צלי בקר עם פטריות וערמונים שכולם מדברים עליו

אוהבים אוכל מגרים ומפנק? צלי בקר עם פטריות וערמונים יצליח לסקרן אתכם!

אם יש מנה שיכולה להעביר אותנו ישירות לעולם של טעמים עמוקים, ריחות משגעים וניחוחות שמזכירים בית, זו היא צלי הבקר המדהים הזה עם פטריות וערמונים. אנחנו מדברים כאן על שילוב מעלף של בשר נימוח, פטריות עשירות וערמונים שמוסיפים מתיקות ומרקם אגדי. עכשיו, דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם חותכים את הצלי, ואת הרוטב הנסחף על הצלחת, מוכן להחליק על פרוסות לחם טרי או על פירה עשיר. אוי, עכשיו אתם בטוח רוצים לדעת איך מכינים את זה, נכון?

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: 2-3 שעות.
• רמת קושי: בינונית.
• מספיק ל: 4-6 מנות.

הרכיבים הדרושים

באמת, מדובר במתכון ממכר שמאחד את כל הטעמים ההולמים לנו, אבל קודם, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים כדי לייצר את המנה המושלמת:

• 1 ק"ג צלי בקר (בהעדפה למקטע שומני).
• 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות.
• 100 גרם ערמונים קלויים.
• 2 בצלים קצוצים.
• 4 שיני שום קצוצות.
• 2 גזרים חתוכים לקוביות.
• כף רוטב סויה.
• כוס מרק בשר.
• 1/2 כוס יין אדום (אם אתם מרגישים עליזים).
• 2 כפות שמן זית.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• תבלינים לבחירה (רוזמרין, טימין) – להעצמת הטעמים.

שלבי ההכנה

וכדי לא לתת לכם לדמיין יותר מידי, בואו נעבור לשלבים שהם כל כך פשוטים ומספקים, כמו מציאת גרביים תואמות בבוקר של יום חול:

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצלים והשום, ומבשלים עד שהבצלים שקופים.
3. מוסיפים את הבקר, ומטגנים מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום יפה.
4. מוסיפים את הגזר ופטריות השמפיניון. מבשלים כמה דקות נוספות.
5. מוסיפים את היין ואת רוטב הסויה, ממשיכים לבשל 2 דקות.
6. ממלאים במרק בשר עד שהנוזלים מכסים את הצלי.
7. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
8. מבשלים על חום נמוך מכוסה במשך 2-3 שעות עד שהבקר רך ונימוח.
9. כאשר הבשר מתקרר, חותכים אותו לפרוסות ומניחים אותו מחדש בסיר עם הרוטב.
10. לפני ההגשה מוסיפים את הערמונים ומערבבים בעדינות.

אפשרויות חלופיות

חשבנו גם על שדרוגים! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בנתחי סויה או טופו. אם אתם חובבי גבינות, אפשר לשדרג את המנה עם תוספת של גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה. למי שמעוניין בשיטה קלה במיוחד, גם קומפוט רוטב יכול להפוך את הבשר למושלם – פשוט הוסיפו אותו כשעה לפני סיום הבישול.

שדרוגים ותוספות

אין מקום שבו צלי בקר לא יכול להרוויח מתוספות מדהימות. ישנם כאלה המעדיפים לשדרגו עם פירה תפוחי אדמה או אורז פרסי. אני ממליץ על פירה עם חמאה ושום, שמניח אותו כמו ביס מתוק ומפנק. כמובן שאי אפשר לשכוח את הלחם הטרי – מי לא יאהב לנגב? השילוב הזה הוא פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

מה הסוד להפוך את הצלי למכר?
על מנת להפוך את הצלי שלכם למדהים, חשוב לטגן אותו היטב מכל הצדדים כדי לאותת על כול המיצים להישאר בפנים.

יכולים להוסיף ירקות נוספים למתכון?
בהחלט! תוספות של קישואים, תפוחי אדמה או אפילו בטטה יוסיפו טעמים ומרקמים שונים.

האם המתכון נפלא גם בשיטת הכנה איטית?
בהחלט! בישול איטי בטמפרטורה נמוכה יוצר ביסים נימוחים ומעלפים.

כיצד לשפר את הרוטב?
אפשר להוסיף כמה כפות של מחית עגבניות או רוטב פומodoro להרבה טעמים ומרקם משוגע.

מה לגבי תיבול המנה?
יכולים להשתמש בכל תבלין שאתם אוהבים. הרוזמרין והטימין משלימים היטב את השום והבצל.

האם זה מתאים להקפאה?
בוודאי! תוכלו להקפיא את הצלי באריזות אטומות ולהשתמש בו לאחר מכן.

האם זה מתאים לארוחת חג?
מניסיון שלי, מנה זו מדהימה לארוחות חג ויש בה את התחושה של בית חם.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
הצלי יכול להחזיק מעמד עד 3-4 ימים במקרר, אם נשמר באריזת אטומה.

מה המינימום הנדרש לבישול צלי בקר?
ממליץ לפחות על 2 שעות בישול, כך שהבשר יהיה נימוח ומדהים.

האם יש מתכון שונה לבשר רזה?
בהחלט! אפשר להשתמש גם בבשר רזה, רק להקפיד לא לבשל אותו יותר מידי כדי שלא יתייבש.

אז מה אתם מחכים? חכו שהמנה הזו תתפוס אתכם ותובילו סיבוב גדול לסביבה. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כולם!