קאדה מתכון מעלף במילוי גבינות
מתכון מעלף של קאדה במילוי גבינות של מלי.
מצרכים:
1 ק"ג קמח, מנופה
1 כף מלח
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
1/3 כוס שמן
מים פושרים לפי הצורך, כשתי כוסות ועוד 3/4
למלית גבינה::
800-900 גרם גבינה מלוחה חמד
3 ביצים m
שתי כפות קמח
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
קאדה מתכון קל ומושלם לשבועות
קאדה – מתכון כורדי מנצח במילוי גבינות
קאדה במילוי גבינות מתכון מושלם
מתכון נוסף:
אופן הכנה:
1. להוסיף לקמח שבקערה את החומרים היבשים ולערבב אחרי כל הוספה.
2. לעשות גומה ולהוסיף את השמן. להוסיף מים פושרים בהדרגה, להתחיל עם שתיים וחצי כוסות ולהוסיף לפי ספיגת הקמח. ללוש היטב למשך מספר דקות, למרוח מעט שמן מעל ולהתפיח מכוסה עד שהבצק יכפיל ניפחו.
3. בינתיים לפורר את הגבינה בקערה, להוסיף ביצים וקמח ולערבב היטב.
4. אחרי שהבצק תפח לתלוש חתיכות די קטנות, לכדרר עד לקבלת עיגול בצק חלק. להניח על מישטח מקומח היטב. לכסות בשקית גדולה.
5. אחרי כידרור כל הכדורים לקחת את כדור הבצק הראשון ולשטח אותו לעיגול בעזרת היד על משטח מקומח, להניח מן המלית וליסגור בצורה מאורכת. להדק טוב טוב מספר פעמים, להפוך כשהתפר למטה ולשטח בעדינות לצורת סירה.
6. להניח על נייר אפיה, להכין בערך כ 12 יחידות. לכסות עם מגבת עד שהשמן יתחמם.
7. לחמם במחבת טפלון שמן חצי עמוק עד שיתחמם, להוריד לאש בינונית נמוכה ולטגן את הקאדה, לשים בשמן את הקאדה כשהסגירה היא מלמעלה. לטגן משני הצדדים עד להזהבה יפה, להוציא על נייר סופג. לא נורא אם בורח קצת ממלית הגבינה, אפשר בעזרת כפית להסיר מהשמן.
8. כשהקאדות מיטגנות להמשיך עם שאר כדורי הבצק: לשטח, למלא מן המלית, ליסגור ולהניח מכוסה עד לטיגון.
