קציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי עם טעם ממכר

"`html

סוד הכנת קציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי – המתכון המושלם!

על קציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי אפשר לדבר עד אין קץ. מדובר במנה שמחממת את הלב והנשמה, שמפיצה ריחות מדהימים בכל הבית ומייצרת תחושות נוסטלגיות מימות ילדותנו. יש משהו משגע בבישול איטי של קציצות המפוזרות ברוטב עשיר וטעים, שמתחבר לתפוחי האדמה הרכים והנימוחים. כולנו יודעים שהמנה הזו היא מהמעמד הגבוה בעולם הקולינרי הביתיים, והיא כוללת ים של אהבה ויש בה כל כך הרבה טעמים שמביאות כל ביס לדרגה אגדי של טעם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: כשעה ורבע
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הקציצות המדהימות הללו, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (כדאי לבחור בבשר בקר או תערובת של בקר עם כבש)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
• בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי)
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס מים או ציר בקר
• 1/4 כוס שמן זית לטיגון
• תיבול לפי הטעם (כמו קינמון או מלח לימון, לפי העדפה)

אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת אגוזי מלך קצוצים לתערובת הבשר או תיבול עם תבלינים שונים שמביאה כל משפחה מסורתית.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המרכיבים המדהימים, אפשר להתחיל עם ההכנה. כאן מתחיל הכיף:

1. מתחילים בקיצוץ הבצל והשום והשטפת תפוחי האדמה מתחת לזרם מים.
2. בקערה גדולה, שמים את הבשר הטחון ומוסיפים את כל המרכיבים: תפוחי אדמה, בצל, שום, ביצה, פטרוזיליה, כוסברה ותבלינים.
3. לשים את התערובת במשך כ-5 דקות עד שהכל מתאחד באופן מושלם.
4. מניחים לתערובת להשרות, כמה דקות, כדי שכל הטעמים יתחברו ויתמזגו.
5. בינתיים, מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
6. מכינים קציצות קטנות בעזרת הידיים, בגודל של כדור טניס, ומניחים אותן במחבת.
7. מטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב משני הצדדים.
8. לאחר שהקציצות מוכנות, מסננים מהשמן ומעבירים אותן לסיר עם רוטב – אפשר להשתמש ברוטב עגבניות או ציר בשר עם תיבולים.
9. מבשלים את הקציצות ברוטב על חום נמוך, כ-20 דקות, כדי שיספגו את כל הטעמים.
10. מבשלים את התוספות במקביל – אפשר להכין אורז או לקלף ירקות לחלק מהמנה.

דברים נוספים שכדאי לדעת

נראה שהקציצות טובות על כל צלחת, אבל שווה לשדרג ממרכיבים נוספים כך שיתאימו לסגנון האישי שלכם. אפשר להכין גרסה טבעונית עם פטריות קצוצות ואורז במקום בשר. כמו כן, אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר, אפשר להכין את הקציצות בתנור ולא לטגן. פשוט מערבבים את כל המרכיבים ומניחים על התבנית.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כמו בכל מתכון קלאסי, השדרוגים הם מזון נעים במיוחד. אפשר לשדרג את המנה עם:

• חומוס קצב טחינה ברוטב תוסס.
• סלט ירקות קצוץ מרענן עם לימון ושום.
• בצל סגולי מוחמץ.
• צ'יפס מתפוחי אדמה עם תיבול של פריזאי.
• רוטב חריף אם אתם אוהבים קצת אש במנה.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם הקציצות?
נוכל להציע מספר אופציות כמו אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו סלט ירקות טריים שיכניס צבע ורעננות למנה.

האם יש גרסה ללא בשר למתכון הזה?
בהחלט! ניתן להכין קציצות מאורז עם קטניות וירקות קצוצים, מה שהופך את המנה לנעימה מאוד גם לדיאטה צמחונית.

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
קציצות מוכנות כאשר הן יוצרות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. כשחותכים אחת, יש לבדוק שאין אדמומיות במרכז.

מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אפשר להוסיף מעט קמח או פירורי לחם לטיגון שיסייעו להדק את התערובת.

אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
כן! ניתן להקפיא את הקציצות לאחר טיגון או לפני זה, כך שתוכלו ליהנות מהן גם לאחר זמן.

אילו תיבולים מתאימים לקציצות?
כמובן שבראשה נמצא הכמון והפפריקה, אך גם קימל או כורכום מביאים טעמים מעניינים.

האם ניתן להכין מנה כבדה יותר עם קציצות אלו?
בהחלט! ניתן לשלב עם חקלאיות, מעדני חלב או להגביר את הכמויות למנות יותר עשירות.

מה הזמן המומלץ לבישול ברוטב?
20 דקות יספיקו בהחלט, אך כשאתם רוצים את הטעמים לשדרג, השאירו לעוד כמה דקות.

אילו ירקות אפשר להוסיף לרוטב?
אפשר לשלב גזר, קישואים או אפילו פלפלים שיתווספו לעוף את הרוטב הייחודי.

האם יש עונות מסוימות בהן נהוג להכין קציצות אלה?
קציצות מרוקאיות הולכות מצוין בכל עונה, אך במיוחד בחורף, אז הן מחממות את הלב ואת הנשמה.

אנו מקווים שהמתכון המושלם הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד ועוד. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו להרגיש את האהבה והטעמים המדהימים!

"`