קמח ללא גלוטן כשר לפסח – המתכון שכולם צריכים!

קולינריה מדהימה: לחם כשר לפסח מקמח ללא גלוטן

דמיינו את זה: הבית מלא בריח נעים של לחם טרי, קרום פריך מבחוץ ונימוח בפנים, ללא גלוטן, וכשר לפסח. זהו עונג שאין שני לו! רגעים כאלו הם המוקד של כל ארוחה חגיגית, וזה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין היום. מתכון זה, ממכר ככל שיהיה, יגרום לכל אחד להתרגש בצורת אוכל משגע שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה. אז קחו קפה, שבו בנוחות ותתחילו לחוות את כל מה שיש למתכון הזה להציע. אחרי הכל, מה שחשוב זה לא רק מה אוכלים, אלא גם עם מי! משפחה, חברים והאווירה הנפלאה – זה מה שעושה את החג.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן האפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנצלול למלאכת הכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים. שימו לב, המתכון הזה לא רק טעים אלא גם מתמקד באיכות ובריאות – קמח ללא גלוטן כשר לפסח!

• 400 גרם קמח ללא גלוטן (אפשר להשתמש בקמח תפו”ח)
• 2 ביצים גדולות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 250 מ"ל מים פושרים
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כף דבש (או סירופ אגבה לגרסה טבעונית)
• תבלינים לפי הטעם: כמון, טימין, אורגנו

אפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים / צימוקים / זיתים לפי ההעדפות האישיות. זה פשוט מדהים כמה שדרוגים אפשר לעשות!

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין באופציה טבעונית, יש להחליף את הביצים ב-200 גרם טופו מעוך שמיועד לאפייה. זהו רכיב מתאים שווה להזכיר בשיחה על בריאות וטבעונות. כמו כן, במקום שמן זית אפשר להשתמש בשמן קוקוס או רסק תפוחים, לתוצאה מופלאה גם כן!

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נצא לדרך! אחרי שגמרנו עם הקניות ועם הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בשלבי ההכנה. הואיל והמתכון הזה כל כך פשוט, אני ממליץ להתחיל לנגן את השיר האהוב עליכם בזמן העבודה. זה עושה את כל החוויה למהנה יותר. אז בואו נתחיל!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם הסודה לשתייה והמלח.
3. במקביל, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם השמן, התבלינים, הדבש והמים.
4. יוצרים גומה במרכז הקמח, ושופכים לתוכה את התערובת הנוזלית.
5. מערבבים בעדינות עם כף עץ עד שהבצק אחיד. חשוב לא לערבב יותר מדי.
6. מעבירים את הבצק אל תבנית לחם מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים אותו לגובה אחיד.
7. אם רוצים, מפזרים מעל קצח או סומסום ולאחר מכן מכניסים לתנור.
8. אופים במשך 25 דקות או עד שהלחם מזהיב והקרום פריך.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כחמש דקות לפני החיתוך והגשה.

אחרי הוצאת הלחם מהתנור

לאחר הוצאת הלחם מהתנור, אני ממליץ להניח לו להצטנן מעט, כדי שהטעמים יוטמעו ויתפתחו בצורה האולטימטיבית. זה פשוט מושלם!

תוספות ושדרוגים

עכשיו, כאשר יש לנו לחם מדהים ומוכן, אפשר לחשוב על תוספות. כמו למשל להוסיף גבינת פטה או ממרח אבוקדו על פרוסת לחם. אם אתם רוצים לגרום למשפחה שלכם לרצות ללקק את האצבעות, מומלץ לשדרגו עם ריבת תותים או ממרח שוקולד ביתי.

אופציה נוספת היא להכין סנדוויץ’ים עם ירקות קצוצים ומגוון רטבים. שימו לב, תוספות דקות ולא כבדות מאוד יעניקו ללחם את מאפשרות הטעם המגוון ביותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הלחם?
מומלץ להקפיא את הלחם לפי פרוסות, כך אפשר להפשיר רק מה שצריך בכל פעם.

איך אני יודע אם הלחם מוכן?
אתם יכולים לדפוק קלות על תחתית הלחם, אם זה נשמע חלול, הלחם מוכן!

מה אפשר לעשות עם שאריות הלחם?
יכולים להכין כדורי לחם ושקשוקה, זה משגע!

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
מומלץ להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך ניתן לנסות עם קמח חיטה אם אתם לא מקפידים.

מהי הדרך הכי טובה לאחסן את הלחם?
הקפיאו אותו בשקית אטומה או הניחו שונים במיכל סגור במרפסת קרה.

האם אפשר להכין את המתכון ללא סודה לשתייה?
סודה לשתייה מוסיפה עלייה לתפיחה, אך אפשר לנסות ללא זה.

מה המידה שהולכת הכי טוב עם הלחם הזה?
ללחם הזה מתאימים כל הירקות טריים, גבינות למיניהם וגם ההמבורגר המפורסם שלנו!

מה היתרון של קמח ללא גלוטן?
ללא גלוטן הוא מצוין לאנשים רגישים ומבצעי שינויי בגישה החדשה לאוכל.

האם לנסות מכשירים שונים להכנת בלילה?
אפשר לנסות לערבב עם בלנדר או מערבל, זה יכול להקל על העבודה.

האם ניתן לטעום את הלחם לפני שהוא מתקשה בחוץ?
בדרך כלל עדיף לחכות להתקררות קצרה, אך אם אתם סקרנים – מה שתרצו!

אז עכשיו, אחרי שהכנתם, ניסיתם וטעמתם, הזמינו את כל החברים שלכם לשולחן! שתפו את המתכון הזה עם כולם ברשתות חברתיות, ואל תשכחו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. חג שמח וטעים לכולם!