צ'יקן טיקה מסאלה כשר עם חלב קוקוס מתכון חלומי
צ'יקן טיקה מסאלה הוא תבשיל הודי קלאסי של חזה עוף ברוטב עגבניות וקרם קוקוס עשיר בתבלינים. המנה מגיעה מהמטבח הצפון הודי, והיא פופולרית מאוד ברחבי העולם.
הכנת צ'יקן טיקה מסאלה היא לא מסובכת במיוחד, אבל היא דורשת קצת זמן והשקעה. הבישול הארוך מאפשר לעוף להתרכך ולספוג את הטעמים של התבלינים.
ארץ מקור
צ'יקן טיקה מסאלה הוא מאכל הודי פופולרי, שמגיע מהמטבח הצפון הודי. המנה ידועה בטעמה החריף והעשיר, והיא עשויה מחזה עוף ברוטב עגבניות וקרם קוקוס.
מרכיבים
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 כפות תערובת תיבול טיקה
- 2 כוסות קרם קוקוס
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות ג'ינג'ר מגורר
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את העוף, תערובת התיבול, קרם הקוקוס, העגבניות, הבצל, השום, הג'ינג'ר, הכורכום, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, המלח והפלפל.
- מכסים את הקערה ומשהים במקרר למשך לפחות 30 דקות, או עד 24 שעות.
- מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את העוף המתובל ומטגנים עד שהעוף מזהיב מכל הצדדים.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהעוף מוכן.
- מגישים חם עם אורז, צ'אטני לימון או צ'אטני עגבניות.
טיפים
- אם אין לכם תערובת תיבול טיקה, תוכלו להכין אותה לבד על ידי ערבוב של המרכיבים הבאים:
- 1 כף מחית ג'ינג'ר
- 1 כף מחית שום
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כמון
- אם אתם רוצים שהמנה תהיה חריפה יותר, תוכלו להוסיף יותר פפריקה חריפה.
- אם אתם רוצים שהמנה תהיה מתוקה יותר, תוכלו להוסיף יותר פפריקה מתוקה או מייפל סירופ.
וריאציות ושיפורים
- אפשר להוסיף למנה ירקות נוספים, כמו תפוחי אדמה, גזר או דלעת.
- אפשר להוסיף למנה חלב קוקוס במקום קרם קוקוס.
דרגת קושי
- דרגת קושי: בינוני
זמן הכנה
- זמן הכנה: 40-50 דקות
הצעות הגשה
- צ'יקן טיקה מסאלה מגישים חם עם אורז, צ'אטני לימון או צ'אטני עגבניות.