צלי בקר עם פטריות חן במטבח – המתכון שאתה חייב לנסות

צלי בקר עם פטריות חן – מתכון מדהים וממכר!

שום דבר לא משתווה לריח המתקתק של צלי בקר בתנור, כשהבשר נמס בפה והפטריות מוסיפות ניחוח משגע שממלא את כל הבית. זהו מתכון שלא רק מציל את הארוחה, אלא גם מעורר זכרונות מתקופה קודמת, כשסבתא היתה מכינה את המנה המושלמת הזו בדיוק ביום שישי. החושניות של הבשר הרך והעסיסי, בשילוב עם הפטריות החן הטריות, גורמת לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות אחרי כל ביס, וזה בדיוק מה שאנחנו פה כדי ליצור!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ-15 דקות
• זמן בישול: כ-2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 4-6 מנות

אם אתם מחפשים מנה שתרשים את האורחים או סתם את בני המשפחה, אתם בסוטים בדיוק במובן הנכון. הצלי הזה לא רק שיריח נפלא, אלא הוא גם מתעלה על כל מה שחשבתם על מנה ביתית – הוא אגדי!

הרכיבים הדרושים

• 1 קילוגרם צלי בקר
• 300 גרם פטריות חן, חמות וכחושות
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים בינוניים, פרוסים בעובי של ס"מ
• 1 תפוח אדמה בינוני, חתוך לקוביות
• מיכל מרק בשר (או מים עם קוביית מרק)
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף תבלין גריל (אופציה: פפריקה מתוקה, כמון)

יש לכם שאלות לגבי המרכיבים? אל תדאגו, אפשר בקלות להתאים את המתכון ללא גלוטן או לנסות גרסה צמחונית עם טופו במקום הבשר. תמצאו שגם כאן אפשר להוציא מעצמכם משהו התהדר באותה עוצמה אגדית.

שלבי ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מניחים את צלי הבקר בסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע שחום ומשגע.
5. שמים את הגזר ותפוח האדמה ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הפטריות ואת התבלינים ומערבבים שוב.
7. יוצקים את המים או המרק לסיר ומביאים הכל לרתיחה.
8. מעטים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים למשך כ-2 שעות.
9. במהלך הבישול, למה לא לבדוק את הסיר לעיתים? לחדש על הבישול ואת התהליך ההדרגתי של הנמסות הבשר.
10. מגישים עם תוספת של פירה או אורז.

במהלך הכנת המתכון, מדהים לגלות איך כל מרכיב מתמזג יחד. פשטות הכנת צלי בקר עולה על כל דמיון, כל כך קל שתחבקו את המטבח. אל תשכחו גם לטעום במרווחים, איכשהו זה טעים יותר כשאתם עושים את זה. ואל תסתירו את זה, מגיע לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהצלי שלכם מוכן, למה לא להוסיף כמה תוספות שיגרמו לאורחים להרעיף עליכם שבחים? אתם יכולים לשדרג עם רוטב יין אדום בעל רמיזות של חום, או להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין שתורמים טעמים מדהימים. אפשר גם לנסות לשים קוביות חציל, שזה בהחלט משגע ומתאים, במיוחד אם אתם רוצים להביא ניחוח ים-תיכוני לעומק המנה.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להשתמש בחתיכת בשר שונה?
שימוש בצלעות בשר או אפילו בשר עוף יכול להניב תוצאה שונה אך לא פחות טעימה. כל הבשרה שתקפידו עליה היא הכנת הבשר באותו הסגנון.

האם אפשר להקפיא את המנה הזאת?
בהחלט, צלי הבקר נשמר בצורה טובה בקופסה אטומה במקפיא. בעודי מחייה אחרי מספר שבועות הוא עדיין ייקח אתכם טעמים נפלאים גם לאחר הקפאה.

איך יודעים אם הצלי מוכן?
כאשר הבשר רך ונמס בפה, מדובר בצלי המושלם. אתם יכולים להשתמש במזלג לבדוק את הרכות שלו.

האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים?
בוודאי! גזר, קישוא, או גזר יכולים להשתלב כמו שצריך. תנו לדמיון שלכם להוביל אתכם לשדרוגים מתוקים.

האם יש לי אפשרות לעשות את זה ללא בצל?
כן, לא תשתה את הטעמים; פטרוזיליה ירוקה או פורצ'יני קצוף יכולים להחליף את הבצל ולתת מקום למנות המורחבות.

האם ניתן להשתמש בבשר טחון?
הצלי ידרוש שיטה בישול שונה, וגם בחוד הוא לא יקבל את התוצאה הרכה. תוכלו לנסות להכין קציצות עם התיבול המדוייק והטכניקה שלך!

מה השתנה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר בטופו ונהגו באותה הדרך להכנה. והפטריות יפכו את המנה לאתר מאכלים משגעים.

כמה כדאי לבשל את הבשר?
אורך זמן הבישול תלוי בגובה ובסוג הבשר שלכם. עדיף לבדוק במהלך הבישול כדי שתשקול מתי להפסיק.

מה קורה אם אני מוסיף רוטב סויה?
תוספת רוטב סויה תוסיף מתיקות נהדרת גם לתהליך התיבול. נסו לאזן את המלח.

איך להשאיר את הבשר עסיסי?
תשומת הלב במהלך הבישול והמשך התיבול יהיו המפתח לשמירה על עסיסיות הבשר.

אם הסיפור הזה הרשים אתכם וטעם זה נגס בכם, שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה! כל אחד זכאי ליהנות מהצלי המדהים והממכר הזה, לקחת ולשלוח בעל פיתוי אל שולחן האוכל. יאללה, הכינו, שדרגו ואל תשכחו לשתף איך הצלחתם!