"`html
קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק
אם יש משהו שמצליח לרגש אותנו בכל פעם מחדש, זו המנה הזו – קובה סולת ובורגול ברוטב חמוץ מתוק. מדובר במנה מדהימה שמביאה יחד תערובת של טעמים, מרקמים והיסטוריה עשירה. קובה זו קדומה, ויש לה את כל מה שצריך כדי להפוך אתכם למעריצים גדולים שלה. המפגש בין הסולת והבורגול, יחד עם הרוטב המושלם, יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. מי שהשיג שידוך קלאסי עם סבתא יכול להרגיש בר מזל, כי התוצאה היא לא פחות מאגדי!
זמן הכנת המתכון: שעה ורבע. רמת קושי: בינוני. המנה מספיקה ל-4 אנשים.
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מתאים לאנשים: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרכיבים שמהם ניצור את המנה המהממת הזו. מדובר ברשימה של מתכונים שבעצם לא ניתן להתנגד להם. השילוב המיוחד של הסולת והבורגול מביא לתוצאה אוורירית, נימוחה ובעלת מרקם מושלם. היו מוכנים להפתעות!
- 300 גרם קמח סולת
- 200 גרם בורגול מדולל (בורגול בינוני)
- בצל גדול קצוץ דק
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר בקר או עוף)
- 2 כפות רוֹסוֹנִי (קינמון)
- כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר מים
- חצי כוס רסק עגבניות
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס חומץ (לגרסה חמצמצה שמוכרת במתכונים מסוימים)
- פפריקה מתוקה לפי הטעם
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
אם תרצו, אפשר להפוך את המתכון לטבעוני. פשוט החליפו את הבשר בדגן כמו קינואה או קטניות, והשאירו את הנותר כפי שהוא.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשאתם מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו למנה הממקרת והעסיסית הזו.
- משרים את הבורגול בקערה עם מים במשך 20 דקות עד שיתנפח.
- כשהבורגול סיים לספוג את המים, מעבירים אותו לקערה עם סולת ומרבבים היטב.
- מוסיפים בצל קצוץ, בשר טחון, רוֹסוֹנִי, כמון, מלח ופלפל.
- מעבדים בידיים עד שהתערובת הופכת לאחידה.
- יוצרים קובות עגולות ומלאות בתערובת הכנת הרוטב המיוחד.
- בסיר, מחממים שמן זית ומטגנים את הקובות עד שהן מקבלות צבע זהב.
- מעבירים את הקובות המטוגנות לצלחת.
- בסיר אחר, ממיסים רסק עגבניות עם מים ומוסיפים סוכר וחומץ.
- מרתיחים את הרוטב ומוסיפים את הקובות לתוכו.
- מבשלים על חום נמוך במשך כחצי שעה.
- מגישים את הקובות עם רוטב חם ומקשטים בפטרוזיליה מעל.
בתוך כל שלב, זכרו לשים לב לפרטים – זה מה שעושה את המנה הזו למושלמת. טכניקת ההכנה אולי נראית פשוטה, אך התוצאה שמתקבלת היא פשוט משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה כמה צעדים קדימה, יש לא מעט שדרוגים שאפשר לבצע. אפשר לשדרג את הרוטב עם כמות קטנה של צ'ילי לגרסה חריפה למי שאוהב Spice.
אם אתם מעריצי יש עתיד, אפשר לשדרגו עם אגסים מסוכרים או צימוקים כדי להביא עוד מתיקות מדהימה.
בנוסף, אפשר להוסיף בצל מטוגן פריך מעל, כדי להפתיע עם עוד מרקם חסר תקדים. תאמינו לי, זה אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקובות מראש? כן, בהחלט. ניתן להכין את הקובות בבוקר ולאחסן במקרר עד שהן מוכנות לבישול בערב.
מה אם אני לא אוהב את הרוטב החמוץ? אתם יכולים להכין רוטב מתוק בלבד – פשוט אין צורך להוסיף חומץ!
כמה זמן אפשר לשמור את הקובות לאחר הבישול? ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. פשוט חימום קל מחדש.
האם יש אפשרויות כמו פודן ללא גלוטן? בהחלט. יש להשתמש בקמח סולת ללא גלוטן או תחליף שחשוב לוודא מותאם.
מה לגבי כמות הבהירות לסלט? אתם יכולים לשדרג את מנה עם סלט יוגורט קרם נהדר.
האם אפשר להקפיא את הקובות? כן, הקפאת הקובות מפחיתה את התהליך, ואפשר להפשיר לקראת השימוש.
מה אם אני רוצה אותן לא חריפות? פשוט תוותרו על הצ'ילי ותהיה מנצח!
מהו הזמן המדויק לדקות בישול? בדרך כלל חצי שעה הן דקות מאוד מדויקות באפרלם שלנו.
האם כדאי להוסיף עוד ירקות? אם אתם אוהבים, אתם מוזמנים לשלב גזר או קישואים קצוצים ברוטב.
האם אפשר לנסות את זה עם בשר צמחי? בהחלט, בשר צמחי מחכה לכם טרי בכל מחלקה!
אז מה בתכנית? קדימה, התנסו בזה והפיצו לחברים באהבה!
"`
