קציצות דגים של פעם, מימי בית הספר – מתכון מהסרטים!
כשהיינו ילדים, כולם זוכרים את הרגעים הקסומים בחדר האוכל של בית הספר, כשקציצות הדגים המדהימות הללו הוגשו עם תוספות מרהיבות. החוויה הממכרת הזאת שמלווה בכל ביס, קשה להפסיק לחשוב עד כמה הן שלא נגמרות. מתכון זה אוסף את כל הערכים המרגשים והטעימים של הקציצות, עם נגיעה מודרנית להנאת הכל. אז מה מחכה לנו כאן? מוזמנים להצטרף למסע הקולינרי המיוחד הזה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | למספר מנות: 4-6
- כישורי בישול: מתאימות לכולם!
- רמות רעב: גבוהות
- מצב רוח מומלץ: שמח!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך ההכנה, נרצה לדעת איזה רכיבים אנחנו צריכים כדי להכין את הקציצות העוטפות את הטעמים של הבית:
- 500 גרם דג רב-תכליתי (לזה תוכלו לבחור בורי, לוקוס או סול – אתם תבחרו את המרכיב האגדי שלכם)
- 1 בצל קטן טחון
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 ביצה קטנה
- 3 כפות קמח קמח תפו”ח או קמח תפו”ח ללא גלוטן
- 1 חצי כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון (חביב, כי מה יותר טעים מסיגרים פריכים?)
אם אתם רוצים ליצור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הדג ב-400 גרם חומוס מבושל – פלאפון למנה שהיא בריאה, ממכרת ועשירה בחלבון!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בשלבים פשוטים ואנחנו ניצור את היצירה הקולינרית העדינה והטעימה הזו!
- נחתוך את הדג לקוביות קטנות ונכניס אותו לקערה גדולה.
- בכדי להכניס את הטעמים לתוך הקציצות, נוסיף לדג את הבצל, השום והכמון, ונערבב הכל יחד.
- נוסיף את הביצה והקמח ושוב נערבב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ותכינו את הידיים – עכשי נתחיל בלהכין קציצות קטנות.
- באמצעות ידיים משומנות קלות, ניצור קציצות בצורת חצי כדור בגודל עכבר.
- מחממים שמן בסיר שטוח על חום בינוני.
- ברגע שהשמן חם, נטגן את הקציצות במשך 4-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- ופרוסות אוגניק של נצנצים קציצות הוא אמת סגורה! למה שלא נגיש אותן עם שמנת חמוצה מרעננת או עם סלט ירקות משגע?
ובזה, סיימנו! המריחים והאדים הסובבים אותנו מצביעים על הצלחה. מתכון זה ממלא את הבית בניחוחות מדהימים, וכולם בהחלט יהנו מהן.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בואו נדבר על השדרוגים! רוצים שהקציצות שלכם יהיו מעלפת? אפשר להוסיף מתבל חריף שמוסר ים או אפילו עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע. ולמה לא לנסות לאפות אותן במקום לטגן? זה מתכון גמיש כמו סופלה שמאפשר לכם לשחק עם הטעמים. הוסיפו מעט צ’ילי ואיולי לצד להכאיב את החיך. מה דעתכם על להוסיף פיסות ירקות לתוך התערובת – או קישואים מרוסקים, סלק קצוץ, או גזר מגורר? השדרוגים מוגבלים רק בדימיון שלכם!
שאלות ותשובות
האם הקציצות נהדרות לאירוע משפחתי?
אופס, בהחלט! מדובר במנה מדהימה שלוקחת את האורחים למסע טעמים מהיר, שכולם נהנים ויזכרו זמן רב.
מה קורה אם אין לי דג ביתי?
לא לפחד! μπορείτε להשתמש בדג קפוא. אם אתם רוצים לשדרגו, קפצו על חבילה של דג סלמון, זה בהחלט לקפיצה מעל הממוצע!
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
לגמרי, פשוט הניחו את הקציצות הגולמיות בהקפאה עד שמועד ההגשה.
מה עשה את הקציצות כל כך טוב?
השילוב של דג טרי עם תיבול מדויק מרגיש כמו חיבוק לאוכל במקרה הזה. זה מה שהופך את המנה הזאת לאגדי!
מי מחליט אם הקציצות טובות?
אלו הם האנשים שאוכלים אותן! ורובם לא יפסיקו להגיד עד כמה הן טובות.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן
האם זה מתאים גם לילדים?
קל במיוחד! ילדים יתמכרו לדעתם על הקציצות שלא נגמרות. עם תוספת הרטבים או שום דבר, כולם ישמחו!
כיצד לשמור על הקציצות בעוד כמה ימים?
שמרו אותן בקופסה סגורה במקרר ביותר ל-3-4 ימים.
מה אפשר להגיש בצד?
עבור המנה המושלמת ביותר, כדאי להוסיף סלט ירקות פריך, מעט טחינה או אפילו פומלה מדהימה.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בוודאי! ניתן לאפות את הקציצות בתנור על תבנית עם רדיד אלומיניום והן יהיו לא פחות טעימות.
ושוב, במינון הנכון ובאהבה, אפשר ללקק את האצבעות! זה הזמן לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. למה? כי דברים כאלו צריכים להיחתך שיחזור ויגע בכל לוח שנה!
