קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות

אין כמו קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות להעניק לשולחן שלכם טעמים עשירים וניחוחות נהדרים. המנה הזו היא קלאסיקה שמביאה עמה זכרונות של מטבח ביתי וחם, ומתאימה לכל ארוחה משפחתית או חגיגית. בואו נכין יחד מנה ממכרת ומעלפת שתשאיר את כולם מרוצים ומלאי טעם.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4-6 מנות

תיאור המתכון

קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות הם מנה מסורתית מלאה בטעמים עמוקים וניחוחות נפלאים. הקישואים המתמלאים בתערובת אורז מתובלת מתבשלים לאיטם ברוטב עגבניות עשיר, מה שיוצר תבשיל נימוח וטעים בצורה בלתי רגילה. זו מנה שמתאימה גם לארוחות חג וגם לארוחות משפחתיות יומיומיות.

הרכיבים הדרושים

לקישואים הממולאים:

• 6-8 קישואים בינוניים
• 1 כוס אורז (200 גרם), שטוף ומסונן
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף כמון טחון
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב העגבניות:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 עגבניות בשלות, קצוצות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כוס ציר ירקות או מים (240 מ"ל)
• 1 כף סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן עלי בזיליקום טריים (אופציונלי)

שלבי ההכנה

הכנת הקישואים:

1. חותכים את הקישואים לאורכם ומוציאים את התוכן בעזרת כף, משאירים מעט דפנות כדי לשמור על יציבות.
2. קוצצים את תוכן הקישואים ושומרים בצד.

הכנת המילוי:

3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
5. מוסיפים את תוכן הקישואים הקצוץ וממשיכים לטגן עד שהוא מתרכך.
6. מוסיפים את האורז, הפטרוזיליה, רסק העגבניות, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות עד שהאורז סופג את כל הטעמים.
7. ממלאים את הקישואים בתערובת האורז ומניחים בצד.

הכנת רוטב העגבניות:

8. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
9. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
10. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן.
11. מוסיפים את רסק העגבניות, ציר הירקות או המים, הסוכר, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
12. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

בישול הקישואים:

13. מניחים את הקישואים הממולאים בסיר עם רוטב העגבניות, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-45 דקות עד שהקישואים רכים והאורז מבושל היטב.
14. אם הרוטב מצטמצם מדי, ניתן להוסיף מעט מים במהלך הבישול.

הנה זה! קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות מוכנים להגשה.

רכיבים חלופיים

אם רוצים לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף בשר טחון לתערובת המילוי. כמו כן, ניתן להשתמש בבורגול במקום אורז לקבלת טעמים שונים.

יתרונות תזונתיים

• קישואים: עשירים בוויטמינים ומינרלים, דלי קלוריות ותורמים לבריאות מערכת העיכול.
• אורז: מקור טוב לפחמימות מורכבות, מספק אנרגיה מתמשכת.
• עגבניות: עשירות בנוגדי חמצון, במיוחד בליקופן, שתורמים לבריאות הלב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, נענע או כוסברה לקבלת טעם רענן.
• ניתן לפזר גבינת פרמזן מגוררת מעל הקישואים לפני ההגשה לקבלת טעם עשיר יותר.
• אפשר להוסיף צנוברים קלויים או אגוזי מלך קצוצים לתערובת המילוי לתוספת קראנץ'.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהקישואים מוכנים?
הקישואים מוכנים כאשר הם רכים והאורז מבושל היטב. אפשר לבדוק בעזרת מזלג.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הבישול. לחמם מחדש על חום נמוך לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בקישואים אחרים?
כן, אפשר להשתמש בקישואים ירוקים או צהובים. גם פלפלים יכולים להיות תחליף טוב.

איך לשמור על הקישואים יציבים במהלך הבישול?
חשוב לא להוציא יותר מדי מהתוכן ולהשאיר דפנות עבות מספיק. כמו כן, להניח את הקישואים קרובים אחד לשני בסיר כדי שלא יתהפכו.

האם אפשר להוסיף רוטב נוסף?
בהחלט! אפשר להוסיף רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול לקבלת תוספת טעם ורעננות.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
לצד המנה אפשר להגיש סלט ירקות טריים, אורז או קוסקוס.

האם צריך לבשל את האורז מראש?
אין צורך לבשל את האורז מראש, הוא יתבשל בתוך הקישואים במהלך הבישול.

האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?
כן, ניתן להקפיא את הקישואים לאחר הבישול. להפשיר במקרר ולחמם מחדש על חום נמוך.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לתערובת המילוי?
בהחלט! ניתן להוסיף גזר מגורר, זוקיני או תרד קצוץ לתערובת המילוי.

האם אפשר להחליף את האורז במשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש בבורגול, קינואה או פתיתים במקום אורז.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב מנות ממולאות ועשירות בטעמים. תהנו ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהקישואים הממולאים המדהימים האלה!