רעב בלתי ניתן להסבר. ופתאום רעיון מבריק נופל עלינו כמו ברווז באגם – בדיוק כך קרה לי כשחשבתי על פשטידת הברוקולי המדהימה הזו. אנחנו מדברים על מתכון שמביא לשולחן את כל הטוב של הברוקולי, בלי לקלקל את הכיף, ובעיקר – בלי גבינה וגלוטן! מנה משגעת שתוכל להפסיק את הוויכוח בבית על מה לאכול. ברוקולי שאולי לא תמיד זוכה לתשומת הלב הראויה לו כירק אהוב, אבל היום הוא המקצוען הראשי, כך שאתם מתבקשים לא להפסיק לקרוא!
זמן הכנת המתכון: שעתיים | רמת קושי: בינונית | מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התבשלות: 90 דקות
- מספר מנות: 6
בפשטידה הזו נשתמש במרכיבים טריים ומזינים, וכל Bite ממנה הוא בעינינו טיפטיפת של מושלמות. הפשטידה בריאה וטעימה להפליא, ותשאיר אתכם ללקק את האצבעות. אז קדימה, בואו נחשוף את סודות ההכנה המדהימית הזאת!
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם ברוקולי (מעלף!)
- 2 ביצים גדולות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 כפות קמח טפיוקה (ללא גלוטן)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות קצח (לרוטב)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- אורגנו טרי קצוץ (לפי הטעם)
- 3 כפות פאנקו ללא גלוטן (לקרם)
חלופות: לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפות ממרח חומוס או ב-100 גרם טופו מוחלט.
ובלי גלוטן? זכרו להשתמש בקמח טפיוקה או קמח חומוס כדי לשמור על המנה חופשיית גלוטן.
שלבי ההכנה
- נחמם סיר עם מים רותחים. נכניס את הברוקולי ונבשל 4 דקות, עד שהברוקולי מתרכך מעט.
- נסנן את הברוקולי ונניח לו להתקרר.
- בעזרת סכין, קצצים את הברוקולי לפיסות קטנות.
- בסיר נוסף, נחמם שמן זית על חום בינוני, נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא שקוף.
- נוסיף את הברוקולי המקצוען בסיר ונטגן טוב עם הבצל במשך 3-4 דקות.
- נקציף את הביצים בקערה נפרדת, נוסיף קמח טפיוקה, כמון, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל. נערבב עד שהתערובת חלקה.
- נכניס את תערובת הברוקולי לתוך הקערה עם הביצים ונערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- נשמן תבנית אפייה ונעביר אליה את התערובת.
- נפזר מעל את פירורי הפאנקו לקטע נוסף של פריכות!
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ונאפה במשך 40 דקות.
- נמתין בסבלנות כשהבית יתמלא בריח המדהים הזה.
אחרי שהוא מתקרר מעט, אנחנו מגיעים לחלק הכיף והמשוגע – חיתוך הפשטידה. לא תאמינו כמה קל זה! קחו את הסכין, חתכו וריססו על סלט מרענן בצד. זה העולם המושלם שסיפרתי עליו!
תוספות או שדרוגים אפשריים
האם אתם שתיים או חמש עשרה? רוצים לשדרג את המנה המדהימה שלכם? אפשר להוסיף בקבוק קטן של רוטב טחינה או רוטב רוטב סויה על בסיס טבעוני – זה מכניס עושר מרהיב בזהירות הכל כך קלילה!
או אולי חברים רוצים ביס בוטיק? כדאי להוסיף ניטים של גרגירי רימון מתוקים או לא מעט בצל ירוק קצוץ.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
כן, בהחלט. הפשטידה מתאימה לשמירה עד 3 ימים במקרר. פשוט מכניסים לקופסה סגורה ואוכלים בזמן שתרצו. לאור המדהים שלה, זה לא יימשך יותר מדי זמן!
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
לגמרי! ילדים עולים על במה כשהם רואים את הפשטידה העל-חושית הזו. הברוקולי מלא בויטמינים, והם יתלהבו מהמרקם הנימוח.
אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקפיא. יש לחמם אותה שוב בתנור והכל יכנס לכיף המושלם.
מה כדאי להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירוק עם עגבניות שרי ופוקצ'ה רכה הם הבחירה הכי מושלמת שיש. זה יוצר מרענן והכנה עוצרת נשימה!
האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא?
אתם יכולים להשתמש בברוקולי קפוא, אבל אני ממליץ על הטרי. הברוקולי הטרי ייתן הרבה יותר טעם ורכות.
מה קורה אם לא יש לי קמח טפיוקה?
אם אין לכם קמח טפיוקה, אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים או קמח חומוס. זה מתקבל אותך בהצלחה!
אילו תבלינים ניתן להוסיף?
כדאי לנסות רסק צ'ילי או תבלינים חריפים כמו חרדל לבן. זה יהפוך את הפשטידה למשגעת!
איך אפשר להגשה יצירתית?
אפשר לחתוך את הפשטידה לריבועים ולפזר מעל עשבי תיבול טריים. זה יוסיף צבע וטעם!
האם אפשר להכין את הפשטידה על גריל?
כן, אפשר! זה ייתן לפשטידה את הטעם המעושן שמוסיף אופי להרפתקה הקולינרית שלכם.
למה הפשטידה נחשבת לבריאה?
הרכיבים ברובם אורגניים, ופשוט מדובר בירק שהפך לתוכנית בישול – המביא בריאות נעלית, אז אין ספק שאתם בקו הנכון!
עכשיו כשהכנתם את הפשטידה המדהימה הזו, קחו רגע לשתף אותה בכל הרשתות החברתיות ותגרמו לעולם להרגיש את המגוון הזה. תנו לחברים שלכם לדעת שהברוקולי יכול להיות אגדי! שתפו ובואו להכין יחד בארץ הברוקוליות!
"`
