קציצות בשר עסיסיות עם תפוחי אדמה ברוטב מושלם

קציצות בשר עם תפוחי אדמה בתנור — ארוחה שלמה בתבנית אחת שמתפוצצת מטעם

הטעם של הבית בפחות זמן: כך תכינו קציצות בשר רכות ותפוחי אדמה זהובים שכולם יטרפו

יש משהו מנחם ומוכר בקציצות בשר חמות, במיוחד כשהן עטופות בתפוחי אדמה שנמסים בפה. ואם נאפה הכול יחד בתנור — בלי טיגון, בלי סיר נוסף, ובלי לבלות שעות במטבח? זכיתם בארוחה משפחתית שהיא בדיוק מה שאתם צריכים אחרי יום עמוס.

השילוב של קציצות רכות עסיסיות עם תפוחי אדמה שהשחימו יפה, מתובל ברכות ומפיץ ריח משכר בכל הבית, לא רק טעים — הוא פשוט מנצח. וזה קורה עם רשימת מצרכים קצרה, דרך הכנה פשוטה וללא שימוש במחבת. כל הטוב הזה – בקערה אחת ותבנית אחת. מושלם.

🕒 מידע בסיסי על המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• זמן כולל: כ-70 דקות
• כמות מנות: 5-6 מנות
• רמת קושי: קל

🥩 רשימת מצרכים:

לקציצות:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף עומק)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

לתפוחי האדמה והתבנית:

• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כורכום (אופציונלי – מוסיף צבע זהוב)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס מים רותחים עם 1 כף רסק עגבניות (לשימור לחות ולרוטב עדין בתחתית)

👨‍🍳 הוראות הכנה:

1. הכינו את הקציצות: בקערה גדולה ערבבו את כל מרכיבי הקציצות – בשר, ביצה, בצל, שום, פטרוזיליה, פירורי לחם ותבלינים – עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה.
   טיפ קטן: אם היא רכה מדי, הוסיפו מעט פירורי לחם. רכה זה טוב – זה מה שיהפוך את הקציצות לעסיסיות!
2. עצבו את הקציצות: בידיים רטובות עצבו קציצות עגולות או אליפטיות בגודל בינוני. הניחו בצד בזמן שתתעסקו בתפוחי האדמה.
3. הכינו את תפוחי האדמה: ערבבו בקערה גדולה קוביות תפוחי אדמה עם שמן זית, פפריקה, כורכום (אופציונלי), מלח ופלפל.
4. סדרו בתבנית: בתבנית אפייה גדולה, פזרו את תפוחי האדמה באופן אחיד. הניחו מעל או ביניהם את הקציצות שהכנתם.
5. שפכו את הנוזלים: שפכו בעדינות מתערובת המים ורסק העגבניות לתחתית התבנית – הנוזלים לא צריכים לכסות את הקציצות, רק לתת לחות מאחור.
6. אפייה: כסו את התבנית היטב בנייר אלומיניום ואפו בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 30 דקות.
7. השחמה אחרונה: הסירו את נייר האלומיניום ואפו כ-20 דקות נוספות או עד שתפוחי האדמה מזהיבים יפה והקציצות מקבלות קרום עליון קל.
   הריח בבית עכשיו? פשוט לא יאמן.

💖 למה תאהבו את המתכון הזה?

• ארוחה שלמה בתבנית אחת: חסכון בזמן, בכלים ובעצבים.
• רך מבפנים, קריספי מבחוץ: הקציצות יוצאות עסיסיות ותפוחי האדמה פריכים בחוץ ונימוחים מבפנים.
• מותאם לכל המשפחה: טעמים עדינים שיתאימו גם לילדים בררנים.
• בלי טיגון! יותר בריא, יותר פשוט, פחות לבלגן.

🧠 טיפים להצלחה בטוחה:

• לא ללחוץ מדי על תערובת הקציצות – רחב ונעים זה טוב כדי שישארו רכות.
• תפוחי האדמה באותו הגודל ייאפו בצורה אחידה.
• רוצים טעם עמוק יותר? הוסיפו בצל פרוס או פלפלים בין הקציצות.

🎨 וריאציות ושדרוגים:

• לגרסה חריפה: הוסיפו כף סחוג לתערובת הקציצות או כמה טיפות טבסקו לנוזל שבתבנית.
• לגרסה ללא גלוטן: החליפו פירורי לחם בקוואקר טחון או קמח שקדים.
• רוצים יותר רוטב? הכפילו את כמות הנוזלים והוסיפו חצי כף רסק נוספת.

🍽️ איך להגיש?

• הגישו עם סלט ירקות קצוץ טרי ולימון – זה מרענן ומשלים נפלא.
• רוצים להרשים? פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה טרייה רגע לפני ההגשה.
• אפשר להגיש עם טחינה ביתית או יוגורט – השילוב לא מהעולם הזה!

❓שאלות נפוצות:

• אפשר להקפיא? כן! אפשר להקפיא את הקציצות האפויות למשך עד חודש. חממו בתנור על 160-170 מעלות עם כיסוי.
• אפשר להכין מראש? בהחלט. אפשר להכין את התערובת ואפילו להרכיב את כל התבנית בבוקר, לשמור במקרר ולאפות אחר הצהריים.

סיכום:

מתכון פשוט, ביתי, מרשים ובעיקר – טעים בטירוף! נסו את הקציצות עם תפוחי האדמה האלה ותגלו איך תבנית אחת משמחת את כל המשפחה. אם אהבתם, שתפו עם חברים – הם יודו לכם 😉