קונכיות פסטה ממולאות ברוטב שמנת

קונכיות פסטה ממולאות ברוטב שמנת הן מנה מפנקת וטעימה שמביאה לשולחן את כל הטעמים האהובים עלינו. המתכון הזה משלב פסטה פריכה, מילוי עשיר ורוטב שמנת קטיפתי שכולם יאהבו. בואו נכין יחד מנה מדהימה ומעלפת שתשאיר את כולם מבקשים תוספת.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4-6 מנות

תיאור המתכון

קונכיות פסטה ממולאות הן מנה איטלקית קלאסית שכולם אוהבים. הקונכיות ממולאות בתערובת גבינות ובשר או ירקות, ונאפות ברוטב שמנת עשיר וקרמי. התוצאה היא מנה פריכה מבחוץ ורכה ונימוחה מבפנים, עם טעמים עשירים שמתחברים בצורה מושלמת.

הרכיבים הדרושים

לקונכיות הממולאות:

• 20-25 קונכיות פסטה גדולות (conchiglioni)
• 500 גרם ריקוטה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1 ביצה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות בזיליקום קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב השמנת:

• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כוס שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 1/2 כוס חלב (120 מ"ל)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט (אופציונלי)

שלבי ההכנה

הכנת הקונכיות הממולאות:

1. מבשלים את קונכיות הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהן אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הריקוטה, גבינת הפרמזן, גבינת המוצרלה, הביצה, הפטרוזיליה, הבזיליקום, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
3. ממלאים כל קונכייה בכף גדושה של תערובת הגבינות ומניחים אותן בצד.

הכנת רוטב השמנת:

4. במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נעים.
5. מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב למחבת, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
6. מוסיפים את גבינת הפרמזן, מלח, פלפל ואגוז מוסקט (אם משתמשים). מבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

הרכבת המנה:

7. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. יוצקים מעט מרוטב השמנת לתחתית תבנית אפייה.
9. מניחים את הקונכיות הממולאות בתבנית, ויוצקים מעליהן את שאר רוטב השמנת.
10. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות.
11. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד כ-10 דקות עד שהמנה מזהיבה ומבעבעת.

הנה זה! קונכיות פסטה ממולאות ברוטב שמנת מוכנות להגשה.

רכיבים חלופיים

אם רוצים לגוון בטעמים, אפשר להוסיף ירקות קצוצים כמו תרד, פטריות או זוקיני לתערובת הגבינות. ניתן להשתמש בבשר טחון או עוף טחון כתוספת למילוי.

יתרונות תזונתיים

• ריקוטה: מקור טוב לחלבון וסידן, תורמת לבריאות העצמות והשיניים.
• שמנת: עשירה בשומן, מעניקה טעם עשיר וקרמי למנה.
• פסטה: מקור טוב לפחמימות מורכבות, מספקות אנרגיה מתמשכת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים מעל המנה לפני ההגשה לתוספת טעם ורעננות.
• ניתן לפזר גבינת מוצרלה מגוררת מעל הקונכיות לפני האפייה לקבלת קרסט פריך וזהוב.
• לצד המנה אפשר להגיש סלט ירקות טריים או לחם שום.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את הקונכיות הממולאות מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה. לחמם בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקונכיות הממולאות לפני האפייה. להפשיר במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
כן, אפשר להשתמש בגבינות רכות או קשות לפי הטעם האישי. גבינת פטה או גבינת גרוייר יכולות להיות תוספות נהדרות.

איך לשמור על הפסטה שלא תתייבש?
חשוב לכסות את התבנית בנייר אלומיניום במהלך האפייה ולוודא שיש מספיק רוטב שמנת בתבנית.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למילוי?
בהחלט! אפשר להוסיף ירקות כמו תרד קצוץ, פטריות קצוצות או זוקיני מגורר לתערובת המילוי.

איך לדעת שהמנה מוכנה?
הקונכיות מוכנות כאשר הן מזהיבות ומבעבעות והרוטב מסמיך.

האם אפשר להשתמש ברוטב אחר?
כן, אפשר להשתמש ברוטב עגבניות, רוטב פסטו או כל רוטב אהוב אחר.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
לצד המנה אפשר להגיש סלט ירקות טריים, לחם שום או פוקצ'ה טרייה.

האם אפשר להשתמש בפסטה אחרת במקום קונכיות?
כן, אפשר להשתמש בפסטה מסוג מאניקוטי או קנלוני למילוי.

האם אפשר להשתמש בשמנת קלה?
כן, אפשר להשתמש בשמנת קלה או שמנת לבישול דלת שומן לקבלת מנה פחות שמנה.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב מנות איטלקיות טעימות ומפנקות. תהנו ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהקונכיות פסטה המדהימות האלה!