קציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה במתכון מנצח

קציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה

תארו לכם שאתם נכנסים לבית של סבתא ביום חורף סגרירי, והמרחב מתמלא בניחוחות שמטריפים את החושים. זה בדיוק מה שמביא אלינו המתכון המדהים הזה לקציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה. מדובר במנה מעלפת שמסתירה מאחוריה סיפור עשיר וטעמים משגעים, תחושה שאי אפשר לשכוח. כיום, אנחנו נלמד איך להכין קציצות מושלמות, שהן לא רק טעימות להפליא אלא גם נוגעות בלב ובנשמה.

זמן הכנת המתכון

סה"כ זמן: 70 דקות
רמת קושי: בינונית
מנה ל: 4-6 מנות

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן בישול: כ-50 דקות

הרכיבים הדרושים

לפניכם רשימת המרכיבים עבור קציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה, אבל לא רק זה – ניתן לעשות שדרוגים מעניינים כדי לחוות טעמים שונים!

• 500 גרם בשר בקר טחון איכותי
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 2 תפו”א בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
• מיץ מלימון אחד
• מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או קובות קייל, ולהשתמש בפירורי לחם על בסיס קמח תפו”א. גם הגרסה ללא גלוטן מתאפשרת בעזרת פירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

והנה, הגיע הזמן לעבור לתהליך ההכנה! קחו נשימה עמוקה, כי זה הולך להיות קליל ומהנה.

1. מנתחים את הבצל והשום ומטגנים אותם על חום בינוני עד שהבצל מתחיל להזהיב.
2. בכנסו לקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון עם הבצל והשום המטוגנים.
3. הוסיפו את הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל לתערובת.
4. ערבבו היטב עד שהכל מתאחד.
5. צורת כמו קציצות קטנות בגודל כדורי פינג פונג.
6. במקביל, שמים בסיר מים עם מלח ומביאים לרתיחה.
7. הכניסו את הקציצות למים הרותחים ו boil them for about 10 minutes.
8. כשהקציצות מתחילות לצוף למעלה, הן מוכנות – הוציאו אותן והניחו להן להתקרר.
9. באותו סיר, הוסיפו את קוביות התפוחי אדמה ואפונה לבישול נוסף של 15 דקות.
10. לאחר שהאפונה והתפוחי אדמה רכים, עורכים צלחת ומניחים בתוכה את הקציצות שהכנו.
11. די לכסות את כל המנה ברוטב הסודי שלכם או סתם עם כמה גם של מיץ לימון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את הקציצות למשהו יותר אגדי, אתם יכולים לשדרג את המנה עם רוטב טחינה על בסיס יוגורט, שיכול לשדרגו פלאות ולהגביר את הניחוח. אפשר גם להוסיף מצרכים כמו צנוברים קלויים, פרוסות זיתים, או אפילו חתיכות של גבינה מלוחה לתוך הבשר. אם אתם אוהבים חריף, הקפיצו את הטעמים עם צ’ילי קצוץ או פפריקה חריפה.

שאלות ותשובות

כיצד אוכל לשמור על קציצות שיספיקו למספר ימים?
שילוב קציצות העשויות מבשר טחון מצריך הקפאה כדי לשמור עליהן. עטפו כל קציצה בנפרד בניילון נצמד, ואז הניחו בכלי סגור במקפיא.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים לתערובת?
בהחלט! תוספות כמו גזר קצוץ או קישוא מגורר עשויות לשדרג את המנה ולהפוך אותה למעניין יותר.

מה לעשות אם הבצק יוצא לי יבש מדי?
אם התערובת שלכם יוצאת ייבשה, הוסיפו מעט יוגורט טבעי או מים עד שהמרקם יהיה רך יותר.

אני אוהב את הקציצות שלי עם טעם חזק. איך זה אפשרי?
ניסיון לשלב תבלינים כמו כמון, קימל או אפילו רוטב סויה ייתן לכם את הטעם החזק שאתם מחפשים.

כיצד ניתן להגיש את קציצות הבקר?
אתם יכולים להגיש את הקציצות לצד סלט ירקות טרי, אורז לבן עם תיבול או אפילו בתוך פיתה עם טחינה.

האם ניתן להכין מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות יום לפני ולשמור בקירור, וכך תוכלו לחסוך זמן בבישול.

מהו הרוטב המומלץ ללוות את המנה הזו?
רוטב יוגורט עם נענע יכול להוות רעיון מהמם על מנת לקרר את הקציצות.

האם ניתן להמיר את הבשר בחלבון אחר?
בהחלט, אתם יכולים להשתמש במקביל לעוף טחון או טופו אם אתם מעדיפים להימנע מבשר אדום.

אני רוצה קציצות בריאות יותר, מה לעשות?
תכינו את הקציצות עם בשר טחון 5% שומן, ותוסיפו קישואים וקולורבי קצוצים לתערובת.

איך מכינים קציצות ללא גלוטן?
בשמחה! השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או עבודת קמח תפו”א.

כמו שניתן היה לראות, הכנת קציצות בקר עם אפונה ותפוחי אדמה היא לא רק חוויה קולינרית אלא גם רגעים שמלאים בנוסטלגיה. אני מקווה שהשיתוף שלי היה מועיל, ואני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהטעימה הנהדרת הזאת!