ציפוי מושלם לעוגת שוקולד בלי שמנת מתוקה

כיצד להכין ציפוי שוקולד חלומי בכלום זמן!

כאשר אנחנו חושבים על עוגת שוקולד, לא ניתן להתעלם מהציפוי המדהים ששובר את שיאי הטעם! הוא פשוט ממכר, מרגיש כמו יצירת אמנות לכל דבר, ומשדרג כל ביס לעונג גן עדן. ומה אם אני אגיד לכם שגם אתם יכולים להכין ציפוי שוקולד אגדי, כזה שאין בו שמנת מתוקה, והטעם שלו משגע? ברגע שתכינו אותו, תגלו עד כמה הוא פשוט וקודם כל – הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: מספק לציפוי של עוגת קוטר 20 ס"מ

הרכיבים הדרושים

אז מהם הרכיבים שצריך כדי להרגיש את התענגות? בואו נצא לדרך עם מרינדה של חומרים שמתמכרים אליהם בקלות:

• 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
• 100 מ"ל מים
• 50 גרם סוכר (אפשר גם דחיפה של דחיסות קנים אם רוצים)
• 30 גרם חמאה באיכות גבוהה (או שמן קוקוס לט vegans)
• 1 כפית תמצית וניל (מעניקה טוויסט בריח)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לנסות איזשהו שינוי מרענן, הנה כמה רעיונות:

• אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב, אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר.
• כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, פשוט שימו לב לאיכות החומרים שאתם קונים.
• באמצעות שמן קוקוס – אתם מקבלים ציפוי טבעוני ובריא!

שלבי ההכנה

לאחר שיש בידינו את כל הדברים הדרושים, מוכנים? עשו מקום כי אנחנו עומדים ליצור משהו אוורירי ונעים!

1. מניחים את השוקולד המריר בתבנית המתאימה.
2. בסיר קטן, מרתיחים מים ומוסיפים את הסוכר.
3. מבשלים על להבה נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין.
4. יוצרים תערובת מהשוקולד המומס עם המים המומסים.
5. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. סוגרים את הלהבה ומוסיפים את תמצית הווניל, ואז מערבבים שוב.
7. נותנים לתערובת להתקרר לטמפ' החדר.
8. סוחטים את הציפוי על העוגה המוכנה.
9. מחכים כמה דקות עד שהציפוי מתייצב.
10. ללקק את האצבעות!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אף אחד לא אמר שהציפוי צריך להיות רק סתם שוקולד. יש عدة אפשרויות לשדרוגים שעשויות להפוך את המנה למעלפת:

• נסו להוסיף אגוזי לוז קלויים קצוצים לקישוט.
• שוקולד שוקולד – מוסיפים קקאו לשדרוג נוסף לצבע ועומק הטעם.
• אם אתם אוהבים דברים מתוקים, אפשר לפזר מעל קצת קוקוס קלוי!
• למי שאוהב את האקזוטי, קצת קינמון יכול להוסיף נופך מעניין.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב?
כן, בהחלט! זה ייתן לציפוי טעם מתוק יותר, אך כדאי לוודא שהשוקולד איכותי.

אולי אפשר להכין את המתכון הזה גם עם שוקולד לבן?
בהחלט! שוקולד לבן יכול להעניק טעם רך ומיוחד, אבל מומלץ לדלל את הסוכר כיוון שהוא כבר מתוק.

כמה זמן הציפוי נשאר טוב?
הציפוי יישאר טעים למשך כ-5 ימים במקרר, אל תשכחו לשמור אותו בכלי סגור!

האם אפשר להקפיא את הציפוי?
אכן כן, תוכלו להקפיא את הציפוי, ורק לוודא שהוא לא מגיע במגע עם אוויר.

האם השוקולד חייב להיות מריר?
לא! אתם יכולים לבחור שוקולד כהה או חלב, בהתאם להעדפות שלכם.

מה אם אין לי תמצית וניל?
אפשר לוותר עליה או להשתמש בתמצית שקדים לשדרוג טעמים!

האם ניתן להשתמש בשמן במקום חמאה?
בהחלט! שמן קוקוס הוא תחליף מצוין וישפר את הטעם הכללי.

באיזה מים אני צריך להשתמש? מים מינרליים? מים צננים?
מים רגילים, אמרתי כשזה בישול, לא בישול מדויק מידי!

האם השוקולד לא נמס מהחום? מה לעשות?
אם קיבלתם תערובת רכה, אפשר לחמם בחום נמוך להחזיר לה את המרקם.

האם אפשר להשתמש בשוקים קונבנציונליים?
אם השוקולד הכנס לא מכיל הבנה לסוכר, כדאי לבחון תחליפים שאין בהם בעיה.

הציפוי הזה הוא פשוט מרגש, והתוצאה היא אחת כזו שעשויה לשדרג כל עוגה שתכינו. אני מקווה שתשמחו עם המתכון ושתשתפו אותו עם חברים, כי הוא באמת משגע ומדהים!