צלעות בקר בבישול ארוך שיציבו רף חדש למטבח שלך

המדריך המושלם לצלעות בקר בבישול ארוך

שום דבר לא משתווה לחשק הזה להתהדר בארוחה מושחתת וטעימה! דמיינו את הצלעות שמתרככות באיטיות על האש, השילוב המושלם של טעמים נוגעים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. בישול ארוך של צלעות בקר זהו לא סתם מתכון, זהו חגיגה של טעמים שבשום פנים ואופן לא תרצו לפספס. מדובר במנה מדהימה שמגיעה עם סיפור מרגש ואחלה של שעה אינטימית עם כל אם או סבתא שיתכננו את הארוחה המיוחדת הזאת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בעוצמת החום)
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6 מנות מכובדות

מובן מאליו שהאוכל המוכן יחד עם האהבה שמושקעת בו, הוא תמיד המושלם מכל. ואכן, זוהי לא סתם חוויה קולינרית אלא תחושת גאווה בהתענגות על כל ביס.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלעות המעלפות האלה, חשוב מאוד להצטייד במרכיבים איכותיים. קחו את הזמן שלכם לבחור את הבשר הטרי, יהיה זה שווה את המאמץ!

• 1.5 קילוגרם צלעות בקר (בחירה מומלצת: צלעות משורטטות)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות תימין (או עלי רוזמרין)
• 2 כוסות ציר בשר (או מים)
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזרים קצוצים
• 1 קולרבי קצוץ (אופציונלי)

המרכיבים הללו הם אבני היסוד להצלחתו של המתכון שלנו. כמובן, אפשר לשדרגו את המתכון עם ירקות עונתיים או תבלינים אהובים, בכך מתאפשר לכם כר ליצירתיות מרנינה.

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הצלעות בסטייק טופו ולהשתמש במרינדה דומה ביותר לשימוש בעשבי תיבול וטעמים.

שלבי ההכנה

השלבים המרתקים של приготовлениеποτεא לבדוק בוודאות שהצלעות יתמזגו היטב ויתמוססו בפה שלכם!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. דואגים להוסיף את הצלעות ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שזהוב.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
4. מוסיפים את השום, התימין והמלח, ומערבבים למשך דקה.
5. שמים את הציר וטורפים היטב.
6. מוסיפים את הגזר והקולרבי, מביאים לרתיחה.
7. כשהסיר רותח, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות.
8. כאשר הצלעות רכות ונימוחות, מסננים את הרוטב לחום.
9. מניחים את הצלעות בצלחת ומקשטים ברוטב.

עשה את המאמץ להמתין מעט עד שהצלעות יתקררו לפני ההגשה. זה ייתן להן עוד יותר זמן להכין את עצמן בצורה מושלמת.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמו תמיד, יש מקום לשדרוגים! מהנסיון שלי, הוספת יין אדום לרוטב תורמת לתחيمة של טעמים. טפנד זיתים או נקניקיות רעות יכולות לשדרג את המנה בצורה מרשימה.

ואם אתם כמה צעדים קדימה עם הכנה של ירקות עונתיים קלויים, חווית האוכל שלכם תזנק מעלה!

שאלות ותשובות

מה המרכיב החשוב ביותר במתכון הזה?
הבשר הוא מרכיב קרדינלי, אך טעמים וזמן הכנה הם שגם חשובים מאוד. הניחו לו לפתח את טעמו המיוחד.

איך אני יכול לדעת מתי הבשר מוכן?
כשהבשר רך והרוטב התקרר, הוא סימן מובהק שהמנה מוכנה לפעולה!

אפשר להכין את המנה בריא יותר?
בהחלט! אפשר להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס ולמזער את כמות המלח.

מה אני יכול להגיש לצד צלעות הבקר?
פירה תפוחי אדמה או אורז לבן הם תוספות מענגות. ירקות קלויים מביאים תוספת מרהיבה לסעודה.

האם אני יכול להקפיא את הלא נאכל?
מובן! ניתן להקפיא את הצלעות לאחר הבישול, כדי לחסוך זמן בעתיד.

האם יש מתכון לעשב תיבול טבעי?
כמובן! תבלינים כמו שמיר, פטרוזיליה, או טימין הם אפשרויות נהדרות בשילוב עם צללית של שום להדגשה של הטעמים.

יש זמן בישול מומלץ?
זה תלוי בעוצמת החום שלכם. שמרו על חום נמוך ואל תתעכבו לעיתים קרובות על הצלעות עצמם.

האם צריך לערבב את הרוטב במהלך הבישול?
כדאי, במיוחד אם אתם אוהבים את הרוטב שלכם מסודר.

מה אני יכול לתקן אם זה מטוגן מדי?
הוספת ציר או מים במהלך הבישול יכולה לעזור בירידה של מלאות הקטנים.

האם יש קווים מנחים לקישוט המנה?
פתיתי פריזאי או כמה עלי פטרוזיליה ירוקים יכולים להוסיף נגיעה של יופי והרגשה של חגיגה.

שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם גם יגלו את הקסם של הצלעות הממכרות האלה! בואו לגלות איך קינוח יכול להמתיק את כל החוויה הזו!