צלי כתף בתנור עם ירקות שורש שיגרום לכם להתמכר

אירוח מושלם עם צלי כתף בתנור וירקות שורש

דמיינו את הריח המשגע שמתפשט בבית כששמים בתנור נתח כתף עסיסי, שהוא לא סתם נתח – אלא צלי אגדי עם ירקות שורש מתוקים שמבושלים יחדיו. כל פיסת בשר סופגת את הטעמים של הירקות והמרינדה, והכיף האמיתי מתחיל כשרואים את האורחים שלכם מתיישבים לשולחן ומחכים למנה המדהימה שבהחלט תעשה להם טוב על הלב! מדובר במנה שהיא לא רק טעימה אלא גם כזו שתשאיר את כולם בלי מילים ריבוי השיחות עליה, ובאותה נשימה תצליחו לחגוג את החיים.”

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6-8 מנות

האם יש משהו יותר משגע מזה? אנחנו בטוחים שלא. כשהמנה מגיעה לשולחן, היא משגעת את כולם, וכל ביס ממנו יהיה כמו ללקק את האצבעות. אז בואו נצלול לעולם הטעמים המושלמים!

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה המעלפת, הנה המרכיבים שאנחנו צריכים:

• 1.5 קילוגרם כתף בקר, חתוכה לנתחים גדולים
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
• 3 שיניים שום, כתושות
• 4 גזרים, קלופים וחתוכים גס
• 3 דלועים (צנון, כרובית או כל ירק שורש אחר), קלופים וחתוכים
• 1 כוס יין אדום (כדי להוסיף עומק טעם)
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• תבלינים אהובים (כמו פפריקה, כמון ורוזמרין)

בעולם המזון יש לא מעט עקרונות על תוצאות טובות, כמו החובה להשתמש בבשר איכותי. בבחירת נתח הבשר, כדאי לבדוק שהוא רך ובעל מרקם טוב. בנוסף, היין האדום הוא זה שמעלה את כל החוויה האגדי – הוא מסייע במרינדה והופך את הבשר לנימוח.

מרכיבים חלופיים

למי מכן שלא אוכלים בשר, אפשר לשדרג את המתכון הזה ולאלטרנטיבה טבעונית מרשימה – פשוט השתמשו בנתחי סייטן או טופו, שהם בעלי עם מרקם דומה. אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימויות, תוכלו להחליף את הירקות הנפוצים בירקות כמו קישואים או ברוקולי.

שלבי ההכנה

ובכן, הגיע הזמן לגלות מה עושים עם כל המרכיבים הללו:

1. מחממים את השמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מניחים בזהירות את נתחי הבשר ומטגנים עד שהן משחימים מכל הצדדים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתבסס.
5. מוסיפים את הגזר והדלועים ומערבבים קלות.
6. מחזירים את הבשר לסיר ויוצקים פנימה את היין האדום.
7. מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל וגומעים את הכל יחד.
8. כשהיין מתחיל לבעבע, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור על חום נמוך (בערך 160 מעלות צלזיוס).
9. מבשלים במשך שעתיים – עד שהבשר רך ונמס.

כשהמנה יוצאת מהתנור, אנחנו לדאוג למדריך נוסף – איזה תוספות נוכל להוסיף כדי לשדרג את המנה עוד יותר?

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג, שאת כל אחת מהן תוכלו לבחור על פי מצב הרוח שלכם. לדוגמה:

• מוסיפים כף של דבש או סילאן, כדי להשיג מתיקות מופלאה.
• שמים כמה יחידות חזרת חמצמצה על מנת לטפח את הטעמים.
• למי שאוהב פיקנטי – כדאי להוסיף פלפל חריף או רוטב סויה.
• ברמת ההגשה – מגישים עם אורז אסיאתי או פירה תפוחי אדמה כדי להעניק למנה עוד דופק.

שדרוגים אלו ובעיקר נתחים איכותיים יהפכו את המנה שלכם למושלמת ולא תשכחו להשאיר מקום בקערת הבשר!

שאלות ותשובות

מה התוצאה צריכה להיות בסוף?
התוצאה המושלמת היא נתח בשר רך עם טעמים עשירים, ירקות רכים שמגרים את החיך, ורוטב סמיך וטעים מאוד.
אילו תבלינים מומלץ לשים במתכון?
תבלינים כמו פפריקה, כמון, רוזמרין, זעתר או קימל מוסיפים המון טעמים ייחודיים.
האם אפשר לשמור שאריות במקרר?
כן, שאריות צלי כתף נשמרות היטב במקרר למספר ימים – אל תשכחו לחמם אותן עם רוטב.
מה אפשר לשים במקום היין האדום?
מיץ ענבים או מיץ רימונים יכולים להיות תחליפים מופלאים, אם רוצים להימנע מאלכוהול.
מה אם אין לי סיר כבד מתכתי?
אפשר להשתמש בסיר רגיל או אפילו בתבנית חסינת חום עם מכסה.
האם המנה מתאימה לדיאטה?
המנה בריאה ובעלת ערכים תזונתיים גבוהים, ואפשר להתאים לספירת קלוריות בהתאם לתוספות שבוחרים.
אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן, אפשר להכנה מראש ולשמור במקרר, כך שגם הטעמים ממשיכים להתעצם!
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! צלי כתף הוא לא רק טעים אלא גם מרשים, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית לאירועים.
כיצד ניתן לדעת מתי הבשר מוכן?
שימו לב שהבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג – זהו סימן לבשר מבושל כמו שצריך!
האם יש איזו דרך לטפל בבשר לפני הבישול?
למניעת ריח חזק, אפשר לשפשף את הבשר במלח ולטפח אותו עם תבלינים מספר שעות לפני הבישול.

אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המדהים הזה ולשתף את התוצאות ברשתות החברתיות! תנו לכל החברים לגלות עד כמה זה יכול להיות טעים ולאונג' בעל טעמים מדהימים! צלחת ענקית מלאה בבשר רך וירקות משגעים, מחכה רק לכם!