קציצות בשר בתנור עם תפוחי אדמה: המנה הנוסטלגית שתסחף את כולם מהביס הראשון
קשה להאמין כמה שזה קל: מתכון לקציצות בשר בתנור עם תפוחי אדמה שכל המשפחה תאהב
מחפשים דרך להכין ארוחה משפחתית מזינה, מרשימה ובלי לשטוף עשרות כלים בסוף? ברוכים הבאים למתכון שישנה את הדרך בה אתם חושבים על קציצות. קציצות בשר עסיסיות, אפויות ברוטב עשיר יחד עם תפוחי אדמה רכים כמו חמאה, הכל מתכנס לתבנית אחת – ומכאן היישר ללב שלכם.
השילוב של קציצות רכות עם טעם עמוק מבושל לאט, לצד תפוחי אדמה שסופגים את הרוטב ונמסים בפה… פשוט תענוג. והקטע הכי טוב? כל הטוב הזה נאפה יחד בתנור – בלי טיגון, בלי בלאגן ובלי לוותר על הטעם.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן כולל: 1 שעה ו-10 דקות
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
לקציצות:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר או תערובת בקר וטלה)
- 1 ביצה
- ½ כוס פירורי לחם (אפשר להחליף בקוואקר טחון או פירורי לחם ללא גלוטן)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לתפוחי אדמה ולרוטב:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס
- 1 בצל בינוני חתוך לרצועות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים רותחים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית סוכר (לא חובה – מאזן את החמיצות של הרסק)
הוראות הכנה
- הכינו את הקציצות: בכלי גדול ערבו את הבשר עם הביצה, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, השום והתבלינים. ערבבו היטב עד שהתערובת אחידה. אם היא רכה מדי – הוסיפו עוד מעט פירורי לחם.
- עצבו את הקציצות: צרו כדורים בגודל עיגול פינג פונג והניחו על צלחת. מומלץ לצנן במקרר 10-15 דקות – זה יעזור להן לשמור על הצורה באפייה.
- חממו תנור ל-190 מעלות על טורבו.
- סדרו בתבנית: פזרו בתבנית אפייה רחבה את קוביות תפוחי האדמה ורצועות הבצל. הניחו מעל את הקציצות.
- הכינו את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את המים הרותחים עם רסק העגבניות, פפריקה, מלח, פלפל וסוכר (אם מוסיפים). שפכו בעדינות מעל תכולת התבנית, עד שיגיע כמעט לגובה הקציצות (ולא יכסה לגמרי).
- אפו: כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו כ-35 דקות. הסירו את הכיסוי, החזירו לתנור ואפו עוד 15 דקות או עד שהקציצות מקבלות גוון שחום קל והרוטב מצטמצם מעט.
- תנו לזה לנוח: בסיום האפייה, השאירו את התבנית 5 דקות מחוץ לתנור לפני ההגשה. הריח שישתחרר עכשיו מהמדהימים שידעתם אי פעם!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל – בלי טיגון, בלי לכלוך מיותר. הכל בתבנית אחת.
- מהיר – רק 20 דקות הכנה וזו ארוחה מלאה!
- משביע ובריא – אפוי, לא מטוגן, וכולל פחמימה וחלבון יחד.
- מנחם – טעמים ישראליים חמים שכל אחד זוכר מאמא וסבתא.
טיפים להצלחה בטוחה
- אל תוותרו על צינון הקציצות לפני האפייה! הן שומרות על הצורה הרבה יותר טוב כך.
- אם אתם אוהבים קציצות ממש רכות – הוסיפו לתערובת מעט מים (2-3 כפות) וערבבו היטב.
- לרוטב עמוק יותר בטעם – השתמשו בחצי מנה מהמים עם ציר עוף/ירקות (ביתיים או מאבקה).
וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו קישואים קצוצים או גזר מגורר לקציצות – לתוספת ירקות בלי שהילדים ירגישו.
- אפשר להוסיף חצי כפית כמון או קארי לרוטב – לטוויסט מזרחי.
- לגרסה חריפה – הוסיפו מעט פתיתי צ'ילי יבש לרוטב או לתערובת הבשר.
איך להגיש?
- מומלץ להגיש ישר מהתנור עם חלה טרייה שסופגת את הרוטב.
- לצד סלט ירקות טרי עם לימון ושמן זית – לאיזון מלא.
- מנה מושלמת גם לחג, גם לשבת, וגם לאמצע שבוע.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט! אפילו משתבח אחרי יום במקרר.
- איך מאחסנים? במקרר עד 4 ימים. מחממים בתנור או על כיריים עם מעט מים.
- אפשר להקפיא? כן – אחרי אפייה, לצנן היטב, לחלק לקופסאות ולהקפיא עד חודש.
נסו היום את המתכון הזה ותגלו כמה קל לפנק את כולם עם טעם של בית – בקלות של תבנית אחת! אל תשכחו לשתף את התוצאה, כי את הקציצות האלה כולם ירצו לטעום.