קציצות טונה ברוטב מתכון מעלף

קציצות טונה ברוטב מתכון מעלף

לינדה לגנואר משתפת אותנו במתכון מנצח של קציצות טונה ברוטב.

מצרכים:
2 טונה בשמן (מסוננות מהשמן)
1 בצל (קטן מגורר דק)
3 כפות כוסברה (קצוצה דק)
2 ביצים
3 כפות פירורי לחם
½ כפית מלח
½ כפית פפריקה מתוקה
¼ כפית פלפל שחור/לבן
¼ כפית כמון
רוטב:
1 גמבה אדומה (קטנה חתוכה לרצועות)
1 פלפל ירוק חריף (פרוס לפרוסות)
4-5 שיני שום (קצוצות)
חצי צרור כוסברה ( קצוץ)
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
¼ כפית כמון
¼ כפית כרכום
½ 1 כוס מים
אופן הכנה מופיע בהמשך.

מתכונים נוספים:
קציצות טונה מקופסא ברוטב של תומר תומס
פירה עם קציצות טונה
מתכון לקציצות טונה מושלמות ברוטב

מתכון נוסף:

אופן הכנה:
קציצות:
1. לפורר את הטונה לקערה, להוסיף שאר מרכיבי הקציצות ולערבב היטב.
2. להכין קציצות מעט שטוחות ולטגן בשמן לא גבוה, משני הצדדים עד הזהבה קלה.
3. מוציאים לצלחת וניגשים להכנת הרוטב.
4. מי שלא מעוניין בטיגון אפשר גם לאפות, מניחים על נייר אפייה אופים בתנור מחומם מראש ל-180 עד שצד אחד מזהיב מעט, הופכים את הקציצות ואופים צד שני להזהבה בהירה.
רוטב:
1. בסיר רחב ושטוח, לפזר את הגמבה, הפלפל החריף, השום וחצי מהכוסברה הקצוצה.
2. להוסיף 3-4 כפות שמן ולבשל תוך עירבוב 8-10 דקות, להוסיף מים ולהביא לרתיחה, לבשל מכוסה על להבה נמוכה כרבע שעה.
3. בקערה קטנה לערבב את התבלינים עם 3-4 כפות שמן ולהוסיף לסיר.
4. לערבב ולהביא לרתיחה, לסדר את הקציצות בסיר ולפזר את שאר הכוסברה.
5. לנענע מעט את הסיר כדי שהרוטב ירטיב את הקציצות גם מלמעלה, לכסות ולבשל על להבה נמוכה כ- 20 דקות.