צ'וריסוס ארגנטינאי הם אחד מהמאכלים המסורתיים והאהובים ביותר של המטבח הדרום אמריקאי. עם תיבול עשיר וטעם מעושן, הם מושלמים לכל ארוחה משפחתית או מפגש עם חברים. המתכון הבא ילמד אתכם איך להכין צ'וריסוס ארגנטינאי בתנור שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם חוגגים בפסטיבל באסאדו בארגנטינה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה כולל: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
תיאור המתכון
צ'וריסוס הם נקניקיות בשריות ומתובלות במיוחד, שמקורן במטבח הארגנטינאי. השילוב של בשר בקר ובשר ועוף בתיבול פפריקה מעושנת, שום, וקצת יין אדום, הופך אותם למנה עשירה ומעלפת. אפייה בתנור מעניקה להם מרקם פריך מבחוץ ועסיסיות מבפנים. מדובר במנה שאי אפשר לעמוד בפניה, ושתשאיר את כל מי שטועם אותה מרוצה ומלא חשק לעוד.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה (לא חובה)
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1/2 כף כמון טחון
- 1/2 כף אורגנו יבש
- 1/4 כוס יין אדום יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשרים הטחונים עם השום הכתוש, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה (אם משתמשים), הפפריקה המעושנת, הכמון והאורגנו.
- מוסיפים את היין האדום, המלח והפלפל השחור, ולשים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים מהתערובת נקניקיות בעובי הרצוי ומניחים בתבנית האפייה.
- מברישים את הנקניקיות בשמן זית מכל הצדדים.
- אופים בתנור למשך 25-30 דקות, או עד שהנקניקיות מזהיבות ומבשילות היטב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
חלופות ושדרוגים
- תיבול מגוון: להוסיף עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לתערובת הבשר לקבלת טעמים נוספים.
- רטבים לצד: להגיש עם רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי קלאסי או רוטב ברביקיו מעושן.
יתרונות תזונתיים
- חלבון איכותי: הנקניקיות עשירות בחלבון מהבשר המסייע לבניית שרירים ושמירה על תפקוד הגוף.
- ויטמינים ומינרלים: הבשר מכיל ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו ברזל ואבץ החשובים לבריאות.
- תיבול טבעי: השימוש בתבלינים ועשבי תיבול מוסיף נוגדי חמצון טבעיים המועילים לבריאות הכללית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- כריכים משודרגים: להכין סנדוויצ'ים עם הצ'וריסוס, ירקות קלויים ורוטב צ'ימיצ'ורי בתוך לחם באגט טרי.
- מנת פתיחה: להגיש את הצ'וריסוס עם זיתים, גבינות ומגוון מטבלים כפתיח מושלם למפגש חברים.
- תוספת לתבשילים: להוסיף חתיכות צ'וריסוס למנות פסטה, אורז או תבשילים שונים לקבלת טעם עשיר ומיוחד.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום עוף ? כן, אפשר להשתמש בכבש טחון.
כמה זמן ניתן לשמור את הצ'וריסוס לאחר הבישול? ניתן לשמור את הצ'וריסוס המוכנים במקרר עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא אותם ולהפשיר לפי הצורך.
האם אפשר להכין את התערובת מראש? בהחלט, אפשר להכין את תערובת הבשר יום מראש ולשמור במקרר עד השימוש.
האם אפשר להוסיף ירקות לתערובת? כן, אפשר להוסיף פלפלים קצוצים, בצל או עשבי תיבול טריים לתערובת לקבלת טעמים נוספים.
האם אפשר לצלות את הצ'וריסוס במקום לאפות? כן, צלייה על גריל תעניק לצ'וריסוס טעם מעושן ומיוחד.
איך ניתן להפחית את השומן במתכון? ניתן להשתמש בבשר בקר רזה ובמינימום שמן זית לציפוי כדי להפחית את כמות השומן.
האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים? כן, אפשר לשנות את התבלינים לפי הטעם האישי ולהוסיף תבלינים כמו פפריקה חריפה, טימין או רוזמרין.
האם אפשר להגיש את הצ'וריסוס עם משהו נוסף? כן, אפשר להגיש את הצ'וריסוס עם רוטב צ'ימיצ'ורי, רוטב ברביקיו או אפילו קטשופ חריף.
האם ניתן להשתמש בתערובת להכנת קבבים במקום נקניקיות? כן, אפשר להשתמש בתערובת להכנת קבבים צלויים או מטוגנים.
האם אפשר להשתמש בנקניקיות מוכנות? כן, אם רוצים לחסוך זמן, אפשר להשתמש בנקניקיות צ'וריסוס מוכנות ולהכין לפי ההוראות.
אני מקווה שתהנו מהצ'וריסוס הארגנטינאי בתנור ותשתפו את המתכון עם החברים והמשפחה. מדובר במנה מושלמת לכל אירוע, כזו שמביאה את הטעמים האותנטיים של ארגנטינה ישר למטבח שלכם. בתיאבון!
