קציצות בשר ברוטב צהוב – הטעם שכולם מדברים עליו!

קציצות בשר ברוטב צהוב – מתכון שעושה חשק!

הקיץ שוב פורץ לחיינו עם חום עז וצבעים לוהטים, וזה בדיוק הזמן להוציא את המתכונים הים-תיכוניים, שיגרמו לנו להרגיש כמו בטברנה ליד הים. ואתם יודעים מה? אין כמו קציצות בשר ברוטב צהוב כדי לגרום לנו לחייך בכל ביס. כשאתם מדמיינים את הרוטב המיוחל – הצהוב, סמיך ומפיץ ניחוחות שאין להם תחליף, אתם מבינים שעלינו להיכנס למטבח ולהתחיל לפנק את עצמנו. בתוך דקות ספורות תמצאו את עצמכם על שטיח של טעמים, וצחוק עם בני המשפחה.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה מומלצת | רמת קושי: בינונית | מנות: 6 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• כמעט כל בית יכול להכין את המתכון הזה!

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנצלול עמוק לתוך המלאכה, הגיע הזמן לדבר על ה"חומרים הכחולים". נתחיל עם המתכון הקלאסי שיעשה למנה הזו צדק ויביא את הטעם המושלם שכל כך חיפשנו:

• 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פיסות לחם או קמח
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• לרוטב: 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית תלולה כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפיתpaprika
• 1 פחית חומוס (אופציונלי)
• 2 כוסות מים
• מלח – לפי הטעם

כמובן שיש מקום לגמישות גם ברכיבים. אפשר לגוון עם תוספות כמו ירקות קצוצים, לתבל את הבשר בתבלינים אהובים עליכם או להחליף את הלחם בקמח תפו”א לגלסה יותר בריאה. ולא לשכוח, אפשר פשוט לחפוף עם בת *הרוטב*! אחרי הכל, הוא הכוכב האמיתי של המנה הזו!

שלבי ההכנה

בואו נגיע לחלק החשוב ביותר – איך להכין את הקציצות האלו בצורה שהן יצאו מדהימות! האיש או האישה מהמטבח יטפלו בדברים:

1. מדליקים את התנור למעלות 180.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר עם הבצל והשום הקצוצים.
3. מוסיפים את הביצה ואת פירורי הלחם או הקמח ומערבבים היטב.
4. מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה.
5. עכשיו, כשהידיים שלכם כבר מלאות – יוצרים קציצות בגודל כדור טניס.
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
7. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
8. מעבירים את הקציצות לקערה.
9. באותה מחבת, מוסיפים את השום המנוגש עם הכורכום, כמון ופפריקה.
10. לאחר דקה, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
11. מחזירים את הקציצות למחבת ומשאירים על חום נמוך ל-20 דקות נוספות.

אם יש לכם עוד כמה דקות, חשוב להרגיש את הרגע. תנו לרוטב לשקוע, לטפוס את הטעמים וליצור את האיכות ההולמת של קציצות בשר מדהימות, ממכרות באותה מידה!

תוספות אפשריות והרכבת המנה

אחרי שעשיתי את הקציצות והנחתי אותם במרכז הצלחות, הגיע הזמן לדבר על התוספות! אפשר להוסיף

• אורז לבן או ירוק עם עשבי תיבול
• פסטה פשוטה עם שמן זית ולימון
• סלט ירקות טריים עם רוטב לימון וסווידאה על קלושות הטריות.

יכול להיות שמישהו יזמין אתכם לשולחן לדבר על כך שבסוף, כל זה ביחד ימשיך להפתיע אתכם בכל ביס.

שאלות ותשובות

מה עושים אם יש לי בעיות עם בשר טחון?

אם אתם מחפשים תחליף לבשר, אפשר לשקול להשתמש באגוזי קשיו טחונים או במוצרי סויה למי שלא רוצה את הבשר עצמו.

האם אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?

בהחלט! הרוטב נשמר היטב ב-fridge ומאפשר לכל הטעמים להתמזג יותר, זה פשוט מדהים! אחלה טיפים מהנסיון שלי.

איך שומרים על הקציצות אחרי הבישול?

ראוי לשמור את הקציצות בקירות מסודרים במקפיא. יש לשים בתבנית ולכסה בניילון נצמד, ופתאום יהיו לכם מנה טעימה בכל עת.

האם אפשר לשלב ירקות ברוטב?

כמובן! אפשר להוסיף גזר, קישואים או תפוחי אדמה שיתבשלו יחד עם הקציצות, זה משגע!

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?

אפשר להוסיף מים רותחים עד לקבלת המרקם הרצוי. אל תהססו לנסות ולשחק עם הרוטב!

מה יכול להוות תחליף ללחם בקציצות?

אפשר לשקול את קמח התפו”א או קמח שקדים לגרסה דלת פחמימות.

מה המנה הטובה ביותר להגיש עם קציצות?

סלט ירקות מרענן או אורז לבן שעשוי למלא את הצלחת בטעמים שקיימים.

האם אפשר להוסיף עוד תיבול?

כמובן! הוספת תיבול נוסף היא במקומה! כל אחד יוכל למצוא את השילוב המושלם עבורו.

כמה זמן אפשר לשמור על קציצות אחרי הבישול?

בהחלט כדאי לשמור על הקציצות עד 3 ימים במקרר ולתכן שאתם נהנים מהם מכובדיכם.

האם אפשר לאכול את הקציצות ככה סתם?

למישהו אין עצירות? הן טובות לכל מצב בו אתם רוצים לאכול!

אז קדימה, תתחילו להכין את המתכון המושלם הזה. שתפו אותו עם חברים, משפחה וכל מי שאוכל עליו! תנו לנו לקשר בין טעמים, מגעים ורגשות, כי זה מה שגורם לחיים להיות מלאים בעושר קולינרי!