הכל התחיל בערב קיצי, כשגילינו את השילוב הממכר של חצילים רכים וגבינה בולגרית מלוחה. מאז, זו הפשטידה הכי טעים שיש במטבח שלנו! מתכון אגדי שכל אחד חייב לנסות.
זמן הכנת המתכון
- 1 שעה ורבע
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-6 אנשים
פשטידת החצילים והגבינה הבולגרית הזו היא מושלמת לכל ארוחה – מפיקניק בחוף הים ועד לארוחת ערב משפחתית. חצילים קלויים שמשתלבים בצורה מעלפת עם גבינה בולגרית מתפוררת יוצרים מנה שכולה טעם ויופי. הפשטידה הזו לא רק מדהימה בטעמה אלא גם גבוהה ואוורירית, ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 2 חצילים בינוניים
- 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 4 ביצים
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כוס קמח
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קולים את החצילים עד שהם רכים ומשחימים, ואז מקררים ומקצצים לקוביות.
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביצים, השמנת החמוצה והקמח עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים לתערובת את החצילים, הבצל המטוגן, הגבינה הבולגרית, המלח והפלפל.
- מערבבים בעדינות עד שכל הרכיבים משתלבים יחד.
- משמנים תבנית אפייה ושופכים לתוכה את התערובת.
- אופים במשך כ-45 דקות עד שהפשטידה גבוהה, זהובה ונימוחה בפה.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית: מחליפים את הביצים בביצה טבעונית, את הגבינה בטופו ואת השמנת בשמנת צמחית.
- לגרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח שקדים במקום קמח רגיל.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בסיבים תזונתיים מחצילים.
- מכיל חלבונים איכותיים מהגבינה והביצים.
- דל בפחמימות יחסית למנות אפויות אחרות.
- מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין B, סידן וברזל.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף לתערובת עלי בזיליקום טריים לקצת טעם איטלקי.
- אפשר לפזר מעל הפשטידה שומשום או פרורי לחם להענקת קראנצ'יות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה? כן, בהחלט! מומלץ לחתוך את הפשטידה למנות אישיות ולהקפיא בקופסאות אטומות.
האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים במקום טריים? כן, אפשר, אך הטעם לא יהיה זהה לחצילים טריים קלויים.
כמה זמן הפשטידה נשמרת במקרר? הפשטידה נשמרת במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
אפשר להוסיף עוד סוגי גבינות לפשטידה? כן, גבינת פטה או מוצרלה ישדרגו את הטעם עוד יותר.
האם אפשר להפוך את המתכון לדל פחמימות? בוודאי, החליפו את הקמח בקמח שקדים.
אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט? כן, יוגורט יוסיף גם טעם חמצמץ נהדר.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לפיקנטית? הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ לתערובת.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? כן, ניתן להוסיף קישואים או פלפלים קלויים לקצת צבע וטעם נוסף.
איך לוודא שהפשטידה לא מתייבשת באפייה? הקפידו לאפות בחום נכון ולבדוק שהפשטידה נשארת לחה מבפנים.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית? כן, שמן קוקוס או חמאה מומסים יכולים להיות תחליפים טובים.
שתפו את המתכון הממכר הזה ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המושלם לכל החברים!
