תמיינו סיר שמעלה אדים, כשפתיתים לבנים ומבריקים מחליפים ביניהם לחישות עדינות של טעם וברק. המתכון שלנו יסחף אותך לעולם שבו מטבח הבית הופך למקום קדוש שבו כל פעימה וכל תבלין מתמזגים בהרמוניה מושלמת.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות של אושר
בשבת אחת, בבית סבתא, כשהייתם יושבים מסביב לשולחן ומחכים למנת הפתיתים הממכרת, הייתה תחושה של התרגשות באוויר. אז בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
הכינו מראש את הרכיבים הנפלאים שלנו:
- 1 כוס פתיתים לבנים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיניים שום כתושות
- 2 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
זהו זה. עם ריח מושלם של שמן זית ושום כבר באוויר, אפשר להתקדם לשלבי ההכנה.
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש לעבודה ולצעד אחר צעד נכין את המנה המעלפת הזו.
-
1. לחמם סיר בינוני ולהוסיף את שמן הזית
2. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד הזהבה
3. להוסיף את השום הכתוש ולערבב היטב למשך כ-30 שניות
4. להוסיף את הפתיתים ולערבב היטב עד שהם מתחילים להשחים מעט
5. להוסיף את המים, המלח והפלפל ולהביא לרתיחה
6. לכסות את הסיר ולהנמיך לאש נמוכה
7. לבשל במשך 10-15 דקות עד שהפתיתים סופגים את כל המים והם רכים וטעימים
8. לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה למשך 5 דקות נוספות שהפתיתים יתייצבו
9. לפתוח את המכסה, להעביר לצלחת הגשה וליהנות מהמנה המדהימה והבלתי נשכחת שלנו!
לגרסה טבעונית אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס. לגרסה דלת פחמימות אפשר להשתמש בפתיתים מקמח שקדים.
תוספות ושדרוגים
פתיתים הם תשתית מדהימה להמון רעיונות ושדרוגים. אפשר להוסיף ירקות טריים כמו עגבניות קצוצות, פטרוזיליה או בצל ירוק, וליצור מנה מרעננת ובריאה. לחובבי התבלינים, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, קארי או פפריקה וליצור טעמים משגעים וייחודיים. אם אתם אוהבים מרקם עשיר יותר, ניתן להוסיף קצת גבינה פטה מפוררת או פרמזן מגורדת מעל ולעטר בצנוברים קלויים.
שאלות נפוצות
האם אפשר להשתמש בפתיתים בצבעים אחרים במקום לבנים?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בפתיתים בצבעים שונים כמו חום, אדום או צהוב כדי להוסיף צבעוניות למנה. אף על פי שזה ישנה מעט את הטעם, התוצאה תהיה עדיין מושלמת.
כמה זמן ניתן לשמור את הפתיתים במקרר?
הפתיתים נשמרים במקרר למשך 3-4 ימים בכלי אטום. אפשר לחמם אותם במיקרוגל או על האש עם קצת שמן או מים כדי להשיב את המרקם הנימוח שלהם.
יש אפשרות להוסיף עוף למתכון?
כן, אפשר להוסיף עוף מטוגן או אפוי. חתיכות חזה עוף קטנות מטוגנות בשמן זית תשתלבנה מצוין במנה ותוספנה עוד רובד טעמים מעלף.
איך אוכל להכין מנה זו נטולת גלוטן?
בקלות! השתמשו בפתיתים ללא גלוטן שניתן למצוא בחנויות המתמחות. המתכון והתוצאה יהיו עדיין מדהימים וטעימים להפליא.
מה הקשר בין שמן זית לפתיתים?
שמן זית נחשב לשמן בריא ואיכותי מאוד. השימוש בו מוסיף טעם עשיר ומרקם חלק למנה. כמו כן, שמן זית משתלב מצוין עם טעמי הבצל והשום.
הילדים שלי לא אוהבים בצל, האם אפשר להשמיט אותו?
בהחלט. אם לא תרצו להשתמש בבצל, אפשר להוסיף יותר שום או להחליף את הבצל ברכיב אחר שהם אוהבים כמו גזר קצוץ דק או פלפל אדום
יש לכם טיפים איך לקבל פתיתים מושלמים?
כמובן! כדי לקבל פתיתים שהם לא רטובים מדי וגם לא יבשים, הקפידו על יחס נכון בין המים לפתיתים ולא מבשלים יתר על המידה. כדאי לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה לאחר הבישול כדי שהפתיתים יתייצבו ויתמזגו בטעמים.
מהי דרך ההגשה האידיאלית?
אוהבים להגיש אותם בצלחות לבנות גדולות עם הרבה ירקות טריים מסביב ומעט שמן זית מלמעלה. תוספת של לימון פרסי קטן בצד גם תשדרג את החוויה.
אפשר להכין את המנה מראש ולשמור לאירועים?
חד משמעית כן! הכנת המנה מראש ושמירה במקרר תאפשר לכם להתפנות לאורחים ולהגיש מנה חמה וטובה ללא לחץ.
האם אפשר להקפיא את הפתיתים?
אפשר, אך לא מומלץ כי מרקם הפתיתים עלול להיפגע. אם בכל זאת מקפיאים, מומלץ לחמם את הפתיתים בצורה אחידה וכמובן להוסיף קצת שמן זית או מים כדי לשמור על המרקם המקורי של הפתיתים שלנו.
עכשיו שכבר פיתחתם רעב ואפשר כבר להריח את הניחוחות המפתים, הגיע הזמן לגשת ולעשות את המנה המהממת הזו במטבח הפרטי שלכם.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, ספרו לנו איך יצא ושתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם החברים ומשפחה יהנו מפתיתים אווריריים ונמסים בפה!
