פשטידת גזר ובטטה: חגיגה כתומה של טעמים

פשטידת גזר ובטטה: חגיגה כתומה של טעמים

פשטידת גזר ובטטה היא מאכל אהוב ומוכר בכל בית בישראל. טעמה המתוק-מלוח, צבעה הכתום המרהיב ומרקמה הרך והנימוח הופכים אותה לפתרון מושלם לארוחת צהריים, ערב או אפילו ארוחת בוקר משביעה. מקורותיה של הפשטידה אינם ברורים, אך סביר להניח שהיא התפתחה במטבחים יהודיים בארצות שונות, תוך שימוש בירקות מקומיים וזמינים.

ארץ מוצא:

לא ניתן לקבוע בוודאות באיזו ארץ הוכנה פשטידת גזר ובטטה לראשונה. ייתכן שהיא התפתחה באופן עצמאי במטבחים יהודיים בארצות שונות, תוך שימוש בירקות מקומיים וזמינים.

מרכיבים:

• 2 בטטות בינוניות, קלופות ומגוררות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ערבבו בקערה גדולה את הבטטה, הגזר, הבצל, הביצים, השמן, הקמח, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט (אם משתמשים).
3. שפכו את התערובת לתבנית משומנת ואפו במשך 40-45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם המוחדר למרכזה יוצא נקי.

טיפים:

• ניתן להוסיף לפשטידה ירקות נוספים, כמו כרובית, ברוקולי או פלפלים.
• ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין או קמח מלא.
• ניתן להוסיף לתערובת גבינה מגוררת, כמו גבינה צהובה, גבינה לבנה או גבינת קשקבל.
• ניתן לפזר מעל הפשטידה פירורי לחם לפני האפייה.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להכין גרסה טבעונית של הפשטידה על ידי החלפת הביצים בבננה מרוסקת או תחליף ביצים אחר.
• ניתן להכין גרסה פרווה של הפשטידה על ידי החלפת השמן במים או חלב סויה.
• ניתן להוסיף לפשטידה תבלינים נוספים, כמו כמון, כורכום או פפריקה מתוקה.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 45-50 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את הפשטידה לצד סלט ירקות, יוגורט או מטבלים שונים.
• ניתן להגיש את הפשטידה כתוספת לארוחה בשרית או צמחונית.
• ניתן לאכול את הפשטידה חמה או קרה.

פשטידת גזר ובטטה היא מאכל קל להכנה, טעים ומשביע. היא מהווה מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

יתרונות תזונתיים:

• בטטה וגזר עשירים בוויטמינים A, C, E ו-K.
• בטטה וגזר עשירים במינרלים כמו אשלגן, מגנזיום וסידן.
• בטטה וגזר עשירים בסיבים תזונתיים.