קליית שקדים בתנור מתכון פשוט
קליית שקדים בתנור היא מסורת קולינרית נצחית שמוציאה את הטעם האגוזי והמרקם הפריך של הפינוקים המענגים האלה. מקורו מאזור הים התיכון בו מוקירים שקדים במשך מאות שנים, המתכון הפשוט אך המשביע הזה מצא את דרכו למטבחים ברחבי העולם.
רכיבים:
- 500 גרם (כ-2 כוסות) שקדים חיים
- 1 כף שמן זית או שמן קוקוס מומס
- 1 כפית מלח ים (להתאים לפי הטעם)
- אופציונלי: תבלינים כגון קינמון, פלפל קאיין או פפריקה מעושנת לתוספת טעם
הוראות הכנה:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה לניקוי קל.
- בקערה גדולה, זורקים את השקדים הגולמיים עם שמן זית או שמן קוקוס מומס עד לציפוי אחיד. זה יעזור לתיבול להיצמד ויבטיח צלייה אחידה.
- מפזרים מלח ים על השקדים, ומתאים את הכמות להעדפת הטעם שלך. לטוויסט, תוכלו להוסיף בשלב זה גם את התבלינים האהובים עליכם לתוספת טעם.
- מורחים את השקדים המתובלים בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה, מוודאים שהם לא צפופים מדי. זה מאפשר פיזור חום אחיד ומבטיח תוצאות פריכות.
- קולים את השקדים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות, תוך ערבוב באמצע הדרך, עד שהם מזהיבים וריחניים. שמור עליהם מקרוב כדי למנוע שריפה.
- לאחר צלייה לשלמות, מוציאים את השקדים מהתנור ונותנים להם להתקרר לחלוטין על תבנית האפייה. הם ימשיכו להתפרך כשהם מתקררים.
- לאחר התקררות, העבירו את השקדים הקלויים לכלי אטום או לשקית אטומה לאחסון. ניתן לשמור אותם בטמפרטורת החדר עד שבועיים או לשמור במקרר לטריות ארוכה יותר.
חלופות מתכון:
לאוכלי כשרות או לבעלי הגבלות תזונתיות, הקפידו להשתמש במרכיבים בעלי תעודת כשרות והימנעו מכל תוספים או חומרי טעם וריח שעלולים לא לעמוד בהנחיות התזונתיות. ניתן גם להתנסות בסוגים שונים של אגוזים כמו קשיו, אגוזי מלך או אגוזי פקאן באותה שיטת קלייה.
יתרונות תזונתיים:
- שקדים הם מעצמה תזונתית, עמוסה בחלבון, שומנים בריאים, סיבים, ויטמינים ומינרלים.
- הם עשירים במיוחד בויטמין E, מגנזיום ונוגדי חמצון, התורמים לבריאות הלב, להורדת רמות הכולסטרול ולרווחה הכללית.
- שילוב שקדים בתזונה שלך יכול לעזור בניהול משקל, לשפר את העיכול ולספק אנרגיה מתמשכת לאורך היום.
כמות, זמן הכנה ורמת קושי: מתכון זה מושלם לחטיפים, מתאבנים, או כתוספת לסלטים, שיבולת שועל או יוגורט. הכנה לוקחת כ-20 דקות בלבד, והיא מדורגת כקלה בסולם הקושי, מה שהופך אותה למתאים לטבחים בכל הרמות.
טיפים לשיפור:
- כדי לשפר את הטעם של השקדים הקלויים שלך, נסה להתנסות בתבלינים שונים כגון אבקת שום, רוזמרין או אבקת קארי.
- לפריכות נוספת אפשר לצלות את השקדים בטמפרטורה מעט גבוהה יותר או לכמה דקות יותר, אך שימו לב לא להגזים כדי למנוע שריפה.
- כדי להבטיח צלייה אחידה, מערבבים את השקדים באמצע זמן הבישול ומסובבים את תבנית האפייה במידת הצורך.
- אל תדלגו על שלב הקירור! מתן השקדים הקלויים להתקרר לחלוטין לפני האחסון עוזר להם לשמור על פריכותם ומונע מהם להיות רטובים.
אז הנה, מתכון פשוט אך סנסציוני לצליית שקדים בתנור. בין אם אתם מנשנשים אותם ישר מהצנצנת או משלבים אותם במנות האהובות עליכם, התענוגות הפריכים האלה בטוח ישביעו את בלוטות הטעם שלכם ויזין את הגוף שלכם. תהנה!